小学四年级下册科学--3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(43张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 欢迎同学们来到食物王国参观！小提示：请同学们仔细观看！ 生的食物和熟的食物 与生的马铃薯比较，烧熟的马铃薯有哪些变化？生马铃薯熟马铃薯 观察比较生、熟马铃薯实验注意事项：1、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸、切、剥皮等方法。2、使用小刀时一定要注意安全。3、小组互相合作，边观察边记录。4、实验完成后整理好实验器材。 温馨小提示：收拾好生熟马铃薯，请把材料放回材料盒中，我们要交流实验成果。 观察方法观察内容预测不同之处生的马铃薯熟的马铃薯观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单看摸闻颜色软硬气味着色亮较硬没有香味颜色暗软有淡淡香味切开里面是什么样的切开里面湿湿的切开里面不湿的尝味道苦涩舌头有点麻好吃切容易切或难切难切容易切剥皮容易剥或难剥难剥容易剥 熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收 发芽的马铃薯为什么不宜吃？马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.小资料 生熟加热 (三脚架)(石棉网)(烧杯)(镊子） 观察方法观察内容预测不同之处生的鸡肉熟的鸡肉“鸡肉”从生到熟变化过程实验记录单看闻颜色气味撕容易撕或难撕 实验要求:1、把加入水和鸡肉的烧杯放在三脚架的石棉网上。2、点燃酒精灯加热，操作要规范。3、加热结束后，用灯帽盖灭酒精灯。4、用镊子取出煮熟的鸡肉放进小蝶中，同时整理好实验工具，做好实验记录。 温馨小提示：安全盖灭酒精灯，把实验工具放回原处，我们要开始交流小组的研究成果。 小组讨论交流：食物生吃和熟吃各有什么优缺点？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化。变得易被人体消化吸收，而熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用生食的方法，能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 一、填空题1.合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的（），而不同的食用方法会影响我们对营养的（）。2.生的食物会保留自身的营养成分，特别是（）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（）。而有的食物常带有（），必须都煮熟了吃。3.食物中的（）和（）在加热后会发生变化，变得容易被人体（）和（），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。营养吸收维生素卫生细菌蛋白质脂肪消化吸收 二、判断题1、为了保证对营养的吸收，有的食物适量的生吃，有的食物适量的熟吃。（）2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中的变化利于人体食物的消化吸收。（）3、有些食物经过烹饪后对我们的健康有利。（）4、烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。（）5、熟鸡肉易消化，味香，细菌被杀死了。（）√√√√√ 白菜对虾带鱼南瓜鲫鱼猪肉三、连线（把食物和它的作用方法连线）葡萄瘦肉黄瓜番茄橘子甘蔗生吃生熟两吃熟吃 健康饮食要注意什么？1、饭前便后要洗手。2、食物要彻底煮熟。3、不要接触生的家禽。4、多吃蔬菜水果。5、早餐吃好，午餐要饱，晚餐要少。 谢谢！ 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根