七年级生物下册《合理营养与食品安全》知识点复习

七年级生物下册《合理营养与食品安全》知识点复习一、营养物质能源物质：糖类、蛋白质、脂肪不能提供能量的：水、无机盐、维生素二、六种营养物质的功能蛋白质：(鱼肉豆奶蛋)是构成细胞的基本物质。(青少年和术后病人多吃)，由氨基酸组成。糖类：(谷类薯类)是人体的主要能源。(淀粉遇碘液变蓝色)脂肪：人体贮存能源的物质。分为：动物脂肪和植物脂肪。维生素：维生素A--夜盲症(胡萝卜，肝)，维生素B1--神经炎，脚气病，维生素C--坏血病(新鲜果蔬)，维生素D--佝偻病和骨质疏松症水：是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。占体重最多的是水。无机盐：铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁贫血症钙：儿童佝偻病，老年骨质疏松症碘：地方性甲状腺肿，又称大脖子病三.食物消化的方式物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、肠胃的蠕动，胆汁对脂肪的乳化化学消化：所有消化酶对食物的消化。四.消化系统的组成：消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠(小肠的起始部位为十二指肠)、大肠、肛门消化腺：唾液腺(唾液，唾液淀粉酶)胃腺(胃液，胃蛋白酶)肝脏(胆汁，乳化脂肪)(唯一一种由消化腺分泌的不含任何消化酶的消化液)胰腺(胰液，消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶)肠腺(肠液，消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶)馒头变甜：唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。糖类，蛋白质，脂肪在人体内被初步消化的先后顺序：淀粉(口腔)，蛋白质(胃)，脂肪(小肠)消化道内最膨大的部位：胃最大的消化腺：肝脏最重要的消化腺：胰腺消化道内的消化腺：胃腺肠腺消化道外的消化腺：唾液腺肝脏胰腺