四年级科学下册 3 食物 2 食物中的营养课件8 教科版

食物中的营养 我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？ 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类） 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。 脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 “水”参与人体内新陈代谢的全过程，换句话说，身体是靠水运转的，如果没有水，人体就运转不起来。身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。水对人体的生理功能包括：输送养料、保持血量、控制体温、润滑机能、帮助消化、排泄废物等等。人体的各种生理活动都不能离开水。食物中含有哪些营养成分 在一天的食物中，我们能获得哪些营养1.在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？2.有没有一种食物含有所有的营养成分？分类结束后，观察表格，思考：按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。（组长记录，组员汇报）水矿物质维生素糖类脂肪蛋白质一天的食物营养成分 怎样才知道食物中含有哪些营养呢？我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。 脂肪的辨别方法1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 淀粉的辨别方法1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 1.我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。结论： 人体生命活动的主要的供能物质是糖类、脂肪人体内贮存能量的主要形式是构成身体的主要物质是脂肪蛋白质 维生素和矿物质的作用纤维素的作用_____________________________________________缺乏它可引起____促进身体发育、调节体内机能可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮助消化便秘缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤病、发育不良 考考你：填空2、把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有();在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（）；想知道食物中是否含有蛋白质、维生素等可以看食品标签或（）。1、人体维持健康需要蛋白质（）、（）、（）、矿物质、水和膳食纤维。 想一想我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？ 注意合理饮食：（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。 偏食的害处：造成营养缺乏营养成分摄入不平衡 《饥饿的女孩》下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照片——《饥饿的女孩》。作者凯文·卡特（南非）1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。 营养缺乏症(deficiencydisease) 营养物质不足：蛋白质未成年人：婴儿、儿童和少年生长发育迟缓，体重过轻（胎儿、婴儿期脑发育受影响）成年人：容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。钙儿童：骨质生长不良和骨化不全，并导致佝偻病。成年人：骨质软化病老年人：骨质疏松症