小学四年级下册科学--3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(10张)ppt课件

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时间：2022-04-15

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欢迎进入科学课堂哪些是生吃的？哪些是熟吃的？生吃生吃生吃生吃和熟吃熟吃熟吃熟吃熟吃生吃和熟吃生的食物和熟的食物像瓜果这类食物可以生吃，因为生吃味道好，而且营养也好. 像肉类、鱼类、海鲜、家禽等动物类食物必须烧熟了才可以吃，因为这些食物有细菌和寄生虫卵，而且不容易消化。一些蔬菜也要熟吃，有些既可以生吃也可以熟吃。实验：观察生、熟食物实验食物：马铃薯、鸡肉实验仪器：实验步骤：1、观察生的食物，填入实验记录表2、加入水中煮一煮，观察食物由生变熟的过程并记录3、煮熟后用镊子夹出来，观察熟的食物并记录实验注意事项：这些实验仪器你认识吗？酒精灯烧杯三脚架石棉网组合酒精灯使用注意事项：温馨提示：（1）加热过程中，不要碰触烫手的三脚架、石棉网、烧杯壁。（2）加热完毕后，用毛巾紧夹烧杯壁放在桌面上，用镊子夹出熟的食物，放在原处与生的食物做比较。（3）实验食物不要尝。小结小结：为何一般人们把马铃薯弄熟来吃呢？熟的马铃薯色、香、味更加诱人，其营养成分更易被人体吸收。生的马铃薯含有一些有毒的生物碱（发芽的马铃薯长毒素含量较高），一般经过高温烹调，有毒物质就会分解。马铃薯营养丰富，热量高但不含脂肪，能满足人体全部营养需要的95%。马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.发芽的马铃薯为什么不宜吃？小资料同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根

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