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4 中国美食
教学目标
1.会认 16 个生字,会写 9 个生字,理解由生字组成的词语,正确、流利地朗读词语。
2.认真观察图画,能把图上描绘的事物与所学的词语联系起来,凭借图画和生活经验理
解词语。
3.了解中国美食的特色以及中国汉字的造字方法。
教学重点
认识 16 个生字,能按笔顺正确书写田字格中的 9 个生字;能按字的结构,把字写端正、匀
称。正确、流利地朗读词语。
教学难点
了解中国美食的特色以及中国汉字的造字方法。
教学准备
生字卡片、多媒体课件。
教学课时
1 课时
教学过程
一、师生谈话,导入新课。
1.中华美食,源远流长。同学们,你最喜欢吃什么美食呢?为什么喜欢呢?说出来与大家分
享吧!
2.学生畅所欲言。
3.今天,我们一起来学习《中国美食》吧!
二、借助拼音,自主识字。
1.学生借助拼音认读词语。
2.同桌互读,相互正音。
3.检查自读情况,指名读词语。
三、创设情境,学习课文。
1.学习第一组词串。
(1)人们都说“中国美食,天下一绝”,就让我们走进课文去看看吧。(播放优美的音乐)
(2)出示词语。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
(3)根据学生的回答,相机出示“烧”“茄”等生字。
(4)介绍这些菜肴的特色。
菠菜含有丰富的营养成分,深受人们的喜爱。很多家庭习惯直接用油炒菠菜或用菠菜做
汤喝,但是菠菜最安全、最有营养的吃法是凉拌。
香煎豆腐是上海地区特色名菜,主要材料有硬豆腐、虾仁等,辅料有猪肉、冬菇等,属于
沪菜系。
红烧茄子是家常菜,茄子含丰富的维生素,对人体健康很有益处。2
(5)引导学生读出自己的体会,指名读,比赛读。
2.学习第二组词串。
(1)出示词语。
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
(2)根据学生的回答,相机出示“烤”“炖”等生字。
(3)介绍这些菜肴的特色。
北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭,用果木炭火烤制。它以
色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色享誉海内外,且历史悠久,距今已经 1 600
多年,号称天下第一吃,是清代宫廷御菜。
水煮鱼,又称“江水煮江鱼”,是一道重庆市的汉族创新名菜,属于重庆渝北风味。最早
流行于重庆、四川等地。看似原始的做法,实际做工考究——选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣
椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼
的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过
瘾”,让水煮鱼在全国流行。
葱爆羊肉,羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。肉嫩,略带葱香味。
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬
托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。
3.学习第三组词串。
(1)出示词语。
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
(2)根据学生的回答,相机出示“炒”“饭”等生字。
(3)介绍这些饮食的特色。
蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医
圣”张仲景发明的。在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。饺子一般是用猪牛羊肉和蔬菜
作馅的传统小吃,但现在鸡肉、鸭肉、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以
做馅。
炸酱面,汉族面食,被誉为“中国十大面条”之一,由菜、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香
椿、豆芽、青豆、黄豆等切好或煮好备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入
黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌上菜,即成炸酱面。
也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜的,称“过水面”。
小米粥是健康食品,可单独煮熬,也可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味
各异的营养粥。
蛋炒饭是一种常见美食,除鸡蛋、米饭外,还可以添加多种配料。蛋炒饭口感佳,松软,有
嚼劲,还有淡淡的香味,深受人们喜爱。
4.回归整体,读词语。
(1)美食之行即将结束,让我们来回顾一下看过的美食。(读学过的词串)你最喜欢的是什
么呢?为什么?(学生自由说)
(2)把你家乡的美食介绍给大家吧!
四、指导诵读,读中感悟。
1.这么多的美食,让人禁不住垂涎三尺,老师很想读一读。(教师示范读,并介绍边读边记
的读书方法)
2.学生边看图,边读词,读出美感。多种读法交替,读后师生评价。
五、看图贴卡,练习说话。
1.愉快的美食之旅结束了,你都见到了什么?小组先说一说。3
2.小组合作将这些词语贴在对应的图下面,贴好后,轻声读一读。
3.把学生完成的情境图贴在黑板上,再次齐读。
4.根据图意,用卡片上的词语练习说话。
六、字形分析,指导书写。
1.出示生字:烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、炒、饭。
(1)读一读。
(2)说一说用什么方法来记住。
2.学习写字。
(1)观察、讨论:在这些字中你觉得哪些字比较难写?提出来讨论、交流。
(2)教师在田字格中范写。(重点抓住“烧”这个字指导)学生描红。
(3)教师巡视,提醒学生注意写字姿势。
七、课间延伸,实践活动。
1.中国美食,源远流长,不去品尝真是可惜。请小组互相合作,设计一幅广告画和相应的
广告词,把中国美食好好夸一夸,让别人听了见了就想品尝,看哪个小组设计得好。
2.小组合作,设计广告画和广告词,并进行介绍。
八、布置作业,巩固练习。
1.把自己了解的中国美食说给小伙伴听一听。
2.抄写生字词语。
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