教学设计课题我们需要食物单元二学科科学年级三学习目标科学知识： 1.通过观察知道饺子的主要食材。 2.了解食物中的主要营养成分，并能区分各种食物中的营养成分。科学探究： 1.能够运用语言、文字等多种方式表达探究结果，并进行交流。 2.能够正确评价饮食的搭配，作出自己一天饮食的食物“金字塔”。 3.尝试检测食物中的淀粉等营养成分。情感、态度与价值观： 1.体验到与其他同学合作学习的快乐； 2.使学生意识到营养全面的合理性，做到不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。 重点了解食物中的主要营养成分，并能区分各种食物中的营养成分。 难点理解和运用合理搭配食物的原则和方法。 教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课出示图片谈话导入：你喜欢吃饺子吗？小场景：琳琳说：我很喜欢吃饺子，妈妈说饺子的营养很丰富。追问：饺子有什么营养呢你包过饺子吗？用什么食材呢？和老师互动说出自己的喜好和同桌探讨饺子有什么营养：畅所欲言以谈话的形式进入学习，轻松愉悦讲授新课活动1：包饺子的食材1.出示图片：提问：你知道你长身体需要什么基本条件吗？1.说一说，全体参与知道食物是人类生存需要的基本条件从学生长身体身边的问题入手，更能引起学生的共鸣，激发其表达的欲望
2.介绍饺子：饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。3.引导学生能够联想——包饺子提出问题：（1）观察饺子的皮和馅，了解它们是哪些食物和原料制成的？（2）小组分工，做好记录。4.引导学生进行展示交流5.引导学生说一说这些食物原料都含有什么营养成分呢？6.不同食物里的营养成分不一样。有的含有丰富的淀粉等糖类，有的食物含有丰富的蛋白质，有的食物含有丰富的脂肪，维生素等。提出问题：请分析哪些食物含有这些营养成分呢？7.引导学生科学认知：（1）糖类来自淀粉,主要是平时吃的主食,如米饭、面条、玉米、红薯、土豆等。2.读一读，联想生活，将所学知识与自己的生活经历相结合。3.想一想，说一说有的学生参与家里包饺子的过程，有的是观察过包饺子发的过程，和小组内的小伙伴交流4.展示交流：（1）饺子皮就是用面和水和成的（2）饺子馅有很多种，我喜欢肉馅的，我喜欢蔬菜的......（3）饺子也可以包成很多形状的......5.观察各种饺子食材，说一说它们的营养是什么？6.小组交流：说一说，哪些食物含有丰富的淀粉等糖类，哪些食物含有丰富的蛋白质，哪些食物含有丰富的脂肪，维生素等？7.科学认知：读一读，想一想认识饺子的来历，拓展学生的知识面联系生活，在小组内发言，体验合作学习的快乐内容学习的设置成先感性认识，再理论提升，符合小学的认知水平给学生提供科学的知识，培养学生学习的科学严谨性
（2）蛋白质较高的食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。（3）蔬菜含有丰富的维生素和无机盐，植物油含有脂肪。8.联系生活：你去超市买食物时，注意过这些食品包装袋上的标识吗？这些标签上面展示的是什么信息呢？9.怎样来看这些商品信息呢？(1)看标准含量：含量注意是把每100克还是把每包的重量当做一份来计算。(2)看能量：通常来说，我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%。(3)看蛋白质质量指数：用蛋白质的营养素参考值%除以能量的营养素参考值%，如果≥1，那就是高蛋白食物，如果≤1，则表示你获得了较高的能量，较少的蛋白质，这种食品的营养价值不高。(4)看碳水化合物：要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量。10.展示中国居民膳食平衡宝塔：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水都是人类生存所必需的营养物质。营养专家根据中国居民的膳食结构特点设计了“平衡膳食宝塔”图，指导我们合理饮食，促进身体健康。怎样解读中国膳食宝塔：8.观察超市食物的标签：学生回答：有的注意标签，有的没有注意我们可以了解食物中的营养成分9.读一读，学习更多的生活中知道饮食的知识学生之间讨论自己的饮食，是否健康10.认识中国居民合理膳食宝塔：读一读，不断的联系自己的饮食“平衡膳食宝塔”让学生把知识渗透到生活中，让学生意识知识来源于生活，用于生活从食物标签到中国居民膳食宝塔，让学生在“润物细无声”中更深入的学习
活动2：哪种食物里含有淀粉1.淀粉是食物中一种常见的成分。引导学生说一说：科学认知：所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中2.引导学生进行小实验：小实验：怎样验证食物中含有淀粉（1）我们需要准备实验的哪些物品呢？（2）引导学生做一做：将碘液滴在馒头、米饭、苹果块上，观察颜色的变化，并进行判断。在一定程度上反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。人们可以根据实际情况适当调整每天各类食物的摄入量，三餐分配要合理，食物要多样，要做到不挑食，不偏食。1.说一说，哪些食物中含有淀粉？2.做一做，想一想，说一说怎样验证食物中含有淀粉（1）准备：馒头、米饭、苹果块、碘液、实验用吸管（2）做一做，总结归纳黄褐色的碘液滴在馒头、米饭、苹果块是颜色变成蓝紫色。（3）说一说引导学生自己动手，观察，思考，充分调动学生的积极性，让学生的学习不能停留在知识层面上，通过自己动手获得的是方法，提升的是能力
（3）实验结论：淀粉遇到碘液颜色变蓝，说明碘液可以测试食物中是否含有淀粉。（4）温馨提示：淀粉食物的作用：（1）血糖会上升：淀粉类食物经过消化，淀粉会转化为糖分，吃太多的淀粉类食物，血糖容易升高，本身血糖较高者，更要少吃。（2）会发胖：热量高，大量的食用会引起肥胖（3）可以防癌：经常吃各种谷类、豆类、红薯、植物类根茎。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。（4）读一读，想想自己的饮食结构中淀粉吃的是否合适想一想自己是否挑食不断引导学生将知识指导自己的生活当堂检测1.不同食物里的营养成分不一样，主要含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素等。2.包饺子需要准备面粉、水、肉类、蔬菜等。3.淀粉遇到碘液颜色变蓝，说明碘液可以测试食物中是否含有淀粉。4.请列举含有淀粉的食物：馒头、米饭、苹果等认真完成，当堂达标课堂小结这一节我们学习了……1.通过学包饺子和观察饺子，我们知道了饺子需要的食物原料是面粉、水、肉类、蔬菜类等。
2.通过学习我们知道食物中的营养成分主要是蛋白质、糖类、无机盐、维生素等，我们还能简单区分哪些食物含有各种营养成分。3.通过实验我们知道了淀粉遇到碘液就会变成蓝紫色，知道碘液可以测试哪些食物中含有淀粉。板书
微信/支付宝扫码支付