第一单元显微镜下的世界【教学内容】第二课做酸奶【教学目标】1、能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌是牛奶发酵变成的。2、知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。3、知道减少致病细菌传播的方法。【教学重点】做酸奶的活动。【教学难点】在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。【教学准备】【教学过程】【自主预习】观察酸奶瓶上的配料表，看看有什么发现？为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料。一、学习制作酸奶的方法1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。3．学习动手做酸奶。（1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。④保温8个小时后，酸奶就做成了。4、强调：制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。5、回家制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。二、【自主展示】组织学生开展酸奶品尝会1．谈话：前几天，我们同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。
要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。2．学生分组进行品尝并交流。3．全班汇报并交流。4．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？5．学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）三、【自主活动】认识细菌及酸奶形成的原因1．教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶?2．学生针对问题讨论并猜测。3．组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。4．学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。5．民主评议小组研究情况。6．教师小结：（1）细菌的基本形态特点及分布（2）细菌的繁殖（3）细菌与人和自然界的关系7．讨论并交流：酸奶形成的原因是什么？四、了解没有细胞结构的病毒1．讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。2．谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。3．学生看教材插图认识形形色色的病毒。4．提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。5．学生交流。6．教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一但侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。6．谈话：你还知道哪些危害人类健康的病毒?
五、认识病菌的传播途径及预防措施1．提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？2．学生猜测。3．模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。4．讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？5．学生交流。6．谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？7．教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。【板书设计】2、做酸奶细菌的特征：体积微小、“吃”食物、繁殖很快细菌的功：生产腐殖质、生产新食物、生产新物品过：食品变质、致病【教学反思】
学生质疑
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