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减慢食物变质的速度
观察新鲜的鱼干、新鲜的干面条有哪些具体的观察方法?看闻摸。。。
如果观察一条腐败的小鱼,该怎样观察?还要注意什么?
说一说:新鲜的食物和腐败霉变的食物在外观、颜色、气味等方面有什么不同?腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方?为什么食物会发霉?霉菌要不要合适的生长条件?
食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物腐败的鱼、肉;腐烂的水果就是细菌这种微生物繁殖所引起的。
思考:微生物是不是生物?微生物也是生物微生物的生长与繁殖和是否与植物、动物一样需要一定的条件呢?需要些什么条件?水分、养料、温度、空气…。
从根本上说:阻止谁的生长即可以使食物不发霉?怎样才能阻止微生物的生长与繁殖?微生物生长繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件,破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
如果要储存一条鱼,使鱼不变质,有什办法?可以运用哪些方法储存?
晒干——创设干燥的环境,破环微生物生长需要水分的条件。晒成鱼干
食物放在冰箱里为什么能保持很长时间不变质?创设寒冷的环境,破坏微生物生长需要温暖环境的条件放进冰箱冷冻冷冻法
思考:真空包装袋里的食品为什么能保持较长时间?真空包装是将包装容器内的空气全部抽出密封,空气稀少相当于低氧效果使微生物没有空气的生存条件。隔绝空气
我们还知道那些储存食物的方法?人们用什么方法减慢食物变质的速度?
储存方法科学根据破坏的条件腌制法减少水分、隔绝空气破坏湿度、破坏空气密封包装法隔绝空气破坏空气真空包装法抽掉空气破坏空气高温或低温灭菌法创设不适宜的温度破坏温度看书54-55
同学们来学校和回家的路上要注意安全
知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根