《学泡茶》教学设计

《学泡茶》教学设计一、教学目标：  1、根据教材的知识结构内容特点结合学生的兴趣，我确立本课的“知识与技能目标”为：让学生认识茶具并知道它们的用途。了解茶的种类。学习泡绿茶的步骤，并动手泡若干杯绿茶。2、新课标强调教师要引导学生调查、研究，在实践中学习，富有个性的学习，因此我确立本课的“过程与方法目标”为：在教师的恰当引导之下，开展“自主、合作、探究”学生动手实践学习泡绿茶的步骤，并动手泡若干杯绿茶。  3、中国是茶的故乡，独成一体，历久弥新，生生不息。因此我确立本课的“情感态度与价值观目标”为：通过对茶文化的了解，激发学生对祖国文化的自豪和热爱。  二、重难点分析通过对本课教材的分析我认为本课的重点是：学习如何泡绿茶，生活中我们一般比较简便的泡茶方法就是把茶叶直接放进茶杯里倒上开水盖上盖子。随着生活水平的提高，茶艺提高了我们的生活品位，丰富我们的生活，是一种积极的、健康的、时尚的生活方式。难点：在教材中的知识卡茶叶分类的表格，对学生来说非常难。通过对制作工艺的不同对茶区分表格，又根据制作工艺不同分为绿茶、黄茶等，每种制作工艺又有代表产品，它们的产地又都不同。学习泡茶的步骤，手法慢而轻柔。  三、课前准备：1、为了上好这节课我让学生在家品尝家长泡的茶叶，和家长一起讨论说一说你喝的是什么茶？属于什么类的茶？产地是哪里？喝过以后有什么感觉？利用互联网搜一搜茶的种类。2、学生从家里带自己喜欢喝的茶叶到校，家中有茶具的可带其中一两个到校，注意包装好以免破损。   2、我课前准备：绿茶、茶壶、茶杯、茶盘、电水壶、 利用互联网下载视频制作课件。  四、教法、学法我通过实物展示法，展示茶具让学生观察、触摸真实实物。随着生活水平的提高茶具的种类、造型日新月异。课堂上实物展示有限，我通过网上收集，多媒体课件展示更多的茶具类型，拓展学生的视野。教师是教育活动的支持着、引导者、合作者，在本课中我主要采用了语言激励法、多媒体示范法、观察法、讨论法、操作法等五、教学过程：  （一）、导入：同学们，上课之前我们先来欣赏一幅图片，图片中的人物在干什么？大家想不想喝？今天也老师为大家泡了一杯热茶，请大家闻一下，怎么样？香不香？大家想不想泡出这样一杯热茶。我们今天一起来学学泡茶。（板书：学泡茶）（二）观察思考泡出这样一杯热茶需要那些用具和材料呢？（PPT出示泡茶的用具和材料）老师看到有许多学生把家里的茶具带到学校，老师也带了几种茶具你都认识吗？我通过ppt课件展示，让学生观察，引导学说出茶杯的材质，例如有紫砂杯、玻璃杯、瓷茶杯。随着生活水平的提高，茶具的种类、造型日新月异。除了喝茶用的茶杯，还有其他的茶具。出示课件以图片形式展示茶壶、茶杯、茶叶罐、茶盘，扩展学生的见识，让学生说说它们的用途。（三）设计方案通过阅读和交流，确定泡茶的方法和步骤。将学生带的茶叶收集和老师准备的茶叶放在桌子上请学生观察，说一说他们的名字、形状、颜色以及味道。通过学生带来的茶叶学习知识茶的分类。在此知识可以拓展一下茶叶的产地。以及再举一些代表产品。介绍中国名茶之一，我们河南信阳产的信阳毛尖也是绿茶的一种。在泡茶之前，老师想做一个小调查，在家里泡过茶或者见家里人泡过茶的举手，有一部分同学都泡过茶，那么有谁能为大家分享一下，你是如何泡茶的。分组合作交流制定泡茶的步骤。  备器→煮水→汤壶→取茶叶→初泡→正泡→斟茶→整理（四）动手实践1、学生探究、教师引导总结请按下列步骤泡绿茶我们泡茶的茶是要饮用的，所以我们要注意个人卫生，泡茶前要洗手。（1）、备器。备好茶壶和茶杯。准备好茶具，将茶壶茶具摆放整齐。（2）、煮水。在水壶内盛装适量的水后煮沸。（3）、汤壶。将水倒入茶壶后倒出提升茶壶的温度并清洁茶壶。（4）、取茶叶。有茶勺取适量的茶叶放在壶中备用。（5）、初泡。将水注入壶中数秒后尽快倒出，以去除茶叶表面的灰尘和农药残留。（6）、正泡。将开水再次注入壶中（八分满）加盖泡30~60秒。（7）、斟茶。将茶叶汤流注入茶杯保证每杯茶浓淡均匀。（8）整理。饮毕，将壶中茶叶倒掉，清洗茶具并用抹布将桌面搽拭干净。2、学生操作，教师巡视指导教师要给予学生帮助，并提醒学生倒热水时要注意安全。3、饮茶品茶闻香：同学们，三分钟已经到了，茶已经泡好了，请打开杯盖闻一下，怎么样？闻起来有点香。赏形：有的同学都忍不住端起茶杯想喝了，等一等，别着急，我们不妨先欣赏一下泡开的茶是什么样的？同学们观察的可真投入，泡开的茶看起来可真是赏心悦目啊！品味：喝上一小口，什么味道？有点苦，有点甜，说不上来的味道。（五）分享成果请同学、老师或家庭成员品茶后评价。（六）布置作业同学们，这节课就要结束了，但是我看很多同学还是捧着茶杯意犹未尽，那么就用你学到的泡茶方法为你的爸爸、妈妈、爷爷、奶奶敬上一杯茶吧！