《我们吃什么》教学设计教学资源开发本课是四年级上册第四单元《食物与消化》的第1课。教材的设计意图是通过引导学生参与一些活动，让他们关注自己的饮食情况，学会给食物分类，了解一些常见食物所含的主要营养成分，从而懂得自己该吃什么、该怎么吃。学生要在一个个实践活动过程中，了解人体生长发育所需的营养成分存在于不同的食物中，明白没有哪一种食物含有人体所需的全部营养，为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。在教学过程中教师要关注学生们的饮食习惯是否伴随着知识的增长在向着科学和健康的方向靠近，健康意识有没有得到增进。在学习本课之前，学生对自己平时吃了些什么东西还是比较熟悉的，但对所吃的各种食物究竟能够为人体的生长发育提供哪些营养等认识还是比较模糊的，而这恰好会影响学生饮食态度与习惯的形成和保持。为了帮助学生树立正确的饮食观念，我们设计了活泼、形象的多媒体课件，让学生在看一看、听一听、说一说的过程中，比较轻松、清晰地掌握科学知识要点，为后面学习“怎样搭配食物”作好准备，为建构自己正确的饮食习惯、健康的生活观念奠定坚实的基础。本课由以下四大块内容组成：第一块是引导学生回忆大家平时常吃的食物和最爱吃的食物有哪些，呈现丰富多彩、品种多样的食物。教学时可以让学生将自己吃过的食物有选择地带一些到课堂上来，使活动更直观、生动。第二块是指导学生用分类的方法认识食物。食物的种类很丰富，给食物分类的标准也很多，这一过程中学生完全可以按照自己的标准给食物分类。分类的食物可以是学生自己带的，也可以由教师为学生提供一些食物图片。第三块是通过阅读资料了解食物中所含有的主要营养，帮助学生认识人类需要的主要营养及其来源和作用，知道没有一种食物含有人体所需的全部营养。这块内容可以利用多媒体将知识呈现出来，这样会更加直观、生动、灵活一些。同时还要让学生从自己所带的食物中发现它们各含有哪些营养，学习按照营养的成分给自己所吃过的食物分类。这一次分类是对食物所含有营养的分析和巩固。第四块指导学生统计全班同学最爱吃的三种食物。这样的次序编排与教材内容安排上有一些变化，这样做的目的是想让学生在已经了解营养知识的基础上开展统计活动，再分析班级里学生的饮食情况是否科学、合理。这一实践活动不仅可以引导学生关注自己的饮食习惯，还有利于培养学生计算、合作、操作等多方面的素质与能力。根据学生的实际情况和教材的特点，把本课的教学目标确定为：过程与方法●按照自定标准给食物分类；●用图表统计全班同学最爱吃的三种食物。
知识与技能●了解人类需要的主要营养及其来源；●懂得营养要全面、合理的重要性。情感、态度与价值观●关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯；●增进学生的健康意识。教学过程设计一、揭示课题1.俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”吃在生活中非常重要。同学们刚吃过午饭，吃得饱饱的，看上去特别有精神！今天上课一定会特别有劲！2.讲述：今天这节课我们就一起来研究“我们吃什么”。从小到大，我们吃过许多各种各样的食物，今天这一节课恐怕研究不过来。那么就让我们从今天全班同学的饮食情况开始研究吧！【评析】科学教育非常注重学习与生活的联系，科学学习的许多课题都来自于生活实际。“我们吃什么”这一与每一个学生都紧密联系的研究专题不仅抓住了学生的胃，更抓住了他们的心。二、新授1.了解学生昨天所吃的食物。(1)谈话：你带了些什么食物？同桌同学互相说说，把食物拿出来有秩序地放在桌子上的塑料篮筐里。(2)小组成员出示所带食物。(3)提问：现在让我们开着小火车来给大家介绍一下自己今天所吃的食物。（根据学生回答随即贴出有关图片）你们还吃过什么不同的食物？谁来补充？（4）看到黑板上这么多食物，你想说什么呢？（5）小结并过渡：这么多丰富的食物怎么才能记住它们呢？（学生发表意见：分类是个好办法）我们可以来试一试！【评析】爱因斯坦说过，发现一个问题往往比解决一个问题更重要，更有价值。从学生生活实际中来的问题，让学生在“头脑风暴”中寻找解决问题的多种方法，这一过程，远比给学生一个现成的答案更能激发他们的求知欲。2.指导学生给食物分类。（1）请各小组把篮筐里的食物分一分。怎么分呢？各小组可以先商量一下，想一想怎么分才既快又好？（2）学生分小组给食物分类。（3）小组汇报分类情况。
（4）教师小结：给食物分类的标准有很多，大家的分法都很有道理。这样一分，我们记起来确实轻松多了。电脑博士还有一种分类方法呢，你们想了解吗？【评析】重视小组合作与交流是当今科学教育的一个重要特征。以上环节让学生们在合作中学习分类，在实践中将自己的已知外显出来，在交流中学会倾听，在思维的撞击中丰富体验与收获。分类标准的自由确定非常有利于学生展现不同的认知水平和与众不同的思维方式。3.了解不同类的食物含有不同的营养。（1）请大家认真听，仔细看，看看它是根据什么标准给食物分类的？怎样分类的？（2）多媒体课件演示：（一）人体所需主要营养及食物的类别。（3）提问：不同类的食物中含有哪些不同的营养？它们分别有什么作用呢?（4）多媒体课件演示：（二）食物所含的主要营养及作用。（5）提问：电脑博士是按什么标准给食物分类的呢？分成哪几类？各类食物分别含有哪些营养？教师根据学生的回答，相机贴出食物类别卡片及各种食物内所含各主要营养的小图片。【评析】教学中恰当运用现代教育媒体，可以帮助学生突破学习的难点。（6）小结：按照食物所含有的营养给它们分类是一种比较科学的分类方法。现在请大家再按照这种方法给桌上的食物分类。哪个小组愿意上来把这里的食物也分一分呢？（7）质疑：在分类过程中发现了什么问题？有什么问题吗？【评析】随着食品加工技术的提高和科学技术的发展，许多食物根本无法简单地归于哪一类，因此，质疑的过程其实就是引领学生发现更多关于食物的问题。（8）讨论：如果我们平时只吃一种或少数几种食物行吗？为什么？（9）小结：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食，要养成良好的饮食习惯。【评析】在掌握了科学的饮食营养的基础上让学生评价、反思自己平时生活中的问题，从而指导学生科学地饮食，可谓“水到渠成”，“润物无声”。4.统计全班同学最爱吃的食物（1）谈话：我们全班同学的饮食情况到底怎么样呢?现在让我们来统计全班同学最爱吃的食物。（2）提问：怎样统计呢？老师为大家设计了统计表格。（出示统计表格，解释统计项目与方法）这张统计表格的第一横行是食物的名称，第二横行请大家填写你们小组吃过这种食物的人数。（3）请各小组从桌子内拿出统计表，由记录员填写统计表。统计好以后请各小组长将表格交到前面来。
（4）学生统计，贴图表。（5）提问：通过汇总统计表，你们有什么发现？（6）填写科学活动记录表，作统计图。【评析】课堂是生活的浓缩，生活是课堂的延伸。课堂上所统计出来的数据其实都是平时学生生活中的表现。经过一个交流、统计、排序的过程，大家发现了同龄人在饮食习惯方面有许多相同之处，快乐之情溢于言表。★机动内容：1.听电脑博士推荐一天应该吃多少东西。2.多媒体课件演示：（三）你一天应该吃多少东西？3.根据健康专家的推荐去科学地安排自己一天的饮食。【评析】网络时代的信息量非常大，充分利用网络资源给学生一些合理饮食、健康生活的建议，给学生带去的不仅仅是一种信息，而是对学生健康状态的一份关怀、一片深情。三、总结、延伸1.通过今天这节课的学习、研究，你们有哪些收获？2.怎样搭配食物才合理？怎样才能吃得健康？我们下节课再一起来研究。【评析】科学教学的追求在于提高教学结果的不可预测性。在探究的过程中，每个学生都可能有不寻常的发现。在思维的激发与碰撞之中，大家都有可能使认识进一步发展，从而让科学课堂真正成为师生共同提高的新舞台。板书设计以七色花的形式呈现人体所需的七种主要营养成分，七片花瓣内标出各营养成分的名称，并且可以贴上一些相关食物的图片。附录：人体所需主要营养介绍淀粉：大家好！我叫淀粉，是构成机体的重要物质，能为人体提供热量和力量，使你参加各项活动时精力更加充沛。如果人体缺了我，就会感到全身无力，特别疲劳，甚至会头晕、昏迷呢！蛋白质：嗨！我是蛋白质，是一切生命的基础！人体的各种器官都是由我构成的。我能促进你们的生长发育，使大家长得更高，更聪明！脂肪：嗨！我是脂肪，是储存热能最高的营养物质，能给人体提供热能。如果缺了我，会影响脑和骨骼的发育。如果吃得太多会导致肥胖症，还将诱发高血压、糖尿病等。记住：千万不能吃得太多喔！维生素：同学们好，我们是维生素！听，我们的名字多么响亮，维生素——维持生命的要素。我们是人体不可缺少的一大类营养素，对人的生长发育、健康有重要作用。我们家族一共有20多个兄弟呢，并且各有各的本领。矿物质：我们是矿物质，是构成人体组织和维持正常生理功能的重要营养素，我们有很多兄弟，其中有你熟悉的铁、钙等！我们愿意和大家交朋友！
纤维：Hello!我叫纤维。各类蔬菜中都含有植物纤维。我能加快粪便的形成和排出。有困难，别忘了找我！教学片断赏析研究食物分类的教学环节师：在给你们吃过的食物分类过程中你们遇到了什么问题吗？生：我吃的薯片是不是可以放在“粮食类食物”中？师：为什么你把它放在“粮食类食物”中呢？可以说说你是怎么想的吗？生：因为我知道薯片是用土豆做的，土豆里面含有很多淀粉，所以我把它放在“粮食类食物”里。师：大家觉得他说得有道理吗？生：我支持他！生：我觉得好像不太好，吃薯片吃不饱啊！师：大家可以保留自己的看法！我觉得××同学分析得很有道理，所以我个人支持他的观点，觉得薯片可以放在“粮食类食物”中。生：我吃了瓜子！它含有什么营养，应该分在哪一类食物中呢？师：让我们向身边的同学请教吧！生：我不知道！生：瓜子是零食，它没有什么营养吧？！生：那它应该分在哪一类食物中呢？师：真对不起！老师对这个问题了解不够，所以也不能够给你一个满意的答案。让我们一起课后继续去研究、寻找答案吧！生：好！
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