八年级生物上册微课《食品防腐剂》教学设计

八年级生物上册微课《食品防腐剂》教学设计  学校 西安综合职业中等专业学校 教材 化学工业出版社 教师 李xx 年级 职二年级 课题 食品防腐剂 来源 《食品添加剂》第四章 设计时间 2017.3 时长 ６＇３０＂ 设计理念 为使中职生在无教师参与的情况下，能积极主动的参与到微课堂中，本课设计遵循“以学生为中心”的原则，围绕生活中常见的食品防腐剂这个主题，从人们的误解入手，掌握食品会发生腐败变质的原因；进入到本课的主题——食品防腐剂，并知道必须按照《我国食品添加剂安全使用标准》进行添加；并使学生明确并不是所有食品都需要添加防腐剂，最后提出问题，设置悬念使学生期待课堂教学的进行。通过微课程，学生了解食品防腐剂的基本知识，能更快的进入防腐剂抗菌原理的学习。本微课程，知识性虽强，但形式多样，易于接受，能较好的提高学习兴趣。 教学目标 1掌握食品腐败的原因；2树立食品防腐剂是安全的观念，明确食品防腐剂添加需符合国家卫生  标准；3 提高分析、推理、归纳的能力。 重、难点    食品腐败的原因     防腐剂的安全使用 教学方法 讲述法、设问法、探究法 微课教学过程设计 环节 讲解 设计意图 导入     食品安全受到人们的关注，食品防腐剂的使用引起了人们的恐慌，提出食品腐败变质的原因。 吸引学生的注意力，急于寻找原因。 过程 向学生讲解微生物的作用导致食品腐败变质，人若食用后会引起的后果。从而过渡到本课的主题——食品防腐剂，防腐剂可防止食品腐败变质。由人们的担忧转入适量添加，且须符合国家安全使用添加标准；再向学生解释，无需进行过量使用。最后，向学生说明，不是所有的食品都需加入食品防腐剂。     学生明确食品腐败的原因，添加食品防腐剂的重要性及按需要适量添加。 小结 学生明确了防腐剂是为了保护食品安全而添加的，不加防腐剂的食品不一定更安全。提出防腐剂抗菌原理的问题，导入到课堂教学环节。 提出问题，过渡到课堂教学，设置悬念，亟待解决。 课后反思  本微课是食品二年级《食品添加剂》内容，时长6分半，主要通过生活中人们对食品防腐剂的看法，让学生分析、理解食品中添加防腐剂的意义，并根据实际需要进行添加，生动直观地让学生参与到学习活动中，轻松愉快地学习和掌握知识。不足之处：在教学中，我觉得让学生动脑思考的时间还是不够，没有给足时间让学生自己探索。如果让学生自己来探索，自己去提问，自己去发现，我想，这样的教学，才是我所想要的教学效果，也才是更深一个层次的教学，更专业一些的境界，所以，在现在的教学思路，教学模式上，再来一些变化，更加放手让学生做，我想效果一定会更好。