第3课时米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感态度与价值观培养探索新事物的兴趣。【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。【教学难点】米饭甜味的原因。【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管以及自带常见食物。【教学过程】一、谈生活经验我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？学生谈，激起课堂与生活的联系。二、会变味的米饭1.要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。2~3分钟时间后，再请同学说说。2.思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜了呢？3.试尝馒头或面包1~2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。（一部分同学有这方面的知识）3
4.阅读课本30页资料。认可淀粉的存在、唾液的作用。三、米饭、淀粉和碘酒1.出示淀粉，观察感受淀粉。2.实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定要提醒学生滴管头不能碰到实验品。3.用滴管滴碘酒在米饭上，观察并思考说明了什么？验证了我们的资料。4.思考：蓝色的物质是我们的米饭中的淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。四、寻找淀粉踪迹活动：我们有了碘酒就有了可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在。推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。五、制作神秘信在革命时期，需要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信）谁能帮我们解读？【板书设计】米饭、淀粉和碘酒的变化米饭+唾液→甜味（新的物质）化学变化米饭、淀粉+碘酒→蓝色（新的物质）【教学反思】《米饭、淀粉和碘酒》是教科版小学科学六年级下册第二单元第三课，学生有一定的生活经验，有一定的基础，另外六年级的学生思维应该比较开阔，会有自己的科学思想，所以整节课我都是在引导学生进行探究。这节课中学生实验一共有四次：品尝米饭，淀粉遇碘酒的变化，米饭遇碘酒的变化，检验食物中是否含有淀粉。通过四次实验我发现学生在实验中关注更多的是实验器材，对实验方法和步骤并不关注。于是我对自己的教学设计做了很大的修改。3
在前一次教学中，由于学生感觉米饭在他们的生活中过于熟悉，所以在品尝过程中并不用心，所以在说出米饭的咀嚼后变成什么味时说不上来，而探究米饭中淡淡甜味的原因又是本课教学的难点，所以对品尝米饭这一环节，我的要求提得非常具体：不能说话，请你拿起筷子，把筷子伸到碗里，然后，夹起一小口米饭，把米饭送到嘴里先不要嚼，想想现在的米饭是什么味道？记在脑里。味道大体可以分为六味：酸、甜、苦、辣、咸、淡，是哪一味。现在开始慢慢嚼，慢慢嚼，味道是不是有发生一些变化？变成了什么味儿？感觉到味道变了的，请你咽下。由于有了这样具体的要求，学生品尝很用心，这个教学难点也就轻易突破了。此外，每次的观察和实验，我都提出了非常具体的要求，学生在实验中没有出现第一次上这一课时所出现的慌乱现象。实验操作严谨、规范，实验现象观察仔细、准确。在课堂教学中一边授课，一边观察学生，时刻注意学生的行为，并对学生的行为及时做出评价，无论是优点还是缺点都给予学生一个指向性的评价，目的是更加有利于学生的发展。当然由于教学能力和教学条件有限，还存在许多不足的地方，诸如实验结果存在偏差，有些实验无法让学生操作等问题，还需后期努力并加以改善。3
微信/支付宝扫码支付