《小小营养师》教学设计教学内容:教科书第48—49页内容教学目标：1、 通过具体的情境，经历从复杂的数据中提取所需信息的过程，培养收集数据、整理数据的能力。2、 能根据需要灵活运用口算、估算的方法或利用计算器进行计算。3、 在老师的指导下，学以致用，学会健康的生活方式。教学重点：培养收集数据、利用数据的能力。教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。 教学过程：一、 联系生活，引入新课师：同学们，我国不仅是一个拥有几千年历史的文明古国，还是一个美食王国。你们一定吃过很多美食，在你吃过的美食中最喜欢的是什么？生：师：在我们学校南面不远处有一家新开张的饭店，这几天正开展促销活动，提供了一些家常菜，不知你们吃过没有？让我们一起去看看吧!(出示菜肴图片)二、 创设情境，开展活动1、 点菜师：你想吃哪些菜呢？可以选择其中的三种，直接在它们的编号上做记号。（出示菜谱）菜谱
编号
菜名
1
猪肉粉条
2
炸鸡排
3
土豆炖牛肉
4
辣子鸡丁
5
红烧鱼块
6
鸡蛋西红柿
7
香菜冬瓜
8
家常豆腐
9
香菇油菜
10
韭菜豆芽
学生点菜活动约2分钟，指名汇报点了哪三种菜，并说出为什么点这三种菜？。生：师：看来大部分同学点菜时，都是根据自己的口味和喜好点的菜。服务员告诉我们，这家饭店正推出一个特色服务，向每位顾客提供一份家常菜的营养成分表。 （出示营养成分表）
编号
菜名
热量/千焦
脂肪/克
蛋白质/克
1
猪肉粉条
2462
25
6
2
炸鸡排
1254
19
20
3
土豆炖牛肉
1095
23
11
4
辣子鸡丁
1033
18
7
5
红烧鱼块
1338
17
12
6
鸡蛋西红柿
899
15
16
7
香菜冬瓜
564
12
1
8
家常豆腐
1020
16
13
9
香菇油菜
911
11
7
10
韭菜豆芽
497
7
3
师：你从表中得到了哪些信息？生：师：请你利用这张营养成分表，用口算、估算的方法或用计算器计算一下你刚才点的三道菜的热量总和、脂肪总和与蛋白质总和分别是多少？生：师有选择的板书师：现在生活水平提高了，我们不仅要吃味道，还要吃得有营养，人人都应争取成为一个营养师。（板书课题：小小营养师）那我们点的菜是否符合营养标准呢？2、 了解营养成分师：有请营养专家！课件： 师：听了营养学家的话，你有什么问题吗？学生提问，学生回答，教师引导。重点理解：①“不低于”是什么意思？用数学符号怎么表示？举例。(等于和大于，≥)②“不超过”是什么意思？用数学符号怎么表示？举例。（等于和小于，≤）③热量对我们有什么用处？（正如电脑要耗电，汽车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事活动、日常工作和生活提供所需的能量外，同样也给人体生命活动提供所需要的能量，如血液循环、呼吸、消化吸收等）④脂肪对我们有什么用处？（脂肪食入人体后通过代谢转化为热量供人体使用，当热量过多时则转化为体内脂肪存于脂肪细胞中。）⑤蛋白质呢？（它能使我们具有抵抗力，少生病）师：现在你们觉得自己点的菜符合标准吗？（请点菜符合营养标准的同学举手示意）谁来说说自己点的菜为什么不符合营养标准？这样点菜对我们的身体有什么不好？ （出示营养过剩和营养不良的图片）师：点菜不符合营养标准的能改变吗？怎样改？生：小结：营养成分应符合营养学家所说的：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。 3、 科学配菜⑴适时指导:如果你点的菜不符合标准，准备怎样调整呢？老师以其中一个方案为例进行调整。⑵学生科学配菜活动：要求：①独立或请组内同学帮助对不符合营养标准的菜进行调整。②组长把本组内符合营养标准的菜填在下表中。③比一比，看哪一组合作搭配出的方案多，计算快。
序号
方案（填菜名编号）
热量总和
脂肪总和
1
2
3
4
⑶教师及时把学生的方案填入汇总表中，显示在大屏幕上。师：从这张统计表中你能获得哪些信息？生：（如蔬菜点得多，脂肪含量较低，荤菜点的多，脂肪接近50克，热量超过2926千焦等等）师：看来我们在饮食方面要荤素搭配，才能营养均衡，身体健康。 4、 实践活动师：这是老师收集的一部分食物的营养成分表，请你利用今天学到的知识，为自己设计一份营养午餐。（出示：常见食物营养成分表）
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