第二章真菌一、选择题1.平菇一般用富含有机物的棉子壳栽培，根据这一特点可以推知平菇细胞中不可能含有()A．叶绿体 B．细胞核 C．细胞质 D．线粒体2.栽培蘑菇时，在混合配料中加入一些0.2%的高猛酸钾溶液，其作用是（）A．杀死配料中的细菌和霉菌以及昆虫卵等B．软化木屑C．提供营养D．提供钾和锰等无机盐3.夏天，未洗净的衣服上容易发霉和长毛，而洗净的则不会，其原因是（）A．未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，真菌会大量繁殖 B．洗净的衣服上细菌和真菌都被洗掉了，所以不长毛C．未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，细菌会大量繁殖 D．洗净的衣服上的霉菌受到洗涤剂的抑制，处于休眠状态不能繁殖4.青霉区别于曲霉是因为青霉的直立菌丝的顶端生有( )A．帚状结构 B．球状结构 C．丝状结构 D．芽状结构5.下列各项中，不属于真菌主要特征的是( ) A．细胞内不含叶绿素 B．细胞内有真正的细胞核C．能够形成菌柄和菌盖 D．能够产生孢子6.真菌与绿色植物的根本区别是（）A．是否摄取外界物质 B．有无成形的细胞核C．呼吸方式不同 D．营养方式不同7.显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且每一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（）5/5
A．青霉B．酵母菌 C．曲菌 D．毛霉8.蘑菇属于（）A．藻类植物B．细菌C．蕨类植物D．真菌9.下图示某种霉菌的形态结构，有关说法不正确的是（）A．单细胞丝状体B．多细胞丝状体C．菌丝有分枝D．孢子长在直立菌丝顶端10.粮食存放久了会长出一些黄毛，这是因为（）A．粮食存放久了自身颜色发生变化的结果B．粮食上长出了青霉，青霉的孢子是黄色的C．在粮食上长出了曲霉，曲霉成熟后，孢子呈现黄色D．在粮食上长出了多种细菌，有些细菌呈现出黄色二、填空题11.青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细胞连接起来的构成的，每个细胞都有、、和成形的；细胞内没有，都要利用现的，从中获得生命活动所需要的物质和能量；它们都靠来繁殖后代。12.真菌无论大小，主要是通过孢子来繁殖后代，而孢子能够发育成一个新的真菌必须需要一定的条件。生活经验告诉我们，潮湿的地方放置的粮食、衣服容易长毛和发霉，温度高的地方比温度低的地方食物更容易变质，将鲜果、鲜菜晒干制成干果、干菜能够长期不腐烂，水果、蔬菜密封在罐头瓶中可以保存几年之久，鱼、肉放在冰箱的冷冻室里冻得硬邦邦的，我们就不必担心它会很快腐败。阅读上述资料，推测孢子萌发需要的基本条件：（1）（2）（3）（4）三、分析题5/5
13．你能设计出一个简单的实验证明酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳吗？5/5
答案解析一、选择题1.A解析：腐烂的棉子壳具有丰富的有机物，平菇着生在棉子壳上，吸取现成的有机物生活，因此可以推知平菇细胞中不含有叶绿体。2.A解析：蘑菇在进行人工栽培时，必须在无菌条件下，提供蘑菇生长发育的原料和所需外界条件（如温度、湿度、营养物质等），菌丝就可以萌发，当蘑菇生长发育并陆续成熟时，就可以采收。加入0.2%的高锰酸钾溶液，其作用是杀死配料中的细菌、霉菌、和昆虫卵等，以免影响蘑菇的生长。3.A解析：衣服上发霉和长毛是真菌繁殖的结果，未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的情况下满足了真菌繁殖所需要的条件。4.A解析：青霉直立菌丝顶端为扫帚状结构，曲霉直立菌丝顶端为放射状结构。5.C解析：真菌的细胞都包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等基本结构，但是没有叶绿体，真菌能够产生大量的孢子进行孢子繁殖。大型真菌蘑菇能够形成菌柄和菌盖，但是酵母菌等很多真菌则没有菌盖和菌柄等结构。 6.D解析：真菌与绿色植物的根本区别是营养方式不同。真菌细胞内没有叶绿体，营养方式为异养；绿色植物细胞内有叶绿体，营养方式为自养。7.A解析：霉菌有青霉和曲霉，区别各种霉菌可以看以下特征：孢子的颜色，孢子在直立菌丝上着生的形状。直立菌丝顶端呈扫帚状结构，且每一分枝有成串的孢子，这是青霉的重要特征之一。8.D解析：蘑菇体内没有叶绿体，不属于植物界；蘑菇也不是细菌，细菌都是单细胞的且没有成形的细胞核。蘑菇属于多细胞的大型真菌。9.A解析：从图示可以知道该霉菌是多细胞个体。10.C解析：粮食的发霉和长毛是真菌繁殖的结果。青霉的孢子呈现青绿色，曲霉的孢子能够呈现出黄色。二、填空题11.菌丝细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体有机物孢子12.解析：（1）适宜的温度（2）一定的水分（3）充足的营养物质（4）一定的生存空间三、分析题5/5
13.设计原理：酵母菌呼吸时放出二氧化碳，二氧化碳会使澄清的石灰水变混浊。实验过程：略。5/5
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