小学四年级下册科学-3.2食物中的营养-教科版(24张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 食物中的营养 人类常吃的食物 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？ 食物中含有哪些营养成分? 人体必须的营养物质：蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水这些物质在人体中起什么作用？哪些食物中含量较多？ 蛋白质蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。主要来源：瘦肉、鱼蛋、奶、豆类每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。 糖类◆主要能源物质种类：(葡萄糖、蔗糖、淀粉等)主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎类每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 脂肪◆构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质主要来源：食物油肥肉大豆坚果每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。 维生素维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。人体维生素的特点高效、微量、外源。 维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等 矿物质构成人体的重要材料有调节身体机能的作用种类：钙、磷、铁、碘、锌等主要来源：食盐、各种蔬菜、水果中 种类缺乏时的症状食物来源钙.磷铁碘(微量)锌(微量)奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等儿童佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；中老年缺钙易骨质疏松厌食、贫血、肌无力、骨痛等鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍海带、紫菜等海产品、加碘盐生长发育不良、味觉发生障碍海产品、蛋、奶矿物质的种类、缺乏时的症状、食物来源 水在人体有什么作用？水的作用{1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）水 我们一天的食物中含有哪些营养成分: 第一节食物中的营养物质动动手、动动脑每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。营养物质食物水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2，钙、铁、磷水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2，钙、铁、磷稻米猪肉 讨论：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？答案：不同。2、食物中含有哪些营养物质呢？糖类、脂肪、蛋白质、水、矿物质、维生素讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。 你知道了吗？食物中的糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素叫六大营养物质。你赞同吗？不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。 脂肪的辨别 淀粉的辨别 1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜 1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。当当小医生：2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病缺维生素C多吃新鲜的蔬菜、水果坏血病夜盲症缺维生素A多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜缺维生素B1多吃肾脏、豆类谷类的种皮4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。骨质疏松症缺维生素D晒太阳多吃肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、 1.我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。结论： 再见! 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根