六年级科学下册 第二单元 物质的变化 3 米饭淀粉和碘酒的变化课件3 教科版

米饭、淀粉和碘酒的变化 ★米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。★说说你平时吃的米饭是什么味道的？ 活动：品尝米饭1、刚放入口中时的味道。2、咀嚼一分钟后的味道。3、我们猜测变味的原因。4、填写记录表一的内容。 小知识：米饭是甜的吗把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。米饭变甜是因为米饭中的淀粉在咀嚼中与淀粉酶混合产生了麦芽糖。书本第28页 淀粉又叫生粉，是我们做菜的一种调料，我们来近距离观察一下淀粉。白色的、粉末状、滑的、无味 碘酒小提醒：闻碘酒的时候不能用鼻子直接去闻，因为有些化学物品是有毒的。 淀粉与碘酒的反应1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上。2、用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉的上面，观察，淀粉发生了什么变化？3、思考：这种变化属于什么变化？要求 淀粉与碘酒的反应在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 米饭与碘酒的反应在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。淀粉与碘酒会发生，生成的新物质是的，利用这一特性可以。化学变化紫蓝色检验食物中是否含有淀粉 寻找淀粉的踪迹用碘酒检验：大头菜、玉米、香蕉、苹果、黄瓜、番薯、番茄、白萝卜、胡萝卜、洋葱、白砂糖、马铃薯等食物中是否含有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 寻找淀粉的踪迹含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、番薯、香蕉和胡萝卜（含较少的淀粉）苹果、西红柿、洋葱、黄瓜、白萝卜、大头菜、白砂糖 总结淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是紫蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。