小学四年级下册科学--3.4--生的食物和熟的食物-教科版-(20张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 4.生的食物和熟的食物科学四年级下册第三单元 它们煮熟了吗？ 食物在煮熟的过程中会发生变化观察比较生、熟马铃薯想一想：用什么观察方法判断？ 注意事项：1、实验过程中，注意桌面卫生。2、实验完成后，整理一下实验记录单。 交流汇报思考：你认为哪些变化与必须熟吃有关，说说你的理由？ 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单观察方法观察内容不同之处生的马铃薯熟的马铃薯看黄色白色颜色摸硬软软硬闻无味香味气味尝味道不好吃味道好剥外皮皮难剥皮易剥 熟的马铃薯更容易被人体消化和吸收，生的马铃薯常常带有许多毒素、细菌和寄生虫卵，危害人体身体健康 其他食物也会发生变化吗？ 实验设计如何帮助我们更好的观察到鸡肉在煮熟的过程中有哪些变化？ 观察比较生熟鸡肉的变化过程 注意事项1、用火柴引燃，禁止用另一盏酒精灯引燃。2、不能将酒精灯倾斜。3、熄灭酒精灯时要用灯帽盖灭，不能用嘴吹灭。4、实验结束后，请整理好桌面。 交流汇报...... 从生鸡腿到熟鸡腿有哪些变化看摸闻尝撕开观察比较生、熟鸡肉颜色发白颜色发黄软松有腥味有香味不能吃味道好，易咀嚼不容易撕开容易撕开 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。 熟食一定比生吃好吗？适合生吃 生吃、熟吃要分清 煮熟再吃 课外拓展了解更多的食物从生到熟的变化。 知识拓展煮熟煮透才能吃的常见食物有哪些有些食品中含有天然毒物，须经特殊处理才可食用，常见的有扁豆、大豆、土豆等。扁豆中的有毒成分为植物凝集素、皂素，可引起胃肠道不适、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，加热处理可将其破坏，因此，食用扁豆要彻底加热到变色后方可食用。大豆中的有害成分为胰蛋白酶抑制剂，可移行到豆浆中，因此豆浆如果未加热熟透，食用后会发生腹胀、腹泻等症状。土豆中的有害物质为龙葵碱，加热也不能将其破坏，因此食用前最好去皮，剔掉芽眼，特别是发绿的皮一定要去除。 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根