小学四年级下册科学--3.2-食物中的营养-教科版-(32张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 教科版科学四年级下册《食物中的营养》 营养不良！ 探究：食物中的营养 问题1：营养成分有哪些蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等。 它们的作用分别是什么问题2： 营养成分的作用是什么？小组合作学习营养成分调查单名称作用在哪些食物中有1、组内讨论交流2、填写好调查单3、选派代表汇报 营养成分的作用：蛋白质是构成人体的主要材料，人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，它是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。 营养成分的作用：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。 营养成分的作用：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖)。糖类是人体的能源材料。 营养成分的作用：矿物质中钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。矿物质占体重约为4%， 营养成分的作用：维生素也称维他命，它是“维持生命的营养素”。目前共有几十种。各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身体机能，保持我们的健康。 营养成分的作用：水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 寻找食物中的营养成分：（实验一：寻找蛋白质）得出结论：刚才闻到的很特别的气味，像烧鸡毛的气味，就是蛋白质燃烧发出的气味。实验方法：1、用镊子夹住一小块蛋白；2、放在点燃的酒精灯外焰上烤;3、观察蛋白的变化（散发出来的气味）。 含蛋白质的食物 寻找食物中的营养成分：（实验二：寻找脂肪）实验方法：1、用蘸有食用油的棉签在白纸上涂抹；2、分别用肥肉和花生米在白纸上挤压、滑动。3、观察三种食物留在白纸上的痕迹；4、小声讨论,分工合作,做好实验记录；5、实验结束后将实验用品放入桶内。得出结论：纸上的油渍就是食用油、肥肉和花生的脂肪 含脂肪的食物 小魔术大学问得出结论:食物遇到碘酒，如果颜色变蓝或变成蓝黑色，说明该食物含有淀粉。 含糖或淀粉的食物 如何辨别出维生素和矿物质？2、通过看标签等方法来了解1、精密的仪器测量 含矿物质或维生素的食物 小明一天的食物统计表时间食物名称早餐牛奶、面包、鸡蛋中餐米饭、红烧肉、白菜、胡萝卜晚餐面条、鱼、鸡腿、汉堡包给表中的食物按营养成分进行分类 讨论交流有没有一种食物含有多种营养成分？有没有一种食物含有所有营养成分？ 一种食物中可含有一种或多种营养成分，可它却不能含有人体需要的所有营养成分。温馨提醒！ 小明一天的食物统计表时间食物名称早餐牛奶、面包、鸡蛋中餐米饭、红烧肉、白菜、胡萝卜晚餐面条、鱼、鸡腿、汉堡包小明这样吃对健康有利吗 不能挑食！均衡营养！ 挑战任务：1、为图片中的儿童设计一张营养食谱。2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。 谢谢！ 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根