苏教版六年级科学上册《第一单元显微镜下的世界》3.馒头发霉了教材简析：本课按照“观察现象——发现问题――提出假设――设计实验――进行实验――分析证据――得出结论――拓展延伸”的顺序进行编排。主要教学内容有四个部分：一、观察霉，认识霉有不同形态。二、设计并进行控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。三、运用研究成果，探讨防霉方法。四、扩展了解霉的作用、害处以及抗生素的发明。 学情分析：经过前测，得到以下学情信息：1.学生经过前面的学习已经有了操作显微镜的基本技能。2.学生在日常生活中见过霉，但不一定认识到霉也是一种微生物，没有关注和研究过霉产生的条件。3.大部分学生认为霉是有害的。设计理念：本课的学习就是让学生回忆日常生活中常见的霉，接着借助放大镜、显微镜深入观察，逐步了解霉的颜色和形态，并结合观察用图文进行描述，使学生充分认识霉的表象。充分调动学生的已有知识和经验，引发他们对馒头发霉原因的思考，进而做出假设，设计实验进行探究，培养学生坚持观察和记录的科学态度。同时建立食品卫生安全观念。教学目标：1.知道霉菌也是微生物的一种及其特点。2.能利用放大镜、显微镜观察馒头上的霉。3.能够用图画或文字表示霉菌的颜色、形状等特点。4.能够设计有变量控制的探究性实验，研究馒头容易发霉的条件。5.合理严谨地设计实验，坚持观察，认真记录。教学重点与难点：重点：借助放大镜、显微镜观察霉，并进行图文记录。难点：设计有控制变量的探究性实验，探究馒头容易发霉的条件。教学准备：教师准备：馒头（干、湿；大小相同）、放大镜、镊子、培养皿、显微镜、霉菌切片、保鲜袋、橡胶手套、学生记录单学生准备：课前老师所发的带回去保管的馒头教学过程：一、谈话导入，揭示课题。
1.同学们，上周老师给你们每人发了半个馒头，让你们保管一周。今天带来了吗？请大家打开装有馒头的塑料袋，看一看你们的馒头有变化吗？2.学生观察汇报自己馒头的变化，并在实物展台上进行展示，教师相机点拨。预计学生有如下发现：①馒头出现了不同颜色的斑点，呈现不同的颜色和形状。②馒头变硬了些。③馒头没有明显变化。3.那老师调查下。你的馒头没有明显变化的请举手。馒头上出现了带有颜色的斑点的请举手。（学生举手示意）4.此时此刻，你们的脑海里是否出现了一个个小问号呢？（学生提出心中的疑问，如：有色的斑点是什么？同样的馒头，为什么有的出现了斑点，而有的没有出现呢？馒头上长斑点的原因是什么？……）5.老师要表扬你们，因为善于提出问题、发现问题是科学学习的重要过程。有谁知道，馒头上的斑点是什么呀？？（学生尝试回答，大部分学生应该能知道斑点就是“霉”。）6.馒头上的斑点就是“霉”，也叫霉菌。（板贴：霉）生活中呀，不但馒头会发霉，其他物品也会发霉。大家请看……（播放图片，一些霉变的物品：面食、水果、皮革、墙壁等）（学生观看课件）7.揭题：今天这节课我们就一起来借助发霉的馒头来探究有关“霉”的知识。（补完整课题：馒头发霉了）二、分层观察馒头上的霉菌。（一）安全操作1.霉菌，是真菌的一种。有时也会引发一些皮肤类疾病。所以，今天我们研究霉时，要做好一些防护措施，避免皮肤接触到霉。老师为每个同学准备了一副橡胶手套，请大家先把手套戴上。2.全体学生戴上橡胶手套。3.现在请大家把自己带来的馒头放进抽屉里。（二）肉眼观察1.虽然霉常常见到，但大家有认真观察过霉吗？（生摇头示意）现在老师给每个小组分发一块发霉的馒头，大家一起先来认真观察观察馒头上的霉，并把你们的发现用文字描述或画图的方式记录下来。
2.分发霉馒头，学生开始用肉眼观察，做好观察记录，教师适时指导。3.交流对“霉”的发现。（预计学生的发现侧重于霉的颜色）4.小结：大家都发现了霉的颜色有多种：青、绿、黄、黑、橙、白等，真是颜色各异。（板贴：颜色各异）（三）借助放大镜观察1.仅仅用肉眼来观察霉，有一定的局限性。下面我们借助放大镜再次观察，会有不一样的发现吗？（学生充满期待）请大家在抽屉里取出放大镜，再次对霉进行观察，并做好记录。2.学生借助放大镜观察霉，及时做记录。3.交流：在放大镜下，大家对霉有新的发现吗？谁愿意上台展示下自己的观察记录。4.学生展示记录，与他人分享自己的发现。（预计学生的发现侧重于霉的形态；教师适时点评。）5.小结：同学们不仅观察得仔细，而且借助工具，我们对霉又有了新的认识。如，霉斑上呈现绒毛状、蛛网状、颗粒状等结构。（板贴：形状多样）（四）借助显微镜观察1.如果我们把霉放在显微镜下，又能发现什么呢？下面我们就借助更精密的仪器——显微镜，来观察霉。为了方便大家观察，老师已经将馒头上的霉事先做成了观察切片，并且装在了显微镜的载物台上。小组4人站在显微镜前，共同观察显微镜下的霉，并将看到的画下来。准备好后，组长可以打开显微镜，点亮显示屏，大家就可以观察了，观察结束回到自己的座位。2.学生分组观察显微镜下的霉菌并做记录，教师巡视指导。3.大家都观察结束了吧！我想请每个组派个代表上来把你们小组的发现与其他小组分享一下。（学生对照记录，语言描述，教师适时点评）4.刚才小组代表用他们的画图和自己的描述，展示了显微镜下霉的另一番景象，非常生动、详实，就像真正的科学家一样。下面我们借助真实图片共同欣赏下显微镜下的霉。（将学生显微镜下的霉切换到大屏幕上）5.教师借助图片相机介绍：霉菌的菌体由许多分枝或不分枝的菌丝构成。大量的菌丝交织在一起，就形成了我们看到的绒毛状、蛛网状、棉絮状结构。菌丝上长有球形、卵形、椭圆形等不同形状的孢子，孢子含有不同的色素，使得霉菌呈现不同的颜色。（板书：菌丝、孢子）（五）讨论霉是否有生命1.霉有生命吗？说一说你的判断依据。2.学生轻声讨论后交流。（霉斑是从无到有的，而且会慢慢扩大）
3.小结：霉，是有生命的物质，因为要借助显微镜才能看清它，因此霉属于微生物。（板贴：微生物）（六）观察小结同学们，我们分别通过肉眼，借助放大镜、显微镜对霉进行了细致地观察，逐步对霉有了深刻的认识：霉是一种微生物，霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。 三、探究馒头发霉的条件。1.回到先前有的同学产生的疑问：为什么有的馒头发霉了，而有的馒头没有发霉呢？馒头发霉与哪些因素有关呢？（学生发表想法；如若困难，可引导学生从前一周保管馒头的地方和环境上去思考。）2.你所保管的馒头发霉了，想一想你把馒头放在哪里的呢？你所保管的馒头没有发霉，你又是把馒头放在哪里的呢？3.讨论交流馒头发霉的条件或因素： ①温度②明暗③湿度……4.大家提出了自己的设想，但是要想让人信服你的设想，还得靠实验来证明。接下来，每个小组选择其中一个因素为研究假设，设计实验方案。（人人设计）问题：馒头发霉与什么因素有关？假设：馒头发霉与有关。改变的条件：不变的条件：实验方法：（文字描述或图画）实验结论：馒头发霉与（有/无）关。在情况下，馒头容易发“霉”。5.交流实验方案，重点指导控制变量，即只改变一个条件，其他条件保持一致。（温度的改变：①冰箱；②常温。湿度的改变：①干馒头；②湿馒头。明
暗的改变：①不透明的盒子；②透明的盒子。）6.学生修改和完善实验方案。（表扬和鼓励方案设计合理、严谨、可操作的学生）7.学生根据自己的实验方案，领取实验所需的馒头。（老师事先把馒头装进保鲜袋，袋上贴好标签注明“干馒头”“湿馒头”。学生按需领取。）四、课后探究和观察馒头霉变的过程。1.课后，请每个同学根据自己的实验方案，认真开展实验，并且把自己观察到的馒头的变化及时记录下来。请看《观察记录表》：日期馒头的变化（文字描述或画图）馒头①馒头②2.两周后，大家把自己馒头和《观察记录表》带到学校，与老师和同学们共同分享自己的研究成果。板书设计：馒头发霉了微生物颜色各异形状多样温度水分明暗……
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