小学四年级下册科学--3.4--生的食物和熟的食物-教科版-(14张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 生的食物和熟的食物 一、如何比较生、熟马铃薯你的研究方法是什么？ 观察方法生的马铃薯熟的马铃薯摸看闻尝其他（）我们小组的发现1、分工研究：记录、观察、汇报2、完成《小组实验记录表》《生熟马铃薯大比拼》记录员：（）观察员：（）汇报员：（） 2、展示汇报1、其他同学整理实验材料，将实验盒放在座位下；2、拿着本组的记录表上展示台；3、请你用“我们通过什么方法、观察到了什么现象，发现了什么”来汇报；4、请你大声、清晰地表达。3、思考：生、熟马铃薯的营养成分是否有变化？1、滴碘酒实验2、生的马铃薯和熟的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯由于比较松软，营养成分更容易吸收。 新鲜的马铃薯含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的马铃薯之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的马铃薯经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的马铃薯。4、了解发芽的马铃薯 二、生鸡肉怎样变成熟鸡肉烤、煮、炸、蒸… 温馨提示水煮鸡肉实验步骤：1、将石棉网放在三脚架的上部；2、烧杯里倒入温水（1厘米高度）；3、放入切好的鸡肉；4、将烧杯放在石棉网上；5、点燃酒精灯，放在三脚架下；6、有酒精灯外焰加热，用筷子轻轻搅拌，加热2分钟；7、用灯帽盖灭酒精灯（两次）8、分组领取熟鸡肉，回到小组内，与生鸡肉进行对比观察。 为什么生的鸡肉不宜直接食用阅读课本50页内容，说一说：为什么有的食物比较适合生吃，有些食物适合烧熟了吃？ 教科版小学科学四年级下册生的食物和熟的食物 生吃？熟吃？ 适合生吃的食物：适合熟吃的食物：既可生吃又可熟吃的食物： 生吃的食物能减少（）的损失，但要注意（），熟吃的食物容易被（）。总结：营养卫生消化和吸收你还能举出生吃和熟吃的食物吗？ 谢谢孩子们的参与、老师们的聆听 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根