苏教版六年级科学上册《2.做酸奶》教案设计

2.做酸奶（第二课时）【教学目标】1．通过自制酸奶证明细菌的存在；能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点；学会一些防止病菌传播的方法。2．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的；学会对有害细菌的预防措施。3．愿意与同学合作交流，以便更好地了解所学知识；通过搜集资料，能更好的学习知识；关心科学和人类相关的社会问题；体验科学技术进步给人类生活带来的好处。【教学重点】做酸奶的活动。【教学难点】在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。【教学准备】教师材料：课件。学生材料：做好的酸奶、豆子、纸杯。【教学时间】2课时（第二课时）【教学过程设计】一、组织学生开展酸奶展示会1．师：上节课我们学习了制作酸奶的方法（板书课题）。回家后同学们亲自做了酸奶。今天，同学们都带来了吗？这么多，你们可真了不起！下面我们就举行一个酸奶展示交流会。 要求：在酸奶展示交流会上，你要观察其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，制作时注意了哪些问题，并且要向同学介绍你自己做的酸奶（颜色、味道、制作方法等）。下面我们就分组进行交流。2．学生分组进行展示并交流。3．全班汇报并交流。学生一：我做的酸奶颜色乳白，味道甜甜的、酸酸的。学生二：（教师播放课件）我是这样做成的：①在鲜牛奶里加入1---2勺白糖，煮开几分钟。②待牛奶冷却到35℃—40℃时，加入两勺酸奶，仔细搅匀。③再倒进消过毒的保温杯里，盖上盖子。苏教版小学科学六年级上册第一单元显微镜下的世界-4- ④保温5---6小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。学生三：（教师播放课件）制作酸奶时必须要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿都要进行消毒处理。学生四：自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。4．师：同学们说得很全面。（教师播放课件）酸奶营养丰富又好喝，但是变质的酸奶千万不能喝，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！5．质疑问难：在做酸奶和展示酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？6．学生提出问题：为什么鲜牛奶会变成酸奶呢？二、认识细菌及酸奶形成的原因1．谈话：我们制作酸奶采用的原料是牛奶，那为什么牛奶会变成酸奶？生：牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。（板书：乳酸菌）你是怎么知道的？这个秘密你们记牢了吗？2．那你们觉得乳酸菌和细菌有什么样的联系？在讨论过后，总结出乳酸菌是细菌的一种。那么细菌有哪些特点呢？指导学生自学教材第6页认识细菌那部分的内容。3．学生汇报：（教师课件出示细菌的特点）①介绍细菌的三种基本形态：杆菌、球菌和螺旋菌。（出示课件）②体验细菌繁殖的速度。（二分裂繁殖模拟实验，出示课件介绍二分裂繁殖）教材介绍的模拟细菌繁殖实验的方法，你们看懂了吗？拿出课前准备好的实验用品进行实验，实验到细菌繁殖的第八代。预测第二十一代细菌的数量。填写实验记录，汇报实验后的结论和感受。（每组设组长、记录员、操作员、汇报员各一名，分工合作）③学生分组实验④记录员汇报填表情况⑤汇报员汇报：我们组在1号杯中放一粒豆子，代表第一代细菌；在2号杯中放两粒豆子，代表第二代细菌……以此类推，第八代细菌有128个。繁殖一代细菌实际约需要20分钟，繁殖到第八代约需要140分钟，也就是2个多小时。我组推测出当繁殖到第21代细菌时，也就是约7个小时以后，一个细菌大约会繁殖出100多万个后代。细菌繁殖的速度实在是太快啦！4．教师总结：由此可见，细菌繁殖速度之快是惊人的。10小时、20小时……之后，细菌的数量将庞大到难以计数的程度。实际上，由于细菌繁殖中营养物质的消耗，毒性产物的积聚及环境PH值的改变，经过一段时间后，细菌增殖的速度将会逐渐减慢。正是因为乳酸菌在35℃—40℃的环境温度下高速繁殖，使我们的牛奶在5---6小时后变成了酸奶。三、细菌的功与过苏教版小学科学六年级上册第一单元显微镜下的世界-4- 导语：细菌广泛分布于自然界，在水、土壤、空气、食物、人和动物的体表以及与外界相通的腔道中，都有细菌存在，它们在自然界物质循环上起重要作用，不少是对人类有益的，但也有的细菌会使人致病。1．学生自主阅读教材第7页，并结合课前收集的资料，谈谈细菌的功与过。2．教师小结细菌的功与过，并引导孩子，对待细菌，我们要一分为二的看待。（适时播放课件，随着课件讲述：自然界中的腐生细菌可以将动植物的尸体分解成二氧化碳、水和无机盐，既净化了环境又为植物制造和提供了不可缺少的肥料。如果没有腐生细菌，我们的世界将会变成尸体的海洋。 利用细菌可以生产新的食物，如制醋离不开醋酸杆菌，做泡菜离不开乳酸菌等。 利用细菌还可以生产药品和生物塑料。但有些细菌和病毒一样，会引发和传播疾病）3．教师介绍没有细胞结构的病毒①讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。（板书病毒）你们听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。②老师已经布置你们在课前上网搜集有关病毒和病菌的知识，谁愿意和大家分享一下。（学生交流汇报）③课件出示形形色色的病毒图片及其危害。4．教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大，一般只有用电子显微镜才能看到它。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一但侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。四、认识病菌的传播途径及预防措施1．提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？（学生猜测）2．模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。3．讨论：还有哪些途径会使病菌沾到你的手上？（学生交流）4．谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？5．教师总结（播放课件）6．用哪些方法可以减少致病细菌的传播呢？（播放课件）四、课堂总结谈话：通过做酸奶这一活动，我们知道了乳酸菌的作用，知道了它是一种细菌，还了解了一些与细菌相关的其他知识，对于细菌，你们还有什么想知道的？课后可以接着研究。【板书设计】苏教版小学科学六年级上册第一单元显微镜下的世界-4- 2.做酸奶（第二课时）乳酸菌细菌病毒苏教版小学科学六年级上册第一单元显微镜下的世界-4-