小学四年级下册科学-3.6-减慢食物变质的速度-教科版-(26张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 我们观察，我们思考，我们寻找科学的秘密；我们探究，我们实践，我们触摸科学的本质。在科学课上，马老师与你一路同行！ 茴香豆 放大镜下的霉菌显微镜下的霉菌 减慢食物变质的速度——教科版科学教材四年级下册第三单元五华区红旗小学马莹华 减慢食物变质的速度瞭望台探索馆体验屋 瞭望台：几号食物是变质的？观察方法1号食物（）2号食物（）看闻摸其他 瞭望台：几号食物是变质的？观察提示：1、不要用手直接接触食物，请使用一次性手套进行观察；2、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻；3、用简短的文字把观察现象记录在记录表中；4、观察完后，请举手示意老师。 瞭望台：几号食物是变质的？观察方法1号食物（）2号食物（）看闻摸其他腐败变质 探索馆：为什么食物会变质？猜测：同1号食物比，是什么原因使2号食物腐败变质了？ 微生物的自述：嗨，大家好！我是微生物，其实我就在你们身边！霉菌、细菌等都是我们家族的成员。虽然也许你们看不到我，但是，我和动物、植物一样，都会生长、繁殖。我喜欢超酷的环境，比如有充足的营养，有适宜的温度、水分、空气……我能使食物变质，要是有适宜的环境，我就会不断繁殖，在最佳条件下，只要8小时后，1个我就可以通过分裂繁殖变成200万个，厉害吧！越来越多的我分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物便腐败变质了。小资料 解释：食物变质的原因你的猜测对吗？是谁引起了食物的变质？微生物的生长和繁殖需要什么样的环境？怎样才能减慢食物变质的速度呢？适宜的营养、温度、水分、空气……破坏微生物的生长环境微生物 这些方法为什么能储存一条鱼？ 降低温度 灭菌小知识：腌制食品要放大量的盐、酒、糖这些物质能抑制细菌的活动，不易让细菌生长 晒干水分 隔绝空气 你还有储存一条鱼的其他方法吗？ 体验屋：苹果保鲜战我不要变成这个样子！哪些方法能让不马上吃的苹果保鲜？比一比哪个小组想得办法多？ 减慢食物变质的速度瞭望台探索馆体验屋 挑战无极限 日常生活中，常用哪些方法保存食物呢？→高温杀菌，例如：煮沸。→低温保鲜，例如：冷藏。→加糖腌制，例如：蜜饯。→加盐、酒等調味品腌制。→加入防腐剂。→除去水分，例如：晒干。→隔绝空气，例如：真空包装。 所有的微生物都是有害的吗？用途？可以提取青霉素，治病救人。青霉菌 酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒 你知道袋装牛奶的消毒方式吗？这种牛奶的消毒方式叫做巴式消毒法。这种消毒法是由著名微生物学家巴斯德创造的。巴氏消毒法又叫做低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度，既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。 今后你会关注食物的哪些信息？→生产有效日期。→成分。→保存方法。→包装是否完整。→瓶盖是否凸起。 我们观察，我们思考，我们寻找科学的秘密；我们探究，我们实践，我们触摸科学的本质。在科学课学习的道路上，我们一路同行！ 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根