【精品】六年级上册科学教案：1.2 做酸奶｜苏教版

《做酸奶》教学设计学习目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。3.知道减少致病细菌传播的方法。教学重难点重点：做酸奶的活动。难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。教学准备鲜牛奶、白糖、温度计、保温容器，搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯八个、实验记录纸等。教学过程一、学习制作酸奶的方法（第一阶段，在上节课利用15分钟左右时间完成）1.谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？2.学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。强调：制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃-40℃；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理，最好不用塑料器皿。3.布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。二、开展酸奶品尝活动1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。2.学生分组进行品尝并交流。3.质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？4.学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）三、认识细菌及酸奶的成因 1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。3.教师小结：①细菌的基本形态特点及分布②细菌与人和自然界的关系③细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖）4.模拟细菌繁殖的速度。①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。②进行实验——细菌繁殖第八代以后的数量。③预测第21代细菌的个数（上百万个）。汇报实验后的结论、感受。5.讨论并交流：酸奶形成的原因是什么？6.教师小结：酸奶中的乳酸杆菌在适宜的温度下，会使牛奶发酵成酸奶。四、了解细菌的功与过1.学生阅读资料，并结合课外查找到的资料，谈一谈细菌的有功之处。2.教师小结细菌的有功之处，并伺机出示有关的图片资料或视频资料。3.学生阅读资料，并结合课外查找到的资料，谈一谈细菌的“过”。4.教师小结细菌的“过”，并伺机出示有关的图片资料或视频资料。5.谈话：对待细菌，我们要一分为二地看待。五、认识病菌的传播途径及预防措施1.提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？2.学生自由回答。3.模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了每位握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。4.讨论：还有什么其他途径会使病菌传播？我们应该怎么预防？5.教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。