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中考化学专项训练-人类重要的营养物质1(带解析)

时间:2017-07-25 11:13:50作者:佚名试题来源:网络
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人类重要的营养物质
一、选择题
1.下列食物中能提供丰富蛋白质的是(  )
A.大米 B.鸡蛋 C.苹果 D.菠菜
2.下列食物中主要为人体提供蛋白质的是(  )
A.牛油 B.蔬菜 C.米饭 D.牛奶
3.下列食物富含蛋白质的是(  )
A.米饭 B.黄瓜 C.牛肉 D.苹果
4.下列食物中富含维生素C的是(  )
A.鸡蛋 B.西红柿 C.米饭 D.牛肉
5.青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大,下列食品中富含蛋白质的是(  )
A.水果 B.馒头 C.牛奶 D.花生油
6.实施“农村义务教育学生营养计划”后,某校为寄宿学生的早餐免费提供一个鸡蛋,鸡蛋主要为人体补充的营养素是(  )
A.蛋白质 B.维生素 C.糖类 D.油脂
7.维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用,下列食物中富含维生素的是(  )
A.奶油 B.蔬菜 C.小麦粉 D.白砂糖
8.科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能.下列食物中富含维生素的是(  )
A.豆油 B.米饭 C.牛肉 D.西红柿
9.医生建议小明多吃水果和蔬菜,医生让他补充的营养素主要是(  )
A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素
10.医生建议腹泻患者暂时勿食用富含蛋白质和油脂的食物,建议选择的早餐是(  )
A.油条和豆浆 B.鸡蛋和牛奶 C.馒头和稀饭 D.面包和酸奶
11.鲤鱼焙面是豫菜名品,小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是(  )
A.淀粉 B.油脂 C.维生素 D.蛋白质
12.蛋白质是构成人体的基本物质,下列食物中富含蛋白质的是(  )
A.植物油 B.西红柿 C.马铃薯 D.红烧鱼
13.有句谚语“每天一个苹果,医生远离我”,苹果主要能为人体提供的营养素是(  )
A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.无机盐
14.青少年正处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质.如图中蛋白质含量最高的是(  )
A.
橙子 
B.
大豆 
C.
西红柿 
D.
玉米
15.某同学在毕业体检时,检查出蛋白质摄入量不足,假如你是一名医生,你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是(  )
A.水果、蔬菜 B.米饭、面条 C.瘦肉、面条 D.奶油、牛油
16.小华同学身体不舒服,经医生诊断缺少维生素,小华同学应多食用下列食物中的(  )
A.水果蔬菜 B.鸡蛋牛奶 C.炸鸡油条 D.米饭馒头
17.下列物质富含淀粉的是(  )
A.玉米 B.牛奶 C.豆油 D.青菜
18.河南名吃胡辣汤营养美味,下列用到的食材中富含蛋白质的是(  )
A.小麦粉 B.大葱 C.牛肉 D.红薯粉条
19.下列食物中富含蛋白质的是(  )
A.马铃薯 B.鲫鱼 C.花生油 D.西瓜
20.从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是(  )
A.
      米饭 
B.
     西红柿 
C.
       牛肉 
D.
    花生油
21.下列食品富含维生素的是(  )
A.蔬菜 B.豆油 C.牛奶 D.米饭
22.为增强学生体质,我省很多地方启动了“蛋奶工程”.牛奶、鸡蛋中富含的营养素是(  )
A.淀粉 B.油脂 C.维生素 D.蛋白质
 
二、填空题
23.用所学的知识回答下列问题:
(1)西瓜可清热解暑,它具有甜味,主要是含有人体所需营养素中的  .
(2)已知维生素C的化学式为C6H8O6,维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为  .
(3)人体缺乏  元素会患贫血.
 
三、解答题
24.厨房中蕴含着丰富的化学知识.
(1)如图1食物中富含维生素的是  (填字母序号,下同),富含蛋白质的是  .
 
(2)下列厨房用品所使用的主要材料,属于有机合成材料的是  .
    A.不锈钢锅    B.塑料垃圾桶    C.纯棉围裙    D.瓷碗
(3)洗涤剂可以除去餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有  功能.
(4)厨房中油锅着火,可迅速盖上锅盖,其原理是  .
(5)分析如表,与煤相比,用天然气作燃料的优点有  .
 1g物质完全燃烧产生二氧化碳的质量/g 1g物质完全燃烧放出的热量/kJ
甲烷 2.75 56
碳 3.67 32
(6)为提高煤的利用率,可将其转化为可燃性气体,该反应的微观示意图如图2,请写出煤转化为可燃性气体反应的化学方程式  .
25.化学与我们的生活密切.请从A.维生素 B.食盐  C.生石灰 D.活性炭 E.不锈钢中选择适当的物质填空.
(1)蔬菜、水果中含有  (填字母编号,下同)
(2)用于制造刀具的是  .
(3)厨房中做调味品的是  .
(4)可用作食品干燥剂的是  .
(5)可用于吸附水中杂质的是  .
26.从化学的视角认识生活中的有关问题.
(1)米和面中主要含有的营养素是  
(2)人体骨骼和牙齿中含有的钙元素属于   (填“常量元素”或“微量元素”)
(3)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有  功能
(4)用可降解塑料代替传统塑料,有利于减轻“  ”
(5)常见化石燃料包括煤、石油和天然气.未来减少污染,人类积极开放新能源,请你说出一种新能源:  
(6)用小苏打可以治疗胃酸过多,该反应的化学方程式为  .
27.化学就在我们身边,生活中处处有化学.请回答下列问题.
(1)制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉等,鸡蛋中富含的营养素是  .
(2)老年人缺乏  元素,会引起骨质疏松,食用乳制品、豆类等可摄入该元素.
(3)为了防止废弃朔料造成“白色污染”,可采取的措施是  (答一点即可).
(4)巴西世界杯足球场馆建设所用材料中属于合成材料的是  (填选项字母).
A.铝合金                  B.塑料               C.大理石
(5)世界杯比赛时,运动员会饮用一些成分不同的矿泉水,检验矿泉水是硬水还是软水可向其中加入  .生活中将硬水转化成软水的方法是  .
28.化学与我们的生活息息相关.请回答下列问题.
(1)“庆丰包子”是我国著名的小吃.制作包子的原料有:面粉、猪肉、大葱、姜、植物油、食盐等.面粉中富含的营养素是  .
(2)新装修的房间内有害气体的含量超标,人们常在房间内放几包活性炭,这是利用了活性炭的  性.
(3)材料的发展推动了社会的进步.下列材料属于合成材料的是  (填选项字母).
A.铝合金       B.聚乙烯塑料      C.棉纤维
(4)生活中可采用  的方法鉴别羊毛纤维和合成纤维.
(5)硬水给我们的生活带来许多麻烦,生活中通常用  的方法降低水的硬度.
29.(1)化学与生活密切相关,化学就在我们身边.
①下列食物中富含蛋白质的是  (填序号).
 
②人体中含有50多种元素,若缺乏  元素会引起甲状腺肿大.
③洗涤剂能够清除餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有  功能.
④生石灰常用作某些食品包装中的干燥剂,它的化学式为  .
(2)能源和环境与人类的生产、生活密切相关.
①目前,人们使用的燃料大多来自化石燃料,如煤、石油和  等,它们属于  (填“可再生”或“不可再生”)能源.
②计入空气污染指数的项目暂定为:二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、可吸入颗粒物和臭氧等.近年来,我国多地出现的雾霾天气主要是由上述污染指数中的  造成的,下列措施可减缓雾霾天气的是  (填序号).
A.露天焚烧垃圾
B.用风能与太阳能发电替代燃煤发电
C.提升燃油品质,减少机动车尾气的污染.
30.泉州是东亚文化之都,旅游资源丰富,请你一起领略泉州的魅力.
(1)泉州小吃“牛肉羹”的主要原料有牛肉、地瓜粉等,其中富含蛋白质的是  .
(2)品尝名茶“铁观音”习惯先闻茶香.从微粒的观点解释能闻到茶香的主要原因是  .
(3)泉州特色民俗表演“火鼎公婆”是利用木炭在铁锅中燃烧来制造“火鼎”效果,演员摇动扇子让木炭燃烧更剧烈,其化学原理是  .木炭完全燃烧的化学方程式:  .
(4)泉州古民居“蚝壳厝”的建筑材料之一是海蛎壳.检验海蛎壳含有碳酸盐的方法是  .(写出实验步骤、现象和结论).
 
 
人类重要的营养物质

参考答案与试题解析
 
一、选择题
1.下列食物中能提供丰富蛋白质的是(  )
A.大米 B.鸡蛋 C.苹果 D.菠菜
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、大米中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误;
B、鸡蛋中富含蛋白质,故选项正确;
C、苹果中富含维生素,故选项错误;
D、菠菜中富含维生素,故选项错误.
故选:B.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
2.下列食物中主要为人体提供蛋白质的是(  )
A.牛油 B.蔬菜 C.米饭 D.牛奶
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活健康.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、牛油中富含油脂,故选项错误.
B、蔬菜中富含维生素,故选项错误.
C、米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
D、牛奶中富含蛋白质,故选项正确.
故选D.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键.
 
3.下列食物富含蛋白质的是(  )
A.米饭 B.黄瓜 C.牛肉 D.苹果
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,故A错误;
B、黄瓜中富含维生素,故B错误;
C、牛肉中富含蛋白质,故C正确;
D、苹果中富含维生素,故D错误.
故选:C.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键.
 
4.下列食物中富含维生素C的是(  )
A.鸡蛋 B.西红柿 C.米饭 D.牛肉
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】A、根据鸡蛋中所含的主要营养素的种类判断.
B、根据西红柿中所含的主要营养素的种类判断.
C、根据米饭中所含的主要营养素的种类判断.
D、根据牛肉中所含的主要营养素的种类判断.
【解答】解:A、鸡蛋中所含的主要营养素是蛋白质,故A错误.
B、西红柿中所含的主要营养素是维生素,故B正确.
C、米饭中所含的主要营养素是淀粉,淀粉属于糖类,故C错误.
D、牛肉中所含的主要营养素是蛋白质,故D错误.
故选:B.
【点评】“关注生命,呵护健康”是人类不断探求的永恒主题,营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题,既是社会热点,也是重要的中考热点之一.
 
5.青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大,下列食品中富含蛋白质的是(  )
A.水果 B.馒头 C.牛奶 D.花生油
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、水果中富含维生素,故选项错误.
B、馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
C、牛奶中富含蛋白质,故选项正确.
D、花生油中富含油脂,故选项错误.
故选:C.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
6.实施“农村义务教育学生营养计划”后,某校为寄宿学生的早餐免费提供一个鸡蛋,鸡蛋主要为人体补充的营养素是(  )
A.蛋白质 B.维生素 C.糖类 D.油脂
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据食物中含有的营养素进行分析解答即可.
【解答】解:鸡蛋中富含的营养素是蛋白质,观察选项,故选A.
【点评】本题考查了化学与生活的知识,完成此题,可以依据已有的知识进行.
 
7.维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用,下列食物中富含维生素的是(  )
A.奶油 B.蔬菜 C.小麦粉 D.白砂糖
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、奶油中富含油脂,故选项错误.
B、蔬菜中富含维生素,故选项正确.
C、小麦粉中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
D、白砂糖中富含糖类,故选项错误.
故选:B.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
8.科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能.下列食物中富含维生素的是(  )
A.豆油 B.米饭 C.牛肉 D.西红柿
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、豆油中富含油脂,故选项错误.
B、米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
C、牛肉中富含蛋白质,故选项错误.
D、西红柿中富含维生素,故选项正确.
故选:D.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
9.医生建议小明多吃水果和蔬菜,医生让他补充的营养素主要是(  )
A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、水果和蔬菜中富含维生素,而不是富含蛋白质,故选项错误.
B、水果和蔬菜中富含维生素,而不是富含油脂,故选项错误.
C、水果和蔬菜中富含维生素,而不是富含糖类,故选项错误.
D、水果和蔬菜中富含维生素,故选项正确.
故选:D.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
10.医生建议腹泻患者暂时勿食用富含蛋白质和油脂的食物,建议选择的早餐是(  )
A.油条和豆浆 B.鸡蛋和牛奶 C.馒头和稀饭 D.面包和酸奶
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据六大营养素中的蛋白质和油脂的主要食物来源判断,一般来自于蛋类、豆制品、瘦肉等.
【解答】解:A、油条中主要含有糖类和油脂;豆浆中主要含有蛋白质,所以错误.
B、鸡蛋和牛奶中主要含有蛋白质,所以错误.
C、馒头和稀饭中主要含有糖类,所以正确.
D、面包和酸奶中,酸奶含有蛋白质,所以错误.
故选C.
【点评】“呵护生命,保障健康”,是人类不懈追求的永恒主题,六大营养素与人体健康的相关试题是历年中考热点之一,要掌握它们的生理作用、食物来源、缺乏症状等重点内容.
 
11.鲤鱼焙面是豫菜名品,小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是(  )
A.淀粉 B.油脂 C.维生素 D.蛋白质
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是淀粉,故选项正确.
B、小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是淀粉,不是油脂,故选项错误.
C、小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是淀粉,不是维生素,故选项错误.
D、小麦粉是“焙面”的原料,其主要成分是淀粉,不是蛋白质,故选项错误.
故选:A.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
12.蛋白质是构成人体的基本物质,下列食物中富含蛋白质的是(  )
A.植物油 B.西红柿 C.马铃薯 D.红烧鱼
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐.
【解答】解:A、植物油中含有丰富的油脂.
B、西红柿中含有丰富的维生素.
C、马铃薯中含有丰富的糖类物质.
D、红烧鱼中含有丰富的蛋白质.
故选:D.
【点评】解答本题要充分理解各种食物中的营养物质,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.
 
13.有句谚语“每天一个苹果,医生远离我”,苹果主要能为人体提供的营养素是(  )
A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.无机盐
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源进行分析解答.
【解答】解:苹果中富含维生素,苹果主要能为人体提供的营养素是维生素.
故选:B.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
14.青少年正处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质.如图中蛋白质含量最高的是(  )
A.
橙子 
B.
大豆 
C.
西红柿 
D.
玉米
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】A、从橙子中的营养元素以维生素为主去分析解答;
B、从大豆中含有大量的蛋白质去分析解答;
C、从西红柿中含有大量的维生素,不含蛋白质去分析解答;
D、从玉米中的淀粉属于营养素中的糖类去分析解答.
【解答】解:A、橙子中的营养元素以维生素为主,故A错误;
B、大豆中含有大量的蛋白质,故B正确;
C、西红柿中含有大量的维生素,故C错误;
D、玉米中的淀粉属于营养素中的糖类,故D错误.
故答案为:B.
【点评】生活处处有化学,学会用所学的化学知识,解决生活中的实际问题.
 
15.某同学在毕业体检时,检查出蛋白质摄入量不足,假如你是一名医生,你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是(  )
A.水果、蔬菜 B.米饭、面条 C.瘦肉、面条 D.奶油、牛油
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:某同学在毕业体检时,检查出蛋白质摄入量不足,建议他平时的饮食中应该多吃富含蛋白质的食物.
A.水果、蔬菜中富含维生素,故A错误;
B.米饭面条中富含淀粉,故B错误;
C.瘦肉中富含蛋白质,故C正确;
D.奶油、牛油中富含油脂,故D错误.
故选C.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
16.小华同学身体不舒服,经医生诊断缺少维生素,小华同学应多食用下列食物中的(  )
A.水果蔬菜 B.鸡蛋牛奶 C.炸鸡油条 D.米饭馒头
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:小华同学身体不舒服,经医生诊断缺少维生素,小华同学应多食用富含维生素的食物.
A、水果、蔬菜中富含维生素,故选项正确.
B、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质,故选项错误.
C、炸鸡、油条中富含蛋白质、油脂等,故选项错误.
D、米饭、馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
故选:A.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
17.下列物质富含淀粉的是(  )
A.玉米 B.牛奶 C.豆油 D.青菜
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据六大类营养素的生理作用、食物来源等进行分析判断即可.
【解答】解:A、玉米中富含淀粉,故A正确;
B、牛奶中富含蛋白质,故B错误;
C、豆油中富含油脂,故C错误;
D.青菜中富含维生素,故D错误.
故选A.
【点评】本题很简单,掌握各种营养素的生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容是正确解答此类题的关键.
 
18.河南名吃胡辣汤营养美味,下列用到的食材中富含蛋白质的是(  )
A.小麦粉 B.大葱 C.牛肉 D.红薯粉条
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、小麦粉中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
B、大葱中富含维生素,故选项错误.
C、牛肉中富含蛋白质,故选项正确.
D、红薯粉条中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
故选C
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键.
 
19.(2014•广州)下列食物中富含蛋白质的是(  )
A.马铃薯 B.鲫鱼 C.花生油 D.西瓜
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】A、根据马铃薯中所含的主要营养素种类判断;
B、根据鱼中所含的主要营养素种类判断;
C、根据花生油中所含的主要营养素种类判断;
D、根据西瓜中所含的主要营养素种类判断.
【解答】解:A、马铃薯中所含的主要营养素是糖类,故A错误;
B、鱼中所含的主要营养素是蛋白质,故B正确;
C、花生油中所含的主要营养素是油脂,故C错误;
D、西瓜中所含的主要营养素是维生素,故D错误.
故选:B.
【点评】“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等.
 
20.从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是(  )
A.
      米饭 
B.
     西红柿 
C.
       牛肉 
D.
    花生油
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、米饭主要成分是淀粉,属于糖类;
B、西红柿中含有丰富的维生素;
C、牛肉中含有富含蛋白质;
D、花生油主要成分是油脂.
故选C.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
21.下列食品富含维生素的是(  )
A.蔬菜 B.豆油 C.牛奶 D.米饭
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、蔬菜中富含维生素,故选项正确.
B、豆油中富含油脂,故选项错误.
C、牛奶中富含蛋白质,故选项错误.
D、米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
故选:A.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
22.(2014•金昌)为增强学生体质,我省很多地方启动了“蛋奶工程”.牛奶、鸡蛋中富含的营养素是(  )
A.淀粉 B.油脂 C.维生素 D.蛋白质
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.
【专题】化学与生活.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
【解答】解:A、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质,而不是淀粉,故选项错误.
B、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质,而不是油脂,故选项错误.
C、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质,而不是维生素,故选项错误.
D、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质,故选项正确.
故选:D.
【点评】本题难度不大,掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.
 
二、填空题
23.用所学的知识回答下列问题:
(1)西瓜可清热解暑,它具有甜味,主要是含有人体所需营养素中的 糖类 .
(2)已知维生素C的化学式为C6H8O6,维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 9:1:12 .
(3)人体缺乏 铁 元素会患贫血.
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素;元素质量比的计算;人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用.
【专题】化学与生活.
【分析】(1)根据一些糖类物质具有甜味进行分析;
(2)元素质量比=相对原子质量与相应原子个数的乘积比;
(3)根据化学元素在人体内的作用来回答本题.
【解答】解:(1)西瓜具有甜味,主要是因为含有糖类的原因.
故填:糖类.
(2)元素质量比=相对原子质量与相应原子个数的乘积比,所以维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比是:(12×6):(1×8):(16×6)=9:1:12;
故填:9:1:12;
(3)人体缺乏铁元素会患贫血.
故填:铁.
【点评】本题考查人体所需的营养素、元素对人体健康的关系以及元素的质量比的计算方法,难度不大.
 
三、解答题
24.厨房中蕴含着丰富的化学知识.
(1)如图1食物中富含维生素的是 C (填字母序号,下同),富含蛋白质的是 D .
 
(2)下列厨房用品所使用的主要材料,属于有机合成材料的是 B .
    A.不锈钢锅    B.塑料垃圾桶    C.纯棉围裙    D.瓷碗
(3)洗涤剂可以除去餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有 乳化 功能.
(4)厨房中油锅着火,可迅速盖上锅盖,其原理是 隔绝氧气 .
(5)分析如表,与煤相比,用天然气作燃料的优点有 等质量的天然气和煤完全燃烧,天然气燃烧产生的二氧化碳的质量少于煤,放出的热量多于煤 .
 1g物质完全燃烧产生二氧化碳的质量/g 1g物质完全燃烧放出的热量/kJ
甲烷 2.75 56
碳 3.67 32
(6)为提高煤的利用率,可将其转化为可燃性气体,该反应的微观示意图如图2,请写出煤转化为可燃性气体反应的化学方程式 C+H2O  CO+H2 .
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素;乳化现象与乳化作用;书写化学方程式;常用燃料的使用与其对环境的影响;灭火的原理和方法;合成材料的使用及其对人和环境的影响.
【专题】化学与生活.
【分析】(1)根据食物中富含的营养素来分析;(2)材料包括金属材料、无机非金属材料、有机合成材料、复合材料等;(3)洗涤剂对油污具有乳化作用;(4)灭火的方法有:移走可燃物,隔绝氧气,降低温度到可燃物的着火点以下.(5)根据图表信息分析;(6)根据反应的微观示意图书写化学方程式.
【解答】解:(1)米饭、馒头中含有丰富的糖类,牛奶鸡蛋中含有丰富的蛋白质,西红柿中含有丰富的维生素.
故填:C;D.
(2)不锈钢锅属于金属材料,塑料垃圾桶属于有机合成材料,纯棉围裙属于天然材料,瓷碗是由无机非金属材料.
故填:B.
(3)洗涤剂可以除去餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有乳化功能.
故填:乳化.
(4)厨房中油锅着火,可迅速盖上锅盖,其原理是隔绝氧气.
故填:隔绝氧气.
(5)等质量的天然气和煤完全燃烧,天然气燃烧产生的二氧化碳的质量少于煤,放出的热量多于煤.故填:等质量的天然气和煤完全燃烧,天然气燃烧产生的二氧化碳的质量少于煤,放出的热量多于煤;
(6)由反应的微观示意图可知,该反应的化学方程式为:C+H2O  CO+H2.
【点评】化学来源于生产生活,也必须服务于生产生活,所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一.
 
25.化学与我们的生活密切.请从A.维生素 B.食盐  C.生石灰 D.活性炭 E.不锈钢中选择适当的物质填空.
(1)蔬菜、水果中含有 A (填字母编号,下同)
(2)用于制造刀具的是 E .
(3)厨房中做调味品的是 B .
(4)可用作食品干燥剂的是 C .
(5)可用于吸附水中杂质的是 D .
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素;生铁和钢;生石灰的性质与用途;氯化钠与粗盐提纯;碳单质的物理性质及用途.
【专题】物质的性质与用途.
【分析】根据维生素存在于蔬菜、水果中;不锈钢,一种合金,不易被锈蚀,可用于制造刀具;食盐可用作调味品;生石灰,能吸收空气中水分,常用作干燥剂;活性炭具有吸附性进行分析.
【解答】解:(1)维生素存在于蔬菜、水果中,故选A;
(2)不锈钢,一种合金,不易被锈蚀,可用于制造刀具,故选E;
(3)食盐可用作调味品,故选B;
(3)生石灰,能吸收空气中水分,常用作干燥剂,故选C;
(4)活性炭具有吸附性,可用于吸附水中杂质,故选D.
故答案为:(1)A;
(2)E;
(3)B;
(3)C;
(4)D.
【点评】熟练掌握常见物质的性质、用途等基础知识,是解答类似问题所应具备的基本能力.
 
26.从化学的视角认识生活中的有关问题.
(1)米和面中主要含有的营养素是 糖类 
(2)人体骨骼和牙齿中含有的钙元素属于 常量元素  (填“常量元素”或“微量元素”)
(3)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有 乳化 功能
(4)用可降解塑料代替传统塑料,有利于减轻“ 白色污染 ”
(5)常见化石燃料包括煤、石油和天然气.未来减少污染,人类积极开放新能源,请你说出一种新能源: 太阳能 
(6)用小苏打可以治疗胃酸过多,该反应的化学方程式为 NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑ .
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素;乳化现象与乳化作用;盐的化学性质;书写化学方程式;资源综合利用和新能源开发;白色污染与防治;矿物质与微量元素.
【专题】化学与生活.
【分析】(1)根据食谱中的食物中所含营养素的种类进行解答;
(2)根据常量元素和微量元素概念分析;
(3)根据洗涤剂具有乳化功能分析;
(4)根据白色污染的定义分析;
(5)根据新能源的种类分析;
(6)根据确定反应物、生成物、反应条件,正确书写化学方程式的步骤解答.
【解答】解:(1)米和面中主要含有的营养素是糖类;
(2)人体骨骼和牙齿中含有的钙元素属于常量元素;
(3)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有乳化功能;
(4)用可降解塑料代替传统塑料,有利于减轻“白色污染”;
(5)常见化石燃料包括煤、石油和天然气.未来减少污染,人类积极开放新能源,请你说出一种新能源:太阳能(或氢能、地热能、潮汐能、风能、核能等;
(6)小苏打是碳酸氢钠的俗称,胃酸主要是盐酸,二者反应生成氯化钠、水和二氧化碳,化学方程式为:NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑.
故答案为:糖类;常量元素;乳化;白色污染;太阳能;NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
【点评】“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程,所以对六大营养素的考查也成了热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等内容.
 
27.化学就在我们身边,生活中处处有化学.请回答下列问题.
(1)制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉等,鸡蛋中富含的营养素是 蛋白质 .
(2)老年人缺乏 钙 元素,会引起骨质疏松,食用乳制品、豆类等可摄入该元素.
(3)为了防止废弃朔料造成“白色污染”,可采取的措施是 用降解塑料代替 (答一点即可).
(4)巴西世界杯足球场馆建设所用材料中属于合成材料的是 B (填选项字母).
A.铝合金                  B.塑料               C.大理石
(5)世界杯比赛时,运动员会饮用一些成分不同的矿泉水,检验矿泉水是硬水还是软水可向其中加入 肥皂水 .生活中将硬水转化成软水的方法是 煮沸 .
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素;硬水与软水;白色污染与防治;合成材料的使用及其对人和环境的影响;人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用.
【专题】化学与生活.
【分析】(1)根据常见食品中含有的营养素进行分析;
(2)根据元素与人体健康之间的关系分析;
(3)白色污染是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各类生活塑料制品使用后被弃置成为固体废物,由于随意乱丢乱扔,难于降解处理,以致造成城市环境严重污染的现象.解决白色污染有两条途径:一是回收利用,二是寻找代用品;
(4)材料包括金属材料、无机非金属材料、有机合成材料、复合材料等;
(5)肥皂水常用于区别硬水和软水;煮沸的方法可以降低水的硬度.
【解答】解:(1)鸡蛋中含有丰富的蛋白质.故填:蛋白质.
(2)人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松.故填:钙.
(3)白色污染的主要成分是聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物,用降解塑料代替,可从源头上治理白色污染,故填:用降解塑料代替;
(4)塑胶属于有机合成材料,铝制品属于金属材料,大理石属于无机非金属材料.故填:B.
(5)解:硬水中含有较多钙镁离子,软水中这些离子含量较少,把肥皂水加入两种水中会发现,软水中泡沫丰富而硬水中几乎没有泡沫,因此通常使用肥皂水就可以方便地区别硬水和软水;加热硬水,溶解在水中的可溶性钙镁化合物会以沉淀的形式析出,从而使硬水软化.
故填:肥皂水;煮沸.
【点评】本考点考查了元素与人体健康、化学与材料、区别硬水和软水的方法等,难度不大.
 
28.化学与我们的生活息息相关.请回答下列问题.
(1)“庆丰包子”是我国著名的小吃.制作包子的原料有:面粉、猪肉、大葱、姜、植物油、食盐等.面粉中富含的营养素是 糖类 .
(2)新装修的房间内有害气体的含量超标,人们常在房间内放几包活性炭,这是利用了活性炭的 吸附 性.
(3)材料的发展推动了社会的进步.下列材料属于合成材料的是 B (填选项字母).
A.铝合金       B.聚乙烯塑料      C.棉纤维
(4)生活中可采用 点燃闻气味 的方法鉴别羊毛纤维和合成纤维.
(5)硬水给我们的生活带来许多麻烦,生活中通常用 加热煮沸 的方法降低水的硬度.
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素;硬水与软水;碳单质的物理性质及用途;合成材料的使用及其对人和环境的影响;棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别.
【专题】化学与生活.
【分析】(1)面粉中富含的营养素是糖类;
(2)依据活性炭的吸附性分析解答;
(3)有机合成材料是指用有机高分子化合物制成的材料,可根据定义进行解答;
(4)点燃含蛋白质的物质,有烧焦羽毛的气味;
(5)根据硬水软化发分析.
【解答】解:(1)面粉中富含的营养素是糖类;
(2)活性炭具有吸附性,可吸附有害气体;
(3)铝合金属于金属材料;聚乙烯塑料属于有机合成材料;棉纤维属于天然材料;
(4)用灼烧的方法鉴别羊毛和合成纤维,有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维,另一个则是合成纤维;
(5)硬水给我们的生活带来许多麻烦,生活中通常用加热煮沸的方法降低水的硬度.
故答案为:(1)糖类;
(2)吸附;
(3)B;
(4)点燃闻气味;
(5)加热煮沸.
【点评】本题考查了与生活有关的化学知识,让学生体会化学来源于生活,服务于生活.
 
29.(1)化学与生活密切相关,化学就在我们身边.
①下列食物中富含蛋白质的是 A (填序号).
 
②人体中含有50多种元素,若缺乏 碘 元素会引起甲状腺肿大.
③洗涤剂能够清除餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有 乳化 功能.
④生石灰常用作某些食品包装中的干燥剂,它的化学式为 CaO .
(2)能源和环境与人类的生产、生活密切相关.
①目前,人们使用的燃料大多来自化石燃料,如煤、石油和 天然气 等,它们属于 不可再生 (填“可再生”或“不可再生”)能源.
②计入空气污染指数的项目暂定为:二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、可吸入颗粒物和臭氧等.近年来,我国多地出现的雾霾天气主要是由上述污染指数中的 可吸入颗粒物 造成的,下列措施可减缓雾霾天气的是 BC (填序号).
A.露天焚烧垃圾
B.用风能与太阳能发电替代燃煤发电
C.提升燃油品质,减少机动车尾气的污染.
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素;空气的污染及其危害;乳化现象与乳化作用;生石灰的性质与用途;化石燃料及其综合利用;常见能源的种类、能源的分类;人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用.
【专题】化学与能源;空气与水;化学与生活.
【分析】(1)①人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐;
②根据物质的性质、元素与人体健康之的关系分析回答;
③根据洗洁精具有乳化作用进行分析;
④生石灰的主要成分是氧化钙;
(2)①煤、石油和天然气属于化石燃料,是不可再生能源;
②PM2.5污染属于大气污染,主要是由燃烧燃料造成的,然后根据其分析各项.
【解答】解:(1)①牛肉中含有丰富的蛋白质,植物油中含有丰富的油脂;米饭中含有丰富的糖类,蔬菜中含有丰富的维生素;
②碘是甲状腺激素的重要成分,人体碘元素含量不足会引起甲状腺肿大;
③洗涤剂有乳化作用,能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走;
④生石灰的主要成分为氧化钙,它的化学式为CaO;
(2)①煤、石油和天然气是三大化石燃料;都属于不可再生能源;
②可吸入颗粒是造成雾霾天气的主要原因;
A、露天焚烧垃圾,会产生大量的有害气体和烟尘造成空气污染,不能减缓雾霾天气;
B、用风能与太阳能发电替代燃煤发电,可减少燃料燃烧废物的产生,可减缓雾霾天气;
C.提升燃油品质,减少机动车尾气的污染,可减少燃料燃烧废物的产生,可减缓雾霾天气.
故答案为:(1)①A;②碘;③乳化;④CaO;(2)①天然气;不可再生;②可吸入颗粒物;BC.
【点评】本题难度不大,熟练掌握常见物质的性质、用途、组成及化学式的书写是正确解答此类题的关键所在.
 
30.泉州是东亚文化之都,旅游资源丰富,请你一起领略泉州的魅力.
(1)泉州小吃“牛肉羹”的主要原料有牛肉、地瓜粉等,其中富含蛋白质的是 牛肉 .
(2)品尝名茶“铁观音”习惯先闻茶香.从微粒的观点解释能闻到茶香的主要原因是 分子在不断运动 .
(3)泉州特色民俗表演“火鼎公婆”是利用木炭在铁锅中燃烧来制造“火鼎”效果,演员摇动扇子让木炭燃烧更剧烈,其化学原理是 氧气充足燃烧剧烈 .木炭完全燃烧的化学方程式: C+O2 CO2 .
(4)泉州古民居“蚝壳厝”的建筑材料之一是海蛎壳.检验海蛎壳含有碳酸盐的方法是 将海蛎壳取少量于试管中,加入少量稀盐酸,观察到有气泡产生;将产生的气体通入澄清石灰水中,澄清石灰水变浑浊.说明海蛎壳中含有碳酸根离子,证明是碳酸盐 .(写出实验步骤、现象和结论).
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素;证明碳酸盐;利用分子与原子的性质分析和解决问题;碳的化学性质;书写化学方程式;燃烧与燃烧的条件.
【专题】物质的微观构成与物质的宏观组成;化学与生活;物质的检验、鉴别与推断.
【分析】(1)牛肉中富含蛋白质;
(2)根据分子的性质进行解答;
(3)氧气可以使燃烧更充分;首先根据反应原理找出反应物、生成物、反应条件,根据化学方程式的书写方法、步骤进行书写;
(4)根据碳酸根离子的特性分析,碳酸根离子能与酸反应生成二氧化碳气体,故检验碳酸根离子时所用的方法是加入稀盐酸中放出能使澄清石灰水变浑浊的无色气体.
【解答】解:(1)牛肉中富含有蛋白质.
(2)闻到茶香的气味是因为分子在不断运动;
(3)氧气可以使燃烧更充分,演员摇动扇子让木炭燃烧更剧烈,其化学原理是氧气充足燃烧剧烈;木炭在空气中不充分燃烧生成一氧化碳,反应的化学方程式为:C+O2 CO2.
(4)碳酸根离子的检验方法是:将海蛎壳取少量于试管中,加入少量稀盐酸,观察到有气泡产生;将产生的气体通入澄清石灰水中,澄清石灰水变浑浊.说明海蛎壳中含有碳酸根离子,证明是碳酸盐.
故答案为:
(1)牛肉;
(2)分子在不断运动;
(3)氧气充足燃烧剧烈;C+O2 CO2;
(4)将海蛎壳取少量于试管中,加入少量稀盐酸,观察到有气泡产生;将产生的气体通入澄清石灰水中,澄清石灰水变浑浊.说明海蛎壳中含有碳酸根离子,证明是碳酸盐.
【点评】本题考查的知识点较多,但难度不大.

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