教学目标
【知识与技能目标】
1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。
2．能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。
3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及环境保护。
【过程和方法目标】
1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现
实生活中的问题。
2．通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析，认识环境保护的重要性。
【情感态度和价值观目标】
1．通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成
良好的饮食习惯。
2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
3．在材料运用中，培养学生关注社会和人类生存环境的情感，增强环保意识和社会责任感，同时认识化
学学习的重要性。
教学重点
1．六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。
2．合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。
教学难点
六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
教学用具
相关图片和资料。
教学过程
教师活动 学生活动 教学设计意图
【生活引入】：俗话说：人是铁，
饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭
是我们获取营养物质的重要途
径。今天我们就先从吃来复习一
下人体重要的营养素。
学生静听
由生活实
际引入，激发学
习兴趣。【板书】：一、营养素
【习题导引】：小明奶奶为他迎
接中考制定了如下食谱：米饭、
红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆
腐。为使营养均衡，你觉得最好
还要补充（ ）
A．牛肉 B．河虾
C．青菜 D．雪糕
【适时板书】：蛋白质、糖类、
油脂、维生素、无机盐和水。
【讲解】：1.这是人体所需的六
大营养素，其中前四大类是我们
复习的重点。我们主要研究它们
的存在、功能和作用。
【板书】存在、功能和作用
2.【提问】刚才做题时大家说过
鸡、鱼中富含蛋白质，还有哪些
食物含有蛋白质？
蛋白质有什么功能和怎样的作
用？
3.【过渡提问】没有蛋白质就没
有生命，一旦蛋白质变质，人的
健康就面临威胁。知道煤气中毒
吗？什么原因造成的？
（展示资料）在美国曾举行
了一次吸烟比赛。参赛队员在 1
学生自主思考、分析：
人体主要需要六大营养素。
红烧鸡主要含蛋白质、油脂和无
机盐，蛋汤富含蛋白质、无机盐
和水，糖醋鱼含糖、蛋白质和无
机盐，麻婆豆腐含蛋白质和无机
盐，米饭主要含糖类。所以小明
要补充维生素，选择青菜。
学生思考回答：
鱼、肉、蛋、奶、毛发和种子等
富含蛋白质
构成细胞、修补受损组织
学生思考待答
学生分析思考后回答：
这名队员是一氧化碳中毒
死亡的。人体血液中的血红蛋白
与一氧化碳结合能力比与氧气
通过联系生活实
际的问题引导，
理解六大营养物
质及其存在、作
用、功能。
锻炼学生归
纳整理的能力。小时内吸烟最多者获胜。结果造
成一名队员当场死亡。请你分析
一下原因。
【板书】注：1、一氧化碳与血
红蛋白结合，使人中毒。
【讲解】吸烟有害健康!我们青
少年要远离它。煤气中毒也是这
个原理。
（展示图片）这是在甲醛水
溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用甲
醛水溶液可以制作动物标本，是
什么原理？用它来浸泡水产品
怎么样？
【板书】2、甲醛会与蛋白
质反应，使蛋白质变质。
4. （投影 2）
【提问】大家都知道咱们吃进米
饭、馒头，在嘴里咀嚼要咽进肚
里时，有甜的感觉。可你们知道
这是什么变化吗？
那么米饭、馒头里的淀粉、
咀嚼生成的麦芽糖、到体内变成
的葡萄糖，以及咱们平时吃的白
糖中的蔗糖是哪类物质，起什么
作用呢？这类物质存在哪些食
的结合能力强，烟气中含有大量
的一氧化碳、尼古丁等物质，结
合了一氧化碳的血红蛋白就不
能再与氧气结合，人就会缺氧窒
息死亡。
学生思考后回答：
甲醛会与蛋白质反应，破
坏蛋白质的结构。用甲醛水溶液
浸泡过的水产品被人食用后，甲
醛同样会破坏人体蛋白质，对健
康不利。
4. 化学变化
淀粉、麦芽糖、葡萄糖、
蔗糖等都属于糖类，是生命活动
提供能量的物质（供能物质）
让学生知道
一氧化碳、甲醛
危害人体健康。
让学生知道粮食
发霉产生黄曲霉
素，黄曲霉素危
害人体健康。物中？
【板书】对应位置书写：
淀粉、蔗糖、葡萄糖；米、麦、
土豆、甘蔗、甜菜等
提供能量
（展示资料）03 年 11 月，
十堰市某小学突发一起食物中
毒事件。该校寄宿学生吃了晚饭
后不久，出现呕吐、恶心、头晕
等症状。结果造成 22 名学生中
毒急救，一人死亡。调查表明系
食用霉变玉米所致。请你分析原
因。
【板书】3、霉变的食物不能吃。
5. 大家看××同学这些天由于
学习用功，明显变瘦。谁能解释
她变瘦的原因？
【板书】对应位置书写：供能物
质，备用能源。
【提问】哪些食物含有油脂？
【板书】花生、大豆、芝麻、肥
肉、奶油等
6.几百年前的欧洲，长期在海上
航行的水手经常牙龈出血，最后
患上坏血病，直到痛苦死去。一
学生分析思考后回答：
霉变的粮食中含有黄曲霉
素。人食用后会破坏肝脏，对健
康不利。
5.除了糖类是主要的供能
物质外，还有油脂。人体中的脂
肪多，相对人胖些。由于××同
学学习非常用功，废寝忘食，吃
的少，她吃的食物提供的能量供
应不了她的需要时，就要消耗她
自身的脂肪，脂肪少了，人就瘦
了。
学生回答：花生、大豆、芝
麻、肥肉、奶油等
6．水手们缺少维生素。水
果、蔬菜中含有大量的维生素。
分析身边的
生活现象，理解
人体中的脂肪所
起的作用。
知道维生素
与人体健康的关
系。
及时反馈，及时
了解学生对营养
物质学习内容的
掌握情况位医生通过细心观察，用新鲜的
柑橘治好了水手们的坏血病。你
能分析分析原因吗？
【提问】：维生素的作用是什
么？哪些食物中含有维生素？
【板书】对应位置书写：预防疾
病、维持身体健康。
蔬菜、水果、肝脏等含有大
量维生素
7.坏血病是怎么造成的？
夜盲症是怎么造成的？
以上四大营养素的存在、功能和
作用是我们应该掌握的重点。
【投影总结 1】
【过渡】：是否掌握，让我们试
试
【反馈练习】我会答
1.给我们平时常吃的食物找
“家”：米饭、羊肉、苹果、白
菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、
黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、
柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有
；主要含糖
类的有
；
主要含油脂的有
；主要含
维生素的有
调节新陈代谢、预防疾病、
维持身体健康。蔬菜、水果、肝
脏等含有大量维生素。
7.缺少维生素 C 会导致坏
血病，缺少维生素 A 会导致夜盲
症
学生思考、回答
分析原因，找出正确答案 。
2．化学学习让我们转变了生活
态度和观念，形成了更加科学的
生活方式。下列有关说法中正确
的是（ ）
A．糖类食品能为人体提供能量
B．食用适量富含维生素 C 的蔬
菜、水果可预防夜盲症
C．霉变的大米煮熟后可放心食
用
D．食用甲醛浸泡的海产品，可
提高免疫力
【情境创设】：展示佝偻病、甲
状腺肿大和龋齿的图片。
【提问】：你知道引起这些疾病
的原因吗？
【板书】：二、化学元素与人体
健康
【讲解】实际上组成我们人体的
元素有五十多种。分为常量元素
如：氢、氧、氮、碳等，和微量
元素如：铁、铜、锌、碘等。它
们是人体必需的元素。
【习题展示】：人体健康离不开
化学元素，下列有关叙述错误的
是（ ）
A．使用含铁牙膏可以预防龋齿
B．食用加碘食盐可有效预防甲
状腺肿大
C．缺钙会导致骨质疏松，容易
骨折
学生观察
回答：缺钙、缺碘、缺氟
学生分析总结：
缺铁会导致贫血，不能预
防龋齿
让学生真实的体
验化学元素对健
康的影响。
D．食用海产品、瘦肉等富含锌
的食品可预防食欲不振、生长迟
缓症
【板书】缺钙铁锌氟对应的病症
【说明】：这些元素自身不能生
成，必须从外界食物中摄取。
【补充讲解】：另外还有一些微
量元素是人体的非必需元素和
有害元素如铝、汞、镉、铅等。
北方人爱吃油条。在油条制作过
程中要加入明矾。常吃油条，明
矾中的铝元素就会危害身体健
康。
【投影总结 2】
【习题反馈】1. 下列做法中，有
益于人体健康的是（ ）
A、微量元素在人体内的需求量
很小，不需要从外界摄取
B、为了给人体补充铁元素，在
麦片中加入少量铁
C、为了提高牛奶的含氮量，向
牛奶中添加尿素
D、“锌”----人称智力之花，
饮“补星”口服液补锌，喝得越
多越好
2.下列说法正确的是 （ ）
A 少年儿童不能盲目吃各种营养
补品
B．深埋含镉、汞的废旧电池
C．食品添加剂都对健康有害，
学生理解熟悉
分析解答
理清化学元
素与人体健康的
关系，同时学会
一分为二的看问
题。应禁止使用
D．尽量不要使用铝制餐具，因
为铝在人体内积累过多会引起
智力下降、记忆力衰退和老年痴
呆。
【情境创设】：说完吃的、喝的，
再看看穿的、用的。谁知道咱们
的校服是什么材料的吗？
【板书】：三、有机合成材料
【提供素材】：食品袋、汽车轮
胎、棉花、涤纶、电木插座、蚕
丝被、水桶、羊毛、的确良、麻
线手工艺品
（拿一个塑料食品袋，展示一幅
塑料水桶的图片）你知道这些物
品属于哪类物质吗？
【板书】：略
【习题反馈】
1.. 制造下列物品需用热固性塑
料的是（ ）
A．塑料雨衣
B．食品塑料袋
C．炒菜用的锅铲的塑料手柄
D．矿泉水瓶
2. 下列说法正确的是 ( )
A．燃烧聚氯乙烯塑料不会对环
境造成污染
B．组成中含有碳元素的化合物
都是有机物
C．用加热的方法不能修补电木
涤纶或是合成材料
学生思考回答
棉花、蚕丝、羊毛、麻线属
于天然有机高分子材料。其余属
于合成有机高分子材料。而且食
品袋、电木插座、水桶属于塑料，
涤纶、的确良属于合成纤维，汽
车轮胎属于合成橡胶。
学生解答、分析
从学生自己
身上穿着入手，
提出问题，引导
学生思考，激起
学生的学习兴趣。
通过物品分
类，让学生了解
有机高分子材料
的分类
插座
D．合金、合成纤维、合成橡胶
都属于合成有机高分子材料
【投影总结 3】
【提问】：你会区分棉、毛和合
成纤维线吗？
【投影总结】：你记住了吗？
如何区分棉、毛和合成纤维线？
可以用燃烧法。燃烧时有烧
焦羽毛味的为毛；燃烧迅速，灰
烬为灰白色粉末的为棉；接近火
焰时便迅速收缩，燃烧后结硬球
的为合成纤维。
【引导】：展示图片：塑料对大
自然的污染。
【讲解】白色污染给社会、给环
境带来破坏。 我们在日常生
活中要减少使用、重复使用、回
收利用或者使用新型可降解塑
料。
【投影总结 4】
【点题，板书】：这些都是化学
与生活的知识
学生观看
2. 燃烧。有烧焦羽毛
味的是毛。燃烧缓慢，灰烬为灰
色粉末的是棉。燃烧迅速，燃烧
后结硬球的是合成纤维。
学生观看
知道减少白色污染的途径：
减少使用、重复使用、回收利用
或者使用新型可降解塑料。
密切联系实
际，增强学生化
学与生活紧密相
关的意识。
让学生明白：
方便生活的同时，
不要忘了对环境
的保护。增强环
保意识。
【知识回顾、总结】：这节课你
又有什么新的收获吗？
自由发言
【布置作业】完成检测卷上的题
目教学反思：本节为复习课，本单元的相关知识与生活紧密相关，教学中侧重联系实际和知识的综合
应用，要求学生能够用学过的知识解释生活中的实际问题。
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