小学四年级下册科学--3.7食物包装上的信息--教科版-(45张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 四年级下册食物包装上的信息 透明包装 不透明包装 真空包装 一你知道吗？食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 活动一：观察食品包装袋或包装盒1、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?2、一般的食品包装袋上有哪几类信息呢? 1、观察食品包装袋或包装盒讨论：A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?A.需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装…… 食品包装上的信息文字信息（1）商品名称（2）保质期或有限期限（3）产品配料（4）注意事项（5）净含量（6）生产日期（7）厂家信息（8）贮藏方法（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）版权声明……图片信息（13）环保标志（14）条形码（15）中国营养学会标志（16）食品图案（17）质量安全标志（18）商标…… 你认识吗？ 这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。中国营养学会标志 质量安全标志这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。 这个标志说明免检产品自获准免检之日起3年内，在全国范围内免除各地区、各部门在生产和流通领域实施的各种形式的产品质量监督检查。国家免检产品标志 这个标志说明第一：它提醒人们，在使用完印有这种标志的商品后包装后，请把它送去回收，而不要把它当作垃圾扔掉。第二：它标志着商品或商品的包装是用可再生的材料做的，因此是有益于环境和保护地球的。循环再生标志 绿色食品并非指颜色是绿色的食品，而是中国对无污染的、安全的、优质的、营养类食品的总称。绿色食品标志 活动二：调查了解食品的配料 食用香精膨松剂维生素小麦粉白砂糖植物油全脂奶粉淀粉牛奶饼干的配料：葡萄糖碳酸钙鸡蛋粉食用盐氧化锌乙二胺四乙酸铁钠 食品添加剂——是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 全脂牛奶——牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量为478/100左右，而脱脂牛奶的脂肪含量为110/100左右。 转化糖浆——是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。 膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。 食用香精——食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。 乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、酱油的铁强化。 常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。 资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。 “三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。 活动三：比较几种食品的保质期 比较几种食品的保质期比较：（1）最早生产的食品是。（2）最近生产的食品是。（3）保质期最短的食品是。（4）保质期最长的食品是。你还有什么发现？观察记录表二食品名称百岁纯牛奶百岁鲜牛奶旺仔牛奶(盒装)旺仔牛奶(罐装)生产日期2007.92007.11.72007.52007.4保质期6个月7天12个月15个月保存条件常温冷藏常温常温 比较几种食品的保质期食品名称百岁纯牛奶百岁鲜牛奶旺仔牛奶(盒装)旺仔牛奶(罐装)生产日期2007.92007.11.72007.52007.4保质期6个月7天12个月15个月保存条件常温冷藏常温常温整理信息通过比较我们发现：（1）最早生产的食品是旺仔牛奶(罐装)。（2）最近生产的食品是百岁鲜牛奶。（3）保质期最短的食品是百岁鲜牛奶。（4）保质期最长的食品是旺仔牛奶(罐装)我们还知道了虽然都是牛奶，但是保质期却不一样 1、仔细观察食品包装上的保质期和相关信息，把它们记录在表格中。2、认真比较记录的信息，你发现了什么，从中可以得出什么结论？影响食品保质期的因素有哪些？ 记录几种食品的相关信息第组食品名称牛奶（袋）牛奶（盒）牛奶（瓶）面包饼干生产日期保质期保存条件结论： 影响保质期的因素：※食品特点※包装材料※保存方式※配料不同 通过观察我们发现：生产日期不同、保质期不同、保存方法不同、保质期不同即就是同一种食品，保质期也不一样。(比如罐装的旺仔牛奶和盒装的) 练一练一、判断1、食品的保质期越长这样的食品越好。（）2、生产厂家出产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。（）3、加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。（） 练一练二、填空：1、观察食物包装袋，我们要特别注意观察（食品名称）、（生产日期）、（保质期）和（保存条件）等。2、我们吃得面包之所以松软是因为加了（膨松剂）。 课后作业1、我们在购买食品的时候还应该注意哪些？2、关于食品包装你还有什么感兴趣的问题课后继续研究。 活动二：调查了解食品的配料同学们，再见！ 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根