小学四年级下册科学-3.2食物中的营养-教科版(15张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 食物中的营养 想一想我们能从种类丰富的食物中获得哪几类营养成分？食物中的营养成分对人体有什么作用？具体哪些食物中含有这些营养成分？ 食物中的营养成分维生素脂肪蛋白质矿物质水糖类 蛋白质蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。“建筑材料”富含蛋白质的食物 糖类糖类也是人体能量的主要来源。含有丰富糖类的食物大多以淀粉的形式存在 脂肪脂肪是人体能量的主要来源。含有丰富脂肪的食物五大功能：（1）供给和贮存热能（2）保护身体组织（3）供给必须脂肪酸（4）促进脂溶性维生素的吸收（5）维持体温 维生素和矿物质调节身体机能含有丰富维生素和矿物质的食物 水成年人体内水约占体重的60%-70%少年儿童体内水约占体重的80% 辨别食物中的营养成分脂肪的辨别1.在白纸上涂水和油。2.在白纸上挤压、滑动花生米。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 辨别食物中的营养成分淀粉的辨别1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。滴上碘酒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。 辨别食物中的营养成分蛋白质的辨别1.点燃酒精灯；2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。蛋白质放在火上烧会发出烧焦羽毛的味道。 辨别食物中的营养成分看标签也能知道一些食物中的营养成分查资料也是了解食物营养成分的一种方法 食物名称蛋白质(克)脂肪(克)糖类(克)维生素(毫克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)面粉7.8148.3E0.86181361.9黄豆351634.2A373205705.9米饭2.60.326-7622.2虾46.82-A15882--猪肉13.2372.4A114111700.4梅鱼17.12.73.8A17E68791931.3鸡蛋14.811.6-E1.23552102.7盐0.1-2.7-552-25.4白菜1.40.13.1C4769300.5苹果0.30.312.5C58140.3食用油-100-----部分食物营养成分对照表（100克含量） 糖类脂肪维生素矿物质蛋白质水午餐红烧大排番茄炒蛋烧土豆蘑菇豆腐汤米饭 一、食物中的六类营养物质：水矿物质维生素糖类脂肪蛋白质 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根