四年级科学下册 3 食物 4 生的食物和熟的食物课件2 教科版

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。陆游 香蕉猪肉鸭子黄瓜西红柿菠萝 123456生吃食物熟吃食物香蕉猪肉鸭子黄瓜西红柿菠萝 生的食物和熟的食物 用什么办法分辨生、熟马铃薯？ 实验注意事项：1.充分利用各种方法（看、摸、闻、剥、切、戳等）去观察。2.不易品尝。3.使用小刀，注意安全。3.小组合作，观察记录。4.实验完成，整理材料。 观察方法生、熟马铃薯不同特征生马铃薯熟马铃薯看摸闻剥切戳观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”实验记录表 烧熟马铃薯有什么益处 生活小知识：首先，马铃薯中富含淀粉，不经过加热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收。其次，马铃薯等淀粉含量很高的木薯块根中含有一种有毒物质，不经浸泡煮熟，食后可能会引起中毒。此外，长芽和皮变绿的马铃薯有毒物质含量较高，千万不要生吃。 通常用什么办法把食物烧熟的？ 实验注意事项：1.正确使用蜡烛（外焰）。2.注意安全，不碰勺子发烫部位。3.先观察蛋液加熟前的特征，再点火加热蛋液。4.仔细观察并记录食物发生的变化。5.煮熟蛋液，熄灭蜡烛，整理材料。 鸡蛋从生到熟的变化过程观察内容加热前加热中加热后颜色气味形态（液、固） 食物生吃的好还是熟吃的好？思考 科学专家：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得更容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，口感和味道也更好。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以，采用生食的方法能够减少营养的损失，但是，如鸡肉等食物考虑到卫生、口感等因素，一般是不能生吃的。 这节课你有什么收获？ 考考你判断题1、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（）2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（）3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（）4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（）对错对对 填空题1、食物中的（）和（）在加热后会发生变化，变得容易被人体（）和（），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。2、生的食物会保留自身的营养成分，特别是（）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（）。蛋白质脂肪消化吸收维生素饮食卫生