宗璐-端午的鸭蛋-教案

《端午的鸭蛋》教学设计九江金安高级中学宗璐【教学目标】1.感知课文内容，理清行文思路，了解作者闲适自由的风格。2.品味本文平淡自由而又韵味十足的语言特点。3.激起学生对儿时生活的怀想和对故乡的热爱。【教学重难点】重点：理清行文思路，通过品味语言，感受其中的故乡情和童年趣。难点：解读文本，品味本文平淡有味、适当方言、淡淡幽默的语言特点。【教学准备】PPT课件、《舌尖上的中国》视频片段、两个咸鸭蛋（一窄一圆）【教学方法】自主-合作-探究；圈点-勾画-批注【教学过程】一、课前放松，感知鸭蛋在预备铃响时，播放《舌尖上的中国》片段，展示咸鸭蛋的制作过程，还能将美味与情感联系起来。二、故事导入，认识汪老苏轼有一位高徒，叫秦观，字少游，是北宋婉约派词人。大家能否猜猜他是哪里人？（江苏高邮）900多年后，高邮又出了一位名人---汪曾祺。PPT出示介绍：汪曾祺，现当代著名作家，被誉为“中国最后一个纯粹的文人”“中国最后一个士大夫”，他写凡人小事，记乡情民俗，谈花鸟虫鱼，在不经意、不刻意中成就了当代小品文的经典和高峰。有人对汪曾祺说：“汪老，除了秦观，高邮就是您了。”汪老笑着回答：“不，我排老三，除了秦观，我前面还有高邮鸭蛋呢！”（板书画鸭蛋）区区一枚咸鸭蛋，怎么就排在了汪曾祺的前面，今天让我们学习他的《端午的鸭蛋》一探究竟。这节课，让我们一起读课文、品语言、悟情感，看能否解开这个谜。三、阅读文本，品味鸭蛋（一）自由朗读课文，要求字正腔圆、有板有眼、有情有味地读。读后正音，解决字词问题。（二）小组合作探究：高邮鸭蛋有什么资格排在汪老前面。（设计此环节是为了让学生通过阅读2-3自然段，归纳高邮鸭蛋的特点） 学生可能找到的句子：①我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”板书：名声远播指导学生朗读，注意“肃然起敬”，大词小用，语言幽默。②不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。板书：与众不同指导学生朗读，注意重音，并分析“多矣”“曾经沧海难为水”，体会汪老语言“文白夹杂”的特点。③袁枚的《随园食单•小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我并不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是“腌蛋”这一条我看后却觉得亲切。板书：历史悠久④高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。板书：质细油多、吃法多样“吱”字形象地写出了吃鸭蛋的动感和快感，注意读的长短；“冒”字写出了红油量大而多，可与“喷”“流”比较体会。⑤高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！板书：色彩鲜艳在读时体会汪老语言的口语色彩。（三）端午的鸭蛋：挑鸭蛋、玩蛋壳。（设计此环节是为了引导学生阅读4-6段内容）拿出一枚咸鸭蛋。过渡语：天上掉下一枚咸鸭蛋，假设我把它敲开，用筷子挖了吃了，蛋壳一扔，好不好。（学生：不好，因为还有别的用处）实际在端午节这天，鸭蛋还可以用来玩，可有趣了，但不是每一枚鸭蛋都能用来玩，还得挑。出示PPT：“挑鸭蛋一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。鸭蛋看似一样，细看却不同，有的好看，有的难看。”引导学生对照课本，把“好看”、“难看”替换成“蠢”和秀气。拿出两枚咸鸭蛋，让学生挑一挑，并体会“蠢”、“秀气”的妙处：赋予鸭蛋以性格，化腐朽为神奇。（四）汪老语言特点，学生小结归纳。通过前一环节带着大家品读，学生很容易归纳出：平淡有味、淡淡幽默、文白夹杂、适当方言。 （五）端午的风俗（设计此环节是为了引导学生阅读第1自然段内容）过渡语：想象一下，在端午节这天，孩子们挑了自己喜欢的鸭蛋，装在络子里，高高兴兴地出去玩了，猜猜看他们在这天玩什么？（学生回答：系百索子、做香角子……）四、揣摩情感，理解鸭蛋过渡语：不必说系百索子、做香角子、也不别说贴五毒、贴符，更不必说喝雄黄酒、放黄烟子、吃十二红，但是这枚小小的咸鸭蛋，就有说不尽的妙处。这让老师想起了几位作家：“贾平凹忘不了陕西的那口羊肉泡馍，叶圣陶叫着薄片的雪藕就会想起远在太湖边的故乡，周作人甚至认为故乡的野菜——紫云英那诱人的香味无与伦比。”他们仅仅是想念那口泡馍、那片藕、那朵紫云英、那枚咸鸭蛋吗？（引导学生回答：故乡情、童年趣）汪曾祺写了许多关于家乡美食的散文，在他的笔下，立春的蒌蒿，清明的荠菜，端午的鸭蛋，冬至的炒米，秋风院中的宽扁豆，雪天桌上咸菜茨菰汤，以及各家各户自行腌制的“红皮萝卜干”，这些难登大雅之堂的乡间粗陋食物，都被写得有滋有味，无不流露出对故乡的浓浓依恋，和对美好生活的回忆和怀念。正如他自己所说：“故乡和童年是文学永恒的主题。”五、布置作业，深化鸭蛋美食、生活和文化，总是密不可分，这才有了火遍大街小巷的《舌尖上的中国》，老师在课前放的就是从中截取的片段。有人说：“每一个舌尖上都有一个故乡”，舌尖上的味道有多美，故乡就有多美。请介绍一个江西的特色美食，300字左右”【板书设计】名声远播与众不同历史悠久质细油多色彩鲜艳