小学四年级下册科学-3.2--食物中的营养-教科版-(28张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 食物中的营养第二节 前节知识回顾 食物按来源进行分类食物植物类动物类粮食蔬菜水果调味品肉类水产家禽奶制品小麦稻谷绿叶菜豆类瓜果糖植物油鱼虾鸡、鸭蛋猪肉牛奶 我们身体的生长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？ 食物中的营养 1、食物含有哪些营养成分人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 含有丰富蛋白质的食物 蛋白质蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。没有它，就没有人体，就没有生命。就像没有水泥、沙、土、等建筑材料，就没有房屋一样。 含有丰富糖类的食物 含有丰富糖类的食物 含有丰富脂肪的食物植物脂肪动物脂肪 含有丰富脂肪的食物 脂肪和糖类脂肪和糖类能提供人体生命活动所需要的能量，是人体能量的主要来源我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类，但是过剩了就会患上脂肪肝、糖尿病。 水和矿物质 水和矿物质 含有丰富维生素和矿物质的食物 维生素和矿物质维生素和矿物质有调节身体机能的作用。它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 在一天吃的食物中，我们能获取哪些营养我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？ 稻米的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量（克）蛋白质7.4脂肪0.8糖类(克)77.9膳食纤维(克)0.7维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0矿物质：磷(110毫克)钾(103毫克)钠(3.8毫克)镁(34毫克)铁(2.3毫克)锌(1.7毫克) 各种营养的作用食物主要含有蛋白质水糖类脂肪矿物质维生素组成人体的主要成分提供能量（可储存）调节身体机能 辨别食物中的营养成分我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动，观察现象？ 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。脂肪的辨别方法 在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？ 淀粉的辨别方法1、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。2、分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 蛋白质烧烧焦毛发的气味脂肪压、按留下油迹淀粉滴碘变蓝蛋白质、脂肪、淀粉的辨别方法 看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质 作业填空：1、人体的生命活动，需要多种（）的支持。2、蛋白质是构成人体()()()()和血液的主要成分。3、（　　）和矿物质有调节身体机能的作用。４、人体能量的主要来源是（　　　）和（　　　　）。5、鸡蛋中含有丰富的（）。6、花生中含有丰富的（）。问答：如何辨别食物中有没有淀粉？怎样辨别食物中是否含有脂肪？ 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根