小学四年级下册科学--3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(23张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 生的食物和熟的食物教科版小学科学四下第三单元第4课 为什么有些食物要生吃？而有些食物必须烧熟了吃呢？ 有些食物生食：味道、口感好、营养价值高等。 食物熟食：易吸收消化、安全卫生等 食物按生熟分类生吃：水果和部分蔬菜熟吃：肉类、水产、蛋类、粮食和部分蔬菜 生的马铃薯和熟的马铃薯观察比较记录单观察方法观察角度生马铃薯熟马铃薯 生的马铃薯和熟的马铃薯观察比较记录单观察方法观察角度生马铃薯熟马铃薯看颜色模、捏软硬闻气味尝味道 观察比较生、熟马铃薯实验注意事项：1、充分利用你们的感官去观察。2、小组互相合作，边观察边记录。3、实验完成后整理好实验器材。 马铃薯由生变熟在颜色、气味、味道、软硬等许多方面都发生了——变化那么马铃薯的营养会变化吗？会变化，但熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，且熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。 马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.发芽的马铃薯为什么不宜吃？小资料 清水煮鸡肉 将石棉网放在支架上部，把有少量水的烧杯，置于支架的石棉网上，打开酒精灯灯帽，点燃酒精灯，置于支架下部，用外焰加热，使用完毕，用灯帽灭火。用清水煮鸡肉温馨提示： 实验要求：观察和记录，重点观察发生了哪些变化；是怎样慢慢变的：开始是怎样？然后是怎样？接着怎样？最后怎样。留一部分生肉，以便与熟肉进行对比观察用清水煮鸡肉 观察角度生鸡肉预测变化过程熟鸡肉观察比较生、熟鸡肉记录单 观察比较生、熟鸡肉观察角度生鸡肉预测变化过程熟鸡肉 生的鸡肉为什么不适合直接食用？熟的鸡肉发生的变化有什么好处？ 学习“生的食物和熟的食物”后你有什么收获？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 小小的生玉米粒是怎样变成熟的爆米花的？它们发生了什么变化？ 谢谢！ 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根