《天工开物》两则宋应星
宋应星（1587-1661）字长庚，明末清初科学家。万历四十三年（公元１６１５年）他考中举人。但以后五次进京会试均告失败。五次跋涉，见闻大增，他说：“为方万里中，何事何物不可闻”。他在田间、作坊调查到许多生产知识。他鄙弃那些“知其味而忘其源”的“纨绔子弟”与“经士之家”。在担任江西分宜县教谕（1634～1638）年间写成了《天工开物》。宋应星一生讲求实学，反对士大夫轻视生产的态度。他对劳动人民怀有深刻的同情，对官府压榨人民深为不满。
宋应星原是一介考生，六试不第，后感于“士子埋首四书五经，饱食终日却不知粮米如何而来；身着丝衣，却不解蚕丝如何饲育织造”，遂不再应试，曾旅游大江南北，实地考察，注重实学，从东北捕貂到南海采珠、和阗采玉。将他平时所调查研究的农业和手工业方面的技术整理成书，在崇祯十年，由其朋友资助出版。
《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国历史上伟大的科技著作，被欧洲学者称为“17世纪的工艺百科全书”。它是保留我国科技史料最丰富的一部书，它更多地着眼于手工业，反映了我国明末出现资本主义萌芽时期的生产力状况。它对中国古代的各项技术进行了系统地总结，构成了一个完整的科学技术体系。对农业方面的丰富经验进行了总结，全面反映了工艺技术的成就。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。
《天工开物》记载了明朝中叶以前中国古代的各项技术。全书分为上中下三篇18卷。并附有123幅插图，描绘了130多项生产技术和工具的名称、形状、工序。上篇：乃粒：关于粮食作物的栽培技术乃服：衣服原料的来源及加工方法彰施：植物染料的染色方法粹精：谷物的加工过程作咸：介绍六种食盐的生产方法。甘嗜：种植甘蔗、制糖、养蜂的方法。
中篇：陶埏：砖、瓦、陶瓷的制作冶铸：金属用品的铸造及加工舟车：船舶、车辆的结构、型式及制作锤锻：用锤锻方法制作铁器和铜器燔石：石灰、煤炭等的烧制技术。膏液：十六种植物油脂的提取方法。杀青：造纸的五个程序：斩竹漂塘、煮楻足火、荡料入帘、覆帘压纸、透火烘干。
下篇：五金：金属的开采和冶炼佳兵：弓箭、弩、干等冷兵器，以及火药、火炮、地雷、水雷、鸟铳和万人敌（旋转型火箭弹）等武器的制造方法。丹青：墨和颜料的制作，对油烟、松烟、银朱（硫化汞）有详细的描述。麹蘖（qūniè）：做酒的方法。珠玉：珠宝玉石的来源，如：南海采珠，和田采玉。
自学课文,疏通文意
稻稻子的种类有很多。不粘的，禾叫秔，米叫粳；粘的，禾叫稌，米叫糯（南方没有粘的黍，酒都是用糯米做的）。质地本来是粳的可晚收的带粘性（俗称婺源之类），不能用它酿酒，只能做粥，这是另一个种类。大凡稻谷的形状有长芒、短芒（江南叫长芒为浏阳早，短芒的叫做吉安早）、长粒、尖粒、圆顶、扁面等多种。其中米的颜色有雪白、牙黄、大红色、半紫、杂黑等多种。浸湿稻种的日子，最早的在春分以前，叫社日浸种（遇上天寒地冷有冻死了不发芽的），最晚的在清明以后。所有稻子播种之前，先用稻秆、麦秸包好浸泡几日，等到它生芽以后，撒到田里，生长到一寸左右，它的名字叫秧。秧生长三十天，就拔出来分开插栽。如果田地遭受干旱或积水过多，不能插秧。秧一过期，老了长节，即使插在田里，也只长几粒谷，结下一点果实罢了。总计一亩秧田所生长的秧苗，可供二十五亩稻田插栽。
秧苗分插以后，最早的七十天就可收获（粳的有救公饥、喉下急，糯的有金包银之类。方言所说的有百千种，不能全部讲述），最晚的要经历夏天直到至天共二百多天才能收获。那些冬季播种，夏季第二个月就可收获的，是广南一带的稻谷，是那里没有霜雪的缘故。所有稻田十天没有水，就要担心干旱。夏天播种冬天收获的谷子，一定是山地中水源不断的田，那谷种耐时，土质性寒，不催苗速长。湖边的田，要等到夏涝的日子过去后，六月份才能栽种。这秧在立夏时播种，撒播在地势高的田地上，等待时令。南方平原，田地大多一年两种两收。第二次插的秧，俗名叫晚稻糯，不是粳米之类。六天收割第一次的禾，然后.整理留稻茬的田地，插第二次生长的秧。这秧在清明时已和早秧一起撒布。早秧一天无水就会死亡，这种秧经历四、五两个月，任凭烈日干旱也不用担心，这是一个奇异的种类。凡第二次种的稻，遇到秋季多晴天，那么从开始到结束都要汲水灌溉了。农家辛苦，为了春酒的需要。所有稻子十来天没水，那么死期到了，有人培育出一种旱稻，是粳米但不粘，即使在高山上也可以栽种，这又一个奇异的种类。还有一种香稻，取其香气命名，拿它供给富贵之人，产量很少，营养全无，不值得重视。
归纳课文内容第一段:分别从粘性、功用、稻谷的形状和稻谷的色泽几个方面说明稻.第二段:分三个步骤说明水稻的育种分秧.第一步湿种,第二步播种,第三步分栽.第三段说明水稻的收获和成熟期,收获与成熟与水源丰枯和地势的高低有关系.第四段:谈南方两季稻的栽种以及水稻的一些特殊品种.
译文：接受锻打时，十分之三损耗成为铁花、铁滓。如果已成废品但还没有锈烂的器具，名叫劳铁，改制成别的器具或原来的器具，经过第二次锻造，只损耗十分之一。受锻之时，十耗其三为铁华、铁落。若已成废器锈烂者，名曰劳铁，改造他器与本器，再经锻锤，十之耗去其一也。翻译：
治铁锻铁成为器具，是用烧过的熟铁做成的。先用铸铁做成铁砧，做承受锤打的底座。俗话说，“万器以钳为祖”，不是没有根据的话。凡是刚出炉的熟铁，名字叫毛铁。接受锻打时，十分之三损耗成为铁花、铁滓。如果已成废品但还没有锈烂的器具，名叫劳铁，改制成别的器具或原来的器具，经过第二次锻造，只损耗十分之一。大凡炉中烧铁用的炭，煤炭占十分之七，木炭占十分之三。凡是在山林无煤之地，锻工先选择坚硬木条，烧成木炭（俗名叫火矢，燃烧时不会变为碎末堵塞通风口），它的火焰比煤更猛。即使用煤炭，也另有一种铁炭。选择那火势向内、火焰不虚散的，与烧饭用的煤形状相同而种类不同。
大凡根据铁的性状把它逐节粘合起来，在接口处涂上黄泥，放在火中烧红后捶打，将泥滓打去，只是用它的气作为接合的媒介。接合以后，不是烧红、斧砍，永远不会断。凡是熟铁、钢铁经过烧红、锻打，水火作用尚未调和，它的质地不坚。趁它出炉时，放入清水中淬火，名叫健钢、健铁。这是说在未“健”时，作为钢和铁，还存有软弱的性质。大凡焊接铁的方法，西洋各国另有奇药。中国小件焊接用白铜粉作焊药，大件焊接则竭力挥锤锻打而强行接合；经历长久的岁月，接口终究不牢。因此制作大炮，在西洋有锻成的，在中国却只用铸造方式。
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