小学四年级下册科学-3.2--食物中的营养---教科版(18张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 食物中含有哪些营养成分？蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水 教科版四年级下册第三单元第二课食物中的营养——辨别食物中的营养成分 阅读书本46页，读一读，想一想。1.怎样辨别淀粉？2.怎样辨别脂肪？ 淀粉的辨别方法：1.在淀粉糊中滴一滴碘酒，2.在不同的食物上滴一滴碘酒，观察：如果发现有变蓝色或蓝紫色，说明这种食物含有淀粉。会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。 小组讨论：做实验时要注意什么？馒头面包黄瓜豆皮 辨别淀粉温馨提示：2.滴碘酒时，滴管口不要碰到食物。1.分别在食物表面滴2滴碘酒。3.滴管不能倒立。4.实验结束收好器材，放回材料员的抽屉里。 实验记录单组别：食物名称检验结果现象是否含有淀粉馒头面包黄瓜豆皮注：在相应位置有的打“√”，没有的打“×”。猜一猜是否含有淀粉 我们在馒头、面包上滴碘酒，发现这些食物会变成蓝色或蓝紫色。因此，我们可以通过在食物上滴碘酒，看它是否变成蓝色或蓝紫色来鉴别食物中是否含有淀粉。现在你能解释魔术的奥秘了吗？ 脂肪的辨别方法：1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2.分别用肥肉、花生米在纸上挤压、滑动。如果白纸上留下油渍，说明这食物含有脂肪。 小组讨论：做实验时要注意什么？水肥肉花生米 辨别脂肪温馨提示：3.用手将花生尖的部分进行挤压、滑动。2.用镊子夹住肥肉用力挤压、滑动。4、实验结束收好器材，放回小组长的抽屉里。1.用棉签蘸水进行涂抹。 实验记录单组别：食物名称检验结果现象是否含有脂肪水肥肉花生米注：在相应位置有的打“√”，没有的打“×”。猜一猜是否含有脂肪 我们把肥肉、花生米在纸上用力挤压、滑动，发现它们在白纸上会留下油渍。因此，我们可以将食物在纸上用力挤压和滑动，看它是否留下油渍来鉴别食物中是否含有脂肪。 薯片 主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤※仅供参考※）食物名称蛋白质脂肪碳水化合物钙磷铁(克)(克)(克)(毫克)(毫克)(毫克)鸡蛋14.811.6---552102.7鲤鱼18.11.60.22817.61.3西瓜1.2---46100.2 谈谈这节课有什么收获？ 课外作业：运用所学，探究“一天中吃的食物”含有什么营养成分。 谢谢！ 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根