第三单元食物2.食物中的营养一、教材分析：本单元的教学宗旨是：让学生了解食物是人类生存的基本保障，为人类提供生长发育所需要的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。本课是“食物”单元中的第二课《食物中的营养》。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，并知道哪些食物中主要含有哪种营养成分，学会辨别脂肪和淀粉的方法。本节课的内容将为后面学习《营养要均衡》等课打下基础。因此起着承上启下的作用，是十分重要的一课。二、学情分析：四年级学生在三年级科学学习的基础上，已具有一定的科学知识和基本的实验操作技能，并且已经初步具备了上网浏览学习的能力。通过对学生前概念的了解学生已经知道我们一天要吃很多不同的食物来保持身体健康。但大多数学生对食物中含有哪些营养成分认识还相当有限。希望通过本课的学习，学生能建立健康饮食的意识。基于此，我确定了本课这样几个教学目标：三、教学目标：知识与技能：让学生知道食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水并知道常见食物中所含有哪种营养成分。过程与方法：通过浏览网页获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。通过实验的方法学会辨别食物中脂肪和淀粉。情感态度与价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。教学重点：知道食物中包含蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水等营养成分及其对人体的作用。教学难点：通过实验的方法学会辨别食物中脂肪和淀粉。教学准备：教师准备：1.分组实验材料——滴管，碘酒，淀粉，肥肉，花生、向日葵、芝麻的种子。2.多媒体课件——食物中的营养成分。3.多媒体网络教室。学生准备：白纸，馒头，米饭，土豆等。四、教学媒体选择和运用：3
考虑到学生独立搜索信息的能力还不够强的实际情况，我选择网络教学环境，建立与食物有关的专题学习网站，运用多媒体网络直观、形象、信息量大的特点调动学生学习的积极性，刺激学生多种感官，拓宽学生的视野，提高学习效率。五、教学流程：整个教学过程分为六个板块:谈话引入，提出问题利用网络，充分自学网上答题，在线测试实验操作，辨别成分讨论交流，总结提升归纳整理，拓展延伸。【谈话引入,提出问题】上课伊始我利用谈话的方式导入引导学生思考：自己对“吃的学问”了解多少。即时出示图片“膳食搭配不均引发的营养不良和营养过剩造成的肥胖”，学生自然体会到“食物营养”的重要性，这样激发学生探索知识的欲望。教师适时引出问题“食物中存在哪些营养”呢？【设计意图：激发学生探究新知的欲望。】【利用网络,充分自学】学生带着问题浏览网页，在头脑中初步感知食物中的6大营养成分的名称。然后从中选择自己感兴趣的营养成分提出想要深入研究的问题，再度去网站中查询。有针对性的进行自学，学习时候可以用笔记记录重点内容。然后针对自学中出现的不懂问题同伴之间进行交流讨论。最后，同学们对学习的成果进行汇报。教师对汇报内容进行整理，理清食物中的六大营养成分及其作用进行板书。【设计意图：本环节通过学生自学浏览、组内交流互助、汇报展示成果的方法。学生生动、形象、高效地掌握了人体所需的六大营养成分。突出了本堂课的重点。落实了知识与能力这一教学目标。】【实验操作,辨别成分】指导学生辨别食物中的营养成分，把所学知识内化为自己的能力。实验操作是不可缺少的。所以本环节我采用谈话激趣猜测结果实验操作交流汇报教师小结的教学方法。1．谈话：今天同学们带来了许多食物，你们知道每种食物里面含有哪种营养成分吗？2．学生们根据自己已有的生活经验进行猜测。3．教师出示实验操作的方法。并强调滴加碘酒时要离开食物一段距离，滴一滴或几滴。4．学生分组动手实验。5．汇报实验结果。脂肪在白纸上挤压会留下油迹。淀粉滴加碘酒会变成蓝色。6．教师小结。生活中不能每一样食物都一一检验其中的营养成分。怎么办？到超市购物时我们可以看食品包装上的标签。了解食品中所含有的营养成分。【设计意图：在这一教学环节中学生在操作中手脑并用，学会了辨别脂肪和淀粉的饿方法，充分感知食物中的营养成分。突破了本节课的教学难点。落实了过程与方法这一教学目标。】【网上答题,在线测试】在线测试也是教学过程中极为重要的部分，学生可以通过这个小游戏检验自己对食物的营养及相关知识的掌握情况，对所学知识进行及时的巩固练习。并能给大多数学生一种成功的满足感。这一部分由学生操作。3
【设计意图：这个环节，由学生在网页中自己操作。通过网页中设置的小游戏检验学生对食物的营养及相关知识掌握情况。对所学知识进行及时的巩固练习。并能给大多数学生成功的满足感。】【讨论交流,总结提升】本环节的目的是向学生进行营养卫生教育。这一教学环节采用质疑、讨论的教学方法。课件出示各种“食物与营养成分”图，让学生观察汇报发现了什么。学生会发现没有一种食物含有人体所需的全部营养。进而讨论如何做到健康饮食？最后汇报。饮食中（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。教师总结什么是垃圾食品，如何识别健康食品的标志。同学们就像祖国的花朵，六大营养成分是维持人体正常生命活动的基础，大家只有合理膳食，均衡营养，才能健康成长。【设计意图：本环节教学的目的是对学生进行健康饮食的教育。使学生关注自己的饮食，从而落实情感态度价值观的教学目标。】【归纳整理,拓展延伸】1．通过这节课的学习你有哪些收获？2．还有一些相关网站请学生点击浏览。3．请同学们根据本节课所学知识，为家人设计一天的食谱。【设计意图：把所学知识应用到平时的生活中，关注自己及家人的饮食健康问题。】六、教学反思：本节课的教学我为学生创造一个轻松、和谐、平等、共享的网络教学氛围，超脱了文本的局限，使学生带着疑问走进生活，激发学生自主探究的欲望，开阔学生视野，培养了学生健康饮食的意识，让学生在愉悦的教学情境中，收获知识的同时也收获着无限的快乐！以上就是我的教学设计，侧重学生科学和信息技术综合能力的培养，培养了学生收集信息，处理信息，运用现代信息技术帮助学习的能力。在教学过程中我注重了师生的双边互动，学生的自主发展，同学间的合作，发挥了计算机的工具性，实现了教学目标，但也许设计中和课堂实施中还有不当的地方，敬请各位专家同行批评指正。健康成长板书设计：均衡营养合理膳食脂肪水矿物质维生素糖类蛋白质3
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