小学四年级下册科学-3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(19张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 生的食物和熟的食物 生吃的食物 熟吃的食物 生熟皆可的食物 考考你：如何判断食物的生熟呢？联系生活实际，说说你能用哪些方法来判断？看（颜色、形状）摸（软硬、湿滑）闻（气味）尝（味道）注意，实验室里的千万别吃哦！…… 来观察比较生的和熟的马铃薯方法生熟看颜色摸软硬闻气味尝味道(切开看里面)……马铃薯的变化 食物的生熟变化不仅在植物类食物中存在，在动物类食物中也非常明显。绝大多数的动物类食物是必须经过烧熟的，不能够生食。我们选择猪肉作为动物类食物的代表。请大家观察生猪肉，并填写《实验记录单》中的表格2的内容。 观察比较“猪肉从生到熟变化过程”实验记录表（2）观察角度加热方式（）加热前加热后看体积、颜色表面摸、撕软硬滑闻气味尝味道撕开看里面…… ①按图搭好实验装置②烧杯中取适量水③将一块猪肉放在烧杯内④点燃酒精灯加热⑤观察猪肉的变化⑥及时做好实验记录 酒精灯的使用1.用火柴点燃酒精灯。2.加热时，使用外焰加热。3.熄灭酒精灯时应用灯帽盖灭。提醒： ①按图搭好实验装置②烧杯中取适量水③将一块猪肉放在烧杯内④点燃酒精灯加热⑤观察猪肉的变化⑥及时做好实验记录注意安全！！ 观察比较“猪肉从生到熟变化过程”实验记录表（2）观察角度加热方式（）加热前加热后看体积、颜色表面摸、撕软硬滑闻气味尝味道撕开看里面…… 生猪肉熟猪肉观察生、熟鸡肉的不同刚才我们比较烧熟的猪肉与生的猪肉有许多不同，那么生的猪肉为什么不适合直接食用？ 显微镜下的细菌寄生虫 小资料生食不容易消化，特别是动物类食物中的蛋白质和脂肪加热后容易被人体消化和吸收。生食味道不好，还有气味，有细菌和虫卵。烧熟后的食物比较松软，有助于消化，有香味，而且细菌和虫卵都被杀死了。 生食熟食优点缺点举例营养保留注意卫生容易消化、吸收；卫生营养损失瓜果和部分蔬菜鸡肉、海鲜等肉类和大部分的蔬菜 食物的历史很悠久，但是人类发明了火以后才有生食和熟食之分。所以我们还将食物以食用方式划分为两大类。——生食和熟食。 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根