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生命必须的营养物质
一、单选题
1.下列人体必需的元素中,缺乏会引起贫血的是( )
A. I B. Fe C. Ca D. Zn
2.化学与人类生活息息相关,下列叙述正确的是( )
A. 合成材料特指合金、合成纤维、合成橡胶 B. 食用碘盐可预防缺碘性贫血
C. 氢氧化铝能与盐酸反应且无腐蚀性,因此可用来治疗胃酸过多 D. 人体缺少必需微量元素
会得病,因此要尽量多吃含这些元素的营养补剂
3.碘是人体必需的微量元素之一,有“智力元素”之称.下列食物中富含碘元素的是( )
A. 米饭 B. 紫菜
C. 瘦肉 D. 苹果
4.化学与生活息息相关,下列说法正确的是( )
A. 海产品用甲醛浸泡可延长保质期 B. 大脖子病是人体缺乏铁元素引起的
C. 多食富含 Vc 的水果,蔬菜可预防坏血病 D. 为了节约粮食,发霉的大米清洗
后可继续煮熟食用
5.我国民间有端午节挂艾草驱虫辟邪的习俗,艾草中含有丰富的黄酮素(化学式为 C15H10O2),有很高的
药用价值.下列氧化黄酮素的叙述错误的是( )
A. 黄酮素属于有机物 B. 黄酮素中碳、氢元素的质量比为 18:1
C. 黄酮素的相对分子质量为 222 D. 黄酮素由 27 个原子构成
6.下列有关六大营养素在人体中的重要作用的描述,错误的是
A. 人体摄入的蛋白质大部分转化为人体所需要的各种蛋白质,另一部分被氧化放出能量
B. 蔗糖的作用就是调味,是食品中常用的甜味剂,不属于人体营养素之一
C. 油脂是植物油和动物脂肪的合称,在人体内代谢的最终产物是 CO2 和 H2O,是维持生命活动的备用能源
D. 维生素在机体内主要起到调节新陈代谢,预防疾病,维持身体健康的作用
7.以下营养物质不能给人体提供能量的是( )
A. 鸡蛋 B. 牛油 C. 食盐 D. 蔗糖
8.健康的身体离不开合理的饮食和健康的生活方式,下列说法错误的是( )
A. 多吃富含维生素的蔬菜水果 B. 提倡绿色出行,减少机动车废气排放
C. 不吸烟,不沾染毒品 D. 食盐中加碘,碘元素的摄入越多越好
9.下列说法或做法正确的是( )
A. 果汁中含有有机物 B. 用炉具清洁剂刷洗坐便器 C. 用浓硫酸
干燥氨气 D. 溶液都能导电
10. 下列烹饪的菜肴中富含维生素的是( )2
A. 凉拌黄瓜 B. 红烧肥肉
C. 窝窝头 D. 清蒸螃蟹
二、填空题
11.化学就在我们身边,请你利用所学化学知识填写下列空格.
①下列食品中富含维生素的是________(填标号).
A.鱼肉
B.牛奶
C.猪油
D.蔬菜
②如果人体缺维生素 C 易患________
A.夜盲症
B.脚气病
C.坏血病
D.佝偻病
③甲醛(CH2O)是一种________(选填“有机物”或“无机物”),有剧毒且能致癌.用含有甲醛的材料装修房
子,人进入后会闻到特殊气味,这主要是甲醛分子在空气中________,因此新装修的房子最好多放活性炭
包,这是利用它的________,并通风透气一段时间后才入住.
④“没有蛋白质就没有生命”,蛋白质在人体胃肠内的酶和水的作用下分解为小分子化合物________(填
名称)才能被人体吸收.
12.下表是某食品包装袋上的说明.
配料蛋白质脂肪 R 硫酸锌维生素 C
质量14.8g 11.6g70g55g 11g
①从表中看出,配料中不属于有机物的________.
②配料表中 R 处字迹不清,猜想可能是淀粉,可用________(填物质名称)与该食品作用是否显蓝色来证
实.
13. 化学与生活密切相关。
(1)下列生活物品中,所使用的主要材料属于合成有机高分子材料的是________ (填字母序号)。
3
A.塑料盒B.棉布袋C.钛合金镜架D.羊绒围巾
(2)为了减少“白色污染”,在超市购物时,国家提倡________ 。
(3)人类摄取的食物中,含有的营养素有糖类、油脂、维生素、无机盐、水和________。当人体缺
________ 时,会发生骨质疏松,容易骨折。
(4)家庭生活中常见的垃圾有:① 鸡蛋皮,② 废纸,③ 烂菜叶,④ 牛奶袋,其中属于厨余垃圾的是
________ (填数字序号)。
三、解答题
14.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?
四、综合题
15.吉林的冬季是滑雪的乐园
(1)如图中材料属于金属材料的是________(填字母);
(2)小辉和小婧去滑雪时,常带些喜爱的食物,如矿泉水、面包、牛奶、苹果等.以上食物中富含蛋白
质的是________;
(3)滑雪时为防止划伤,常带些纱布、创可贴、碘酒等应急物品.碘酒中的溶剂是________.
16.回答生活、生产中的有关问题:
(1)厨房中的下列物质加入足量的水,能形成溶液的是 (选填序号)
A. 食用油 B. 味精 C. 面粉
(2)生活中的下列做法你认为安全的是(选填序号)
A. 用甲醛溶液浸泡保鲜海鲜品 B. 用碳酸氢钠焙制糕点
C. 酒精着火燃烧时应立即浇水灭火 D. 煤气泄漏时要马上关闭阀门,打开窗户
(3)多吃水果、蔬菜能补充的营养素是________。
(4)ClO2 常用于饮用水消毒,制取 ClO2 的化学方程式是:2NaClO2+X=2ClO2+2NaCl,则 X 的化学式是
________。 4
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】 B
【解析】【解答】铁是人体血液中血红蛋白重要的组成元素之一,人体缺铁会引起贫血。
故答案为:B。
【分析】根据铁元素的生理功能与缺乏症进行分析。
2.【答案】 C
【解析】【解答】A、合成材料特指合成纤维、合成橡胶,合金属于金属材料,错误;A 不符合题意;
B、人体中缺少碘元素,易患碘缺乏病,不是缺碘性贫血,错误;B 不符合题意;
C、氢氧化铝能与盐酸反应且无腐蚀性,因此可用来治疗胃酸过多,正确;C 符合题意;
D、微量元素缺乏会发生一定的病变,但如果强调尽可能多吃,又会导致发生中毒等,所以要合理摄入,
而不要过量过多。另外就是尽可能食补,不要依赖药物补充,错误。D 不符合题意;
故答案为:C。
【分析】合金属于金属材料,合成材料特指合成纤维、合成橡胶和塑料;缺碘易患甲状腺肿大;微量元素
要合理摄入,摄入过多也有危害;
3.【答案】 B
【解析】【解答】解:A.米饭中富含糖类;
B.紫菜中富含碘元素;
C.瘦肉富含蛋白质;
D.苹果中富含维生素.
故选 B.
【分析】食物中以海产品的含碘量最高,含碘最多的食物是海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、加碘
食盐等;分析判断以上那些食物是海产品此题可解.
4.【答案】 C
【解析】【解答】解:A、有毒的甲醛可使蛋白质失去生理活性而变质,可用于标本的防腐,用甲醛溶液
浸泡保鲜海产品食用时其中甲醛会危及人体健康,故 A 错误;
B、缺碘能引起甲状腺肿大即大脖子病,儿童容易得呆小症、智力低下;缺铁容易得缺铁性贫血;故 B 错
误;
C、水果蔬菜中含有大量的维生素,其中维生素 C 可预防坏血病,故 C 正确;
D、霉变大米产生的有毒物质黄曲霉经淘洗并不能清除,因此霉变大米清洗后继续食用仍用危害到人体健
康,硫燃烧生成二氧化硫,二氧化硫有毒,故 D 错误.
故选 C.
【分析】A、根据甲醛有毒进行分析.
B、根据碘元素与人体健康之间的关系分析.
C、从水果蔬菜中含有大量的维生素,其中维生素 C 可预防坏血病去分析解答.
D、根据发霉的大米含有有毒物质黄曲霉进行分析.5
5.【答案】 D
【解析】【解答】A、由其化学式可知,符合有机物的定义,因此正确;B、黄酮素中碳、氢元素的质量比
=12×15:(1×10)=18:1,因此正确;C、黄酮素的相对分子质量=12×15+1×10+16×2=222,因此正确;
D、应该表述为一个黄酮素分子由 27 个原子构成,因此错误。
6.【答案】 B
【解析】【分析】A、根据蛋白质在人体中的作用分析;
B、根据蔗糖的作用分析;
C、根据油脂在人体中的作用分析;
D、根据维生素在人体中的作用分析.
【解答】A、人体摄入的蛋白质大部分转化为人体所需要的各种蛋白质,另一部分被氧化放出能量,供人
体活动的需要,故 A 正确;
B、蔗糖的作用不仅是调味,还能为人体提供能量,是食品中常用的甜味剂,属于人体营养素之一,故 B
错误;
C、油脂是重要的营养物质,是植物油和动物脂肪的合称,在人体内代谢的最终产物是 CO2 和 H2O,是维持
生命活动的备用能源,故 C 正确;
D、维生素在人体内需要量很小,但它们起到调节新陈代谢,预防疾病,维持身体健康的作用.故 D 正确;
选 B.
7.【答案】 C
【解析】【解答】解答本题主要要了解喂人体提供能量的供能物质主要有糖类、油脂以及蛋白质是人体的
供能物质.
【解答】A、鸡蛋中含有蛋白质,可以提供能量,所以 A 选项正确;B、牛油中含有油脂,可以提供能量,
所以 B 选项正确 C、食盐属于无机盐,不能提供能量,所以 C 选项正确 D、蔗糖属于糖类物质,是主要的
供能物质,所以 D 选项正确
所以选 C.
【分析】本题考查了化学与人体健康的知识,完成此题,可以依据已有的知识进行.
8.【答案】D
【解析】【解答】A、多吃富含维生素的蔬菜水果,有利于身体健康,A 不符合题意;
B、提倡绿色出行,减少机动车废气排放,有利于环境保护,B 不符合题意;
C、不吸烟,不沾染毒品,有利于身体健康,C 不符合题意;
D、食盐中加碘,并不是碘元素的摄入越多越好,D 符合题意。
故答案为:D。【分析】本题主要考查元素与人体健康的关系,人体各种元素含量不能太少也不能太多。
9.【答案】 A
【解析】【解答】解:A、果汁中的含有的果酸、糖类等属于有机物,故 A 说法正确;
B、厕所的污垢的主要成分是显碱性的物质,而炉具清洁剂主要成分是氢氧化钠,显碱性,故不能用炉具
清洁剂刷洗坐便器,故 B 说法错误;
C、浓硫酸呈酸性,不能用于干燥碱性气体氨气,故 C 说法错误;
D、液体溶液包括两种,即能够导电的电解质溶液和不能导电的非电解质溶液.故 D 说法错误;
故选 A
【分析】物质的性质决定物质的用途,根据物质的性质进行分析解答即可.6
10.【答案】 A
【解析】【解答】解:A、凉拌黄瓜中富含维生素,故选项正确.
B、红烧肥肉中富含蛋白质,故选项错误.
C、窝窝头中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误.
D、清蒸螃蟹中富含蛋白质,故选项错误.
故选:A.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析
判断.
二、填空题
11.【答案】D;C;有机物;不断运动;吸附性(或吸附作用);氨基酸
【解析】【解答】(1)①蔬菜中富含有维生素,
故答案为:D;②人体缺维生素 C 易患坏血病,
故答案为:C;③甲醛(CH2O)是一种有机物;甲醛分子在不断的运动,故房间内可以闻到气味;活性炭可以
吸附色素和异味,可以吸附甲醛分子;④蛋白质被分解为氨基酸才能被人体吸收。
故答案为:D;C;有机物;不断运动;吸附性(或吸附作用);氨基酸。
【分析】本题主要考察营养素以及食品中的营养物质,需要掌握常见食品中含有的营养物质。
12.【答案】硫酸锌;碘(或碘单质、碘酒)
【解析】【解答】解答本题主要了解有机物的概念以及淀粉的检验方法。有机物一般是指含有碳元素的化
合物,蛋白质、脂肪、维生素都属有机物,硫酸锌不含碳元素属无机物;
碘遇淀粉变蓝色的性质,所以答案:硫酸锌;碘(或碘单质、碘酒)。
【分析】本题主要考查有机物的概念以及淀粉的检验方法。
13.【答案】A;用布袋代替塑料带(或重复使用塑料袋 );蛋白质;钙(Ca);①③
【解析】【解答】(1)塑料盒所使用的主要材料属于合成有机高分子材料;棉布袋、羊绒围巾使用的是
天然纤维;钛合金镜架是金属材料。
(2)为了减少“白色污染”,在超市购物时,国家提倡用布袋代替塑料带(或重复使用塑料袋,答案合
理给分)。
(3)人类摄取的食物中,含有的营养素有糖类、油脂、维生素、无机盐、水和蛋白质。当人体缺钙时,
会发生骨质疏松,容易骨折。
(4)家庭生活中常见的鸡蛋皮、烂菜叶属于厨余垃圾。
【分析】棉、麻、毛、蚕丝等属于天然材料;不易降解的塑料、橡胶等物质会造成白色污染;食物中含有
的营养素有糖类、油脂、维生素、无机盐、水和蛋白质等。
三、解答题
14.【答案】甲醛有毒,有害身体,不能食用;甲醛能使蛋白质的结构被破坏,不仅对人体有害,也会改
变主要含蛋白质的食品的品质;用甲醛浸泡的水产品以次充好,以劣充优,是欺诈行为.
【解析】【解答】解:由甲醛的性质及毒性可知:甲醛有毒,有害身体,不能食用;甲醛能使蛋白质的结
构被破坏,不仅对人体有害,也会改变主要含蛋白质的食品的品质;用甲醛浸泡的水产品以次充好,以劣
充优,是欺诈行为.
故答为:甲醛身有毒,有害身体,不能食用;甲醛能使蛋白质的结构被破坏,不仅对人体有害,也会改变7
主要含蛋白质的食品的品质;用甲醛浸泡的水产品以次充好,以劣充优,是欺诈行为.
【分析】根据甲醛的性质及毒性进行分析,甲醛本身有毒,有害身体,不能食用,甲醛会破坏蛋白质结构,
使其变质.
四、综合题
15.【答案】(1)AB
(2)牛奶
(3)酒精
【解析】【解答】解:(1)铝合金属于合金,指金属材料;钢属于金属材料;
故答案为:AB;(2)矿泉水所含的主要营养素是水和矿物质;面包的主要成分是淀粉,淀粉属于糖类;
牛奶中所含的主要营养素是蛋白质;苹果中所含的主要营养素是维生素.
故答案为:牛奶.(3)碘酒是固态碘的酒精溶液,溶质是碘,溶剂是酒精.
故答案为:酒精.
【分析】(1)根据金属材料包括纯金属和合金解答;(2)根据生命活动的六大营养素的食物来源进行分
析解答;(3)根据碘酒是固态碘的酒精溶液,进行分析解答.
16.【答案】(1)B
(2)B,D
(3)维生素
(4)Cl2
【解析】【解答】(1)溶液的概念:一种或几种物质分散到另一种物质里形成的均一的、稳定的混合物,
要形成均一的、稳定的混合物,那么这种物质一定要能溶于水,而食用油不溶于水,不能形成溶液,选 B;
(2)小苏打作发酵粉,受热分解产生了能使面蓬松的二氧化碳气体,B 正确;煤气泄漏时要马上关闭阀门,
打开窗户,切断气源,然后通风,D 正确。(3)水果、蔬菜里含有丰富的维生素。(4)根据质量守恒定
律 X 为 Cl2。
故答案为:B;BD;维生素;Cl2。
【分析】本题主要考查溶液的形成及有关物质的性质及质量守恒定律的运用。在化学反应前后原子数目和
原子个数保持不变。