麦当劳中的中国文化表达

麦当劳中的中国文化表达【教学目标】1、了解麦当劳文化的意义。2、理解“全球化”的内涵以及传统文化的复兴与“全球化”过程。3、了解文化冲撞的特点。【教学内容和步骤】1、导入新课：在人类历史的长河中，各民族文化的交流和碰撞就从来没有停止过。胡琴、琵琶曾演奏沧海横流的悲壮，而今成为中国的传统文化的符号。胡椒芥末也成为中国家庭中必不可少的调味品。曾几何时，它们默默无闻地守侯在古丝绸之路的偏远小镇。当中国的瓷器、茶叶、丝绸通过古道源源不断地被运送到世界各地时，它们也随着返回的驼队来到了中原大地，从此扎根下来。这就是民族文化相互融合的结果。同样，美国的餐饮巨头麦当劳在中国改革开放之初就不失时机地进入中国市场，把美国的餐饮文化带到了中国。它在中国迅速打开市场，在餐饮业占有举足轻重的位置。让我们跟随作者探究这样现象背后的道理。中国的四大发明对世界文明的影响推动是举世公认的，也值得我们自豪，同样，中国的饮食文化也响誉全球。随着中国改革开放进程的进一步深入，我们也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中国大地受到喜爱、欢迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麦当劳、肯德基就是其中融入中国饮食文化的一种外来饮食文化形式。这就是文明、文化的全球化。那么这种饮食文化入境后发展情况如何，让我们走进《麦当劳中的中国文化表达》，一起来对这一饮食文化的碰撞融合现象作一解读。2、出示课件：麦当劳广告短片作导语多媒体出示麦简介麦当劳，全球最有价值的品牌之一。自1955年由创始人雷?克洛克在美国伊力诺洲成立公司以来，以金色拱门下的美味汉堡和亲切的服务，立刻受到各界人士的欢迎，现在麦当劳公司餐厅每天都在为全世界4700万以上的顾客提供优质的品质和服务。今天，麦当劳在全世界119个国家和地区拥有超过30000家餐厅，全球营业额达104.9亿美元。5 教师：虽然东台还未曾出现麦当劳，但它对大家而言，依然不是一个陌生的词汇，铺天盖地的广告让我们早已熟悉了它。作为一种美国快餐食品品牌，麦有其鲜明的特征：快捷、价廉、被大众接受。麦当劳以其独特的成功商业模式获得了世界餐饮第一的地位课题3、问题探讨：①麦当劳作为一种快餐食品，为什么能在中国扎下根，深受中国百姓喜爱？②麦当劳在拓展中国市场所作的努力中，哪些有变动，哪些保持原样？③全球化的概念是什么？④如何理解“文化冲撞所引起的变化从来就不是单向的。文化冲撞中，并没有哪一个文化是完全被动的”？教师：中国人民奉行民以食为天，在饮食方面讲究色香味具全。相对保守的中国百姓何以会接受相对单一的速食食品的呢？①问题探讨1：麦当劳作为一种快餐食品，为什么能在中国扎下根，深受中国百姓喜爱？提示：平等民主温馨的就餐环境，优良的服务使中国人民接受了新的行为举止中国人心中的麦和麦的企业哲学教师：作为一个企业，为了自己的生存和发展，势必要采取一定的措施，为了开拓中国市场，麦作了哪些努力？提示：塑造地方企业的形象设置情人角和“儿童乐园”营造中国式家庭气氛（由于员工大多数是中国人，制作食品的原材料大部分来自本地，积极主动参与社区活动，与地方学校和街道组织建立特殊关系，派员工帮助交警维持交通秩序，每天早晨还升中国国旗。）②问：麦当劳为了在中国拓展市场所作的努力中，哪些有变动，哪些保持原样？说明什么问题？提示：不变～饮食品种、服务、管理模式变　～营销策略、（营造中国式麦当劳、地方企业）、中国特色5 表明：麦当劳的经营者主动融入中国饮食文化的积极态度，这些改变说明，外境文明文化融入另一种文明文化时的本土文化过程，也是一种积极姿态的表现。③教师：麦当劳在中国的销售过程中，更多的考虑了中国消费者的习惯。到了中国以后逐渐地地方化了，M的地方化的过程，实际上是人类历史上和现实社会活动中经常发生或正在发生的社会变迁过程中的重要内容之一，这用我们书本的一个词，叫做全球化。这两者是互相影响，互相促进的全球化：是社会文化过程，其形式是各种文化在更大程度上的相互接触和碰撞，其结果是多种文化的互动和混合。④问：如何理解“文化冲撞所引起的变化从来就不是单向的。文化冲撞中，并没有哪一个文化是完全被动的”？提示：历史上中国文化曾主动冲撞过别的文化：张謇出使西域、玄奘西行、鉴真东渡，在这些历史上的文化使者不停跋涉的脚步中，中国文化不断被带到了西域，而中国文化也在交流中进步，不断升华。在现代，当中国人喝着可口可乐感受圣诞节的同时，“老外”们也会乐于吃上一顿正宗的中国菜，会在中国菜市场内讨价还价，他们会在过年时吃着饺子欣赏京剧，还会逛逛元宵节的灯会并猜上几条谜语。文化之间的交流是互动的、双向的，甚至是多向的，在接触中相互审视，互取所需。4、问题探讨问：有人说我们现今的一代是由肯德基、M喂养大的一代，认为中国已经开始M化，你认为对吗？明确：作为一种西式快餐，M确乎已经遍布中国的大中城市，这是一个显然的事实，但是由此断言中国文化的M话乃至危言耸听地认为殖民主义卷土冲来，只不过是一种情绪的宣泄，并没有多少经验的根据。因为在中国，所谓中国文化的M化是M的中国化同步发生的现象。在中国吃过M的人想必都知道，中国人并不是把M当做一种速食快餐，他们常常拖家带口或三五成群的在那儿边吃边聊，这种带有独特的中国文化特征的用餐方式必然使得M这种起源于西方的快餐中国化，结果是中国的M既不同于传统的中国饮食文化，也不同于西方的原形。5 同样，中国的火药、指南针、中国百姓常用的扫帚传到西方也发生了变化。西方的汽车、西服传到中国也被赋予了新的内容。教师：著名作家冯骥才出访时，一次他出席法国人欢迎他的宴会。在这次宴会上，许多西方记者蜂拥而至，接二连三地向他提一些问题，其中一个记者问：“尊敬的冯先生，贵国改革开放，学习西方国家的东西，你们不担心变成资本主义吗？”冯骥才说：“不！人吃了猪肉不会变成猪，吃了牛肉也不会变成牛。”冯骥才的回答博得了众人的喝彩和掌声。我们接纳、融合西方的真正态度应该是什么？取其精华，去其糟粕。冯骥才的话给了我们很好的启迪。5、出示课件：你如何看待国人的上述行为？理性看待，正当追求，保护传统，借鉴创造6、设想你是中国传统文化的推广者，你打算将哪些传统文化推向世界？提示：服饰文化（蓝印花布）中国京剧（通剧）南通鹞子饮食文化（白蒲茶干白蒲黄酒西亭脆饼四宜糕点）草编制品茶文化中国武术书法艺术7、课外拓展1.阅读《欧洲人的一张菜单》，并与本文结合起来思考，说说这两篇文章在论说文化交流的意义和作用方面，有什么相同和不同的方面；2.结合本课关于文化碰撞的分析，思考普通话与方言的关系，通过网络和图书查阅相关资料，写一篇关于“推广普通话和保护方言”的小论文，表达自己对此问题的看法。板书设计麦当劳（不变）———————麦当劳的本土化（变）平等民主的氛围塑造地方企业形象新的就餐体验设置情人角外国餐桌文化儿童乐园麦当劳企业哲学营造中国式家庭气氛5 变则通，通则久5