中牟县第一高级中学 2019-2020 学年高二下学期期中考试
生物
一、单选题(共 40 小题,每小题 1.5 分,共 60 分)
1.在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是( )
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后再
密封
B． 在发酵过程中，温度控制在 18～25 ℃，发酵效果最好
C． 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋
D． 醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动
2.如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，下列叙述错误的是( )
A． 甲装置一天搅拌 2～3 次主要是为了释放产生的气体
B． 白糖为甲装置中酵母菌提供能源物质
C． 甲装置与乙装置中放出的气体主要是二氧化碳
D． 夏季，打开丙装置中的塞子，可能会有醋酸产生
3.下列关于腐乳制作过程的说法，不正确的是( )
A． 制作腐乳时主要是毛霉发挥作用，毛霉是丝状细菌
B．盐的用量、酒和香辛料的用量以及发酵温度和时间等都会影响腐乳风味和质量
C． 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶和脂肪酶的微生物参与
D． 腐乳制作流程是：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
4.下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲
霉和毛霉 ②含水量为 70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制作腐乳，
不易成形，且不利于毛霉的生长 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格
地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳
的营养丰富，是因为其中的大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物
质 ⑥卤汤中含酒量应该控制在 21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；
含量过低，不足以抑制微生物的生长
A． ①②③④ B． ②③④⑤ C． ③④⑤⑥ D． ①④⑤⑥
5.制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的测定，错误的是( )
A． 在制作标准显色液时，有一只试管可以不添加亚硝酸钠溶液
B． 样品显色液显色范围必需在所制备的标准显色液的显色范围
C． 比色既可以用肉眼估测也可以用分光光度法进行精确测定D． 称取若干泡菜用榨汁机粉碎过滤后即可得到可以进行比色的样品处理液
6.下列是测定亚硝酸盐含量的试剂，其中在配制时需加入盐酸的是( )
①对氨基苯磺酸溶液 ②N1萘基乙二胺盐酸盐溶液 ③提取剂
A． ①②③ B． ①② C． ①③ D． ②③
7.下表是某同学培养微生物时配制的培养基，关于此培养基的说法中，错误的是
( )
A． 此培养基可用来培养自养型微生物
B． 此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源
C． 表中各成分的含量按照所培养的微生物的营养需要来确定
D． 若除去①，此培养基可用于培养大肠杆菌
8.无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中正确的是( )
A． 紫外线照射前，适量喷洒石碳酸等消毒液，可以加强消毒效果
B． 高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖
C． 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D． 在微生物接种的实验中，用 95%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒
9.将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置
在不同的温度环境中，培养 24 小时后，所得结果如表：
根据上述实验结果所作出的判断，错误的是( )
A． 编号 a 和 f 比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊
B． 根据编号 b 和 c 的观察结果，可知抗生素 Y 比抗生素 X 的杀菌能力强
C． 将编号 e 和 a 的结果比较可知，0 ℃的环境不适合大肠杆菌生长
D． 若揭开编号 f 的盖子，24 小时后培养基表面会出现浑浊
10.如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的
是( )A． ①步骤使用的培养基已经灭菌并调节过 pH
B． ②步骤接种环经灼烧灭菌后应趁热快速沾取菌液
C． ③到④过程中，每次接种前后都需要对接种环进行灼烧处理
D． ①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行
11.下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是( )
A．分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土
壤稀释液
B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度
范围不同
C． 测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法
D．接种土壤微生物稀释液时，平板划线法可以采取连续划线的方法使微生物均匀
分布
12.某同学对 101、102、103 倍稀释液中的细菌进行计数，平均菌落数分别为 2
760、295 和 16，则样品中菌落总数为(所用稀释液体积为 0.1 mL)( )
A． 2.76×104 个/mL B． 2.95×105 个/mL
C． 4.6×104 个/mL D． 3.775×104 个/mL
13.在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用刚果红染色法，这种方法能够通过颜色
反应直接对纤维素分解菌进行筛选。某同学在实验时得到了如图所示的结果，则
纤维素分解菌位于( )
A． ①②
B． ③
C． ②③
D． ①②③
14.下列与纤维素分解菌及其分离实验有关的说法，正确的是( )
A． 分离实验的操作流程：土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落
B． 透明圈是由纤维素分解菌分解刚果红染料形成的
C．在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌符合生物与环境相适应的生物学观点
D． 纤维素酶只包括三种组分：C1 酶、CX 酶、葡萄糖苷酶
15.果汁生产中果胶酶能提高水果出汁率和果汁澄清度。某研究人员在适宜的温度
和 pH 条件下，利用苹果泥和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验
结果如图所示。下列关于实验失误最可能的原因及改进方法的叙述都合理的是
( )
A． 酶促反应时间不合理；延长反应时间
B． 苹果泥的用量不合理；减少苹果泥用量
C． 果胶酶用量不合理；减少果胶酶溶液用量
D． 果胶酶溶液体积梯度不合理；增大体积梯度16.下列有关探究温度和 pH 对果胶酶活性的影响的叙述，错误的是( )
A． 在探究不同温度对果胶酶活性的影响时，各实验组的 pH 应保持相同且适宜
B．在探究温度对果胶酶活性的影响时，先将适量苹果泥和果胶酶分别在不同温度
下保温，再将酶加入对应温度的苹果泥中
C． 可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适 pH
D． 实验过程中没有设置对照
17.某种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，下列相关叙述正确的是( )
A． 该加酶洗衣粉中的蛋白酶发挥作用后易分离并可重复使用
B． 蛋白酶的活性受温度、pH 的影响，但不受表面活性剂的影响
C． 衣物污渍中含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下变为小分子的肽或氨基酸，
使污渍容易从衣物上脱落
D． 蛋白酶把蛋白质完全水解成可溶性的氨基酸
18.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( )
①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质 ②加酶
洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 ③使用加酶洗衣粉时一般先
用沸水浸开，然后调至适宜温度 ④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染 ⑤加
酶洗衣粉的酶通过特殊的化学物质将其层层包裹，遇水后溶解 ⑥实际生活中，
用加酶洗衣粉的水温在 25～35 ℃之间较适宜 ⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗
衣粉 ⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力
A． ①②③④⑤⑥⑦⑧ B． ①②④⑤⑥⑦⑧
C． ①②③④⑤⑥⑦ D． ①②③④⑤⑦⑧
19.下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程，下列相关
叙述正确的是( )
A． 固定葡萄糖异构酶时，采用方法 2 比方法 3 对酶的活性影响要小
B． 在生产过程中，需严格控制好 pH、温度、溶解氧等环境因素
C． 在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行
D． 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低，此反应柱可持续用于生产
20.在固定化小球藻的过程中，凝胶球的直径对小球藻的生长产生影响，实验者分
别用直径为 0.2 mm、0.3 mm、0.4 mm 的滴管制备凝胶球，其中小球藻的生长
量如图所示。下列叙述中错误的是( )
A． 小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中
B． 用直径为 0.3 mm 的滴管制备凝胶球较适宜
C． 凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照D． 凝胶球直径过小不利于小球藻获得养分
21.下列关于 DNA 的粗提取实验和血红蛋白的提取实验的叙述正确的是( )
A．前者选择鸡血细胞作为实验材料较好，后者选择哺乳动物成熟的红细胞作为实
验材料较好
B．样品预处理时，前者静置 1 天除去上清液；后者需要加入清水，反复低速短时
间离心洗涤，至上清液无黄色
C． 可用蒸馏水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提取到 DNA 和蛋白质
D． 血红蛋白只能采用凝胶色谱法纯化，DNA 可以采用电泳等方法纯化
22.蛋白质的提取和分离分为哪几步，依次是( )
A． 样品处理、凝胶色谱操作、SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳
B． 样品处理、凝胶色谱操作、纯化
C． 样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定
D． 样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定
23.制取橘皮精油的过程，需先后进行两次过滤，下列相关说法正确的是( )
A． 第一次过滤使用的是滤纸，其目的是除去残渣和固体物
B． 第二次过滤使用的是普通布袋，其目的是除去较小的残留固体物
C． 第一次过滤所得滤液，可直接利用滤纸进行第二次过滤
D．静置处理第一次过滤得到的滤液，所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮
精油
24.某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是( )
A． 在②步中使用水气蒸馏更简便易行
B． 在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸
C． 提取精油时，向混合物中加入 NaCl 更利于油水分层
D． 加入无水 Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分
25.下列对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时的注意事项解释不正确的是( )
A． 鉴定时一定要选择干净的滤纸，应尽量避免用手直接接触滤纸
B． 点样时要注意点样圆点直径尽可能大一些
C． 用吹风机吹干时温度不宜过高
D． 将点好样的滤纸卷成筒状，注意滤纸的两边不能相互接触
26.下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最高的是( )
A． 生吃胡萝卜 B． 牛肉丝炒胡萝卜片
C． 肥肉炒胡萝卜丝 D． 清煮胡萝卜片
27.中东呼吸综合征(MERS)是由一种新型冠状病毒引起的病毒性呼吸道疾病，下列
有关 MERS 病毒的叙述，正确的是( )
A． MERS 病毒也含有核酸
B． MERS 病毒是一种生物，在分类上属于原核生物C． MERS 病毒只有一种细胞器——核糖体，所以病毒需要营寄生生活
D． 获取大量 MERS 病毒的方法是将其接种在营养齐全的培养基上培养
28.研究人员对分别取自 4 种不同生物的部分细胞(甲、乙、丙、丁)进行分析、观
察，获得的结果如下表所示(表中“√”表示“有”，“×”表示“无”)。
上述甲、乙、丙、丁 4 种细胞所代表的生物最可能是( )
①衣藻 ②硝化细菌 ③乳酸菌 ④光合细菌 ⑤蛔虫 ⑥水稻
A． ②⑤⑥① B． ①⑤④⑥ C． ①④⑤⑥ D． ④⑤①⑥
29.下列对“细胞学说”理解合理的是( )
①揭示了动植物体结构的统一性 ②一切生物都是由细胞和细胞产物构成的 ③
提出了细胞膜结构的流动镶嵌模型 ④细胞是一个相对独立的有机体
A． ①② B． ②③ C． ③④ D． ①④
30.还原糖、脂肪、蛋白质和 DNA 四种有机物的鉴定实验中，选材或操作正确的是
( )
A． 用斐林试剂检测胡萝卜汁中的还原糖
B． 向花生种子匀浆中滴加苏丹Ⅲ染液检测脂肪
C． 将双缩脲试剂 A 液与 B 液混合，摇匀后检测豆浆中的蛋白质
D． 常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用，呈现绿色
31.科研人员在研究叶肉细胞中的某物质时，发现它是一种由两条肽链组成的化合
物，在生成 ATP 的过程中起着重要作用，分子式为 CxHyOzNw。下列关于该物质的说
法不正确的是( )
A． 最多含有肽键(w－2)个 B． 可能是一种酶
C． 两条肽链都是由氨基酸分子脱水缩合而成的
D． 该化合物有 w 个氨基酸组成
32.下列有关实验“观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布”的说法，正确的是( )
A． 在实验中，用质量分数为 8%的盐酸处理的口腔上皮细胞仍是活细胞，只是其
膜的通透性增强
B． 在实验中，需将两滴吡罗红和甲基绿染液先后滴在载玻片上
C． 与甲基绿发生结合的核酸分子只分布在细胞核中
D． 实验结果是细胞核呈现绿色，细胞质呈现红色
33.如图表示细胞核的结构，下列关于细胞核结构的说法，错误的是( )
A． 蛋白质合成旺盛的细胞中，⑥数量较多，④数量也较多
B． ⑤与核糖体的形成有关C． ③能够将核内物质与细胞质分开
D． ②与③的膜成分接近
34.如图是 DNA 和 RNA 组成的结构示意图，下列有关说法正确的是( )
A． 人体细胞中都有 5 种碱基和 8 种核苷酸
B． 硝化细菌的遗传物质由 5 种碱基构成
C． 病毒中也有上述两种核酸
D．DNA 彻底水解得到的产物中有脱氧核糖，而没
有核糖
35.下列有关水的叙述中，错误的是( )
①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水 ②生物体内的化学反应离不开水
③水是细胞结构的组成成分之一 ④人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水
⑤自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大 ⑥不同细胞内自由水与结
合水的比例相差不大
A． ①④⑤ B． ①④⑤⑥ C． ⑤⑥ D． ②③④⑤⑥
36.下图是细胞膜的亚显微结构模式图，①～③表示构成细胞膜的物质。下列有关
说法不正确的是( )
A． ①所表示的成分在细胞膜上能执行多种功能
B． 由②参加的物质跨膜运输不一定为主动运输
C． 细胞膜的流动性与②有关而与③无关
D． 细胞膜的功能特性与②③都有关系
37.某腺体的细胞，放入含有 14C 的氨基酸的培养液中，连续取样测定标记的氨基
酸在细胞器中的含量，下列相关图形中正确描述分泌蛋白形成过程的曲线是( )
A． 答案 A B． 答案 B C． 答案 C D． 答案 D
38.在活细胞中，蛋白质的作用有( )
①染色体的组成成分 ②各种膜结构的重要成分
③主要的能源物质 ④催化作用 ⑤性激素的主要成分 ⑥调节细胞代谢
A． ①③⑤ B． ②④⑤ C． ①②④⑤ D． ①②④⑥
39.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( )
A． 磷脂由 C 、H、O 三种元素组成，是构成膜的主要成分
B． 性激素的化学本质是蛋白质，对生物体生殖过程起着重要的调节作用
C． 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
D． 企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温稳定的作用
40.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所
示。若 R 基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是( )A． R 基上的氨基有 17 个
B． 该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基
C． 该蛋白质只含 1 条肽链
D． 合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为 2 232
二、填空题（除标注外每空一分，共 40 分）
41.在腌制泡菜过程中，会产生亚硝酸盐。某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸
盐的含量变化”展开了研究，操作如下。1 月 4 日下午选取三个相同的泡菜坛，在
每个坛中加入洗净的新鲜萝卜 0.6 kg，再分别倒入等量的煮沸过的 10%的食盐水，
将坛密封，3 个泡菜坛均置于同一环境中。封坛前进行第一次取样，测定亚硝酸盐
含量来作为对照，后来定时测定，三个泡菜坛的测定结果如图 1、2、3 所示。请
问：
(1)白萝卜和胡萝卜，哪种更适合用作实验材料？ 。理由是
(2)根据图 1、2、3 中数据可知，在腌制过程的第 天(1 月 4 日为腌制过程的第
1 天)，泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值。
该实验选取三个泡菜坛的目的是 。
(3)另一小组探究了不同食盐浓度和发酵时间对泡菜中亚硝酸盐含量变化的影响，
结果如图 4 所示，根据实验结果，请你提出制作泡菜的最佳指导意见：用质量浓
度为 的食盐水制作泡菜比较合适，且要在发酵时间达 天以后食用才比较适
宜。
(4)如图为乳酸菌数量、乳酸含量、亚硝酸盐含量随时间变化的曲线，图①～③的
纵轴表示的含义依次为 、 、 。
42.饲养动物常用的植物饲料中含有难溶的植酸钙等物质，很难被动物吸收利用，
还影响对其他营养物质的利用。若在饲料中添加植酸酶，则能催化其水解成为可
以吸收利用的磷酸盐等。下图是学生们从作物根部土壤中分离产植酸酶的菌株的过程。
(1)分离产植酸酶的菌株，需先配制合适的培
养基。配制培养基时，在各成分都溶化后和分
装前，要进行的是____________ 和灭菌。对
培 养 基 进 行 灭 菌 的 常 用 方 法 是
______________。倒平板时，一般需冷却至 50
℃左右，在酒精灯火焰附近操作。据物理性质，该培养基属于________培养基。
依功能看，该培养基属于__________培养基。
(2)接种以前进行的一系列稀释操作，目的是在培养皿表面形成________，这种接
种方法是____________。根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平
板上的菌落数就能大致推测出样品中的活菌数。如果一培养基上有 3 个菌落，则 1
g 土壤中大致的活菌数量是________个。
(3)由于植酸钙的不溶解性，可使培养基形成白色浑浊。产植酸酶的菌株会水解植
酸钙，菌落的周围将形成透明的区域，根据透明区域的有无，可初步判断该菌是
否产植酸酶。实验结果显示 A～E 五种菌株中，____________是产植酸酶的理想菌
株。
44.某课题研究小组对植物园的胡萝卜新品种中的胡萝卜素进行提取和鉴定，所用
装置及所得的结果如图：
(1)科学研究发现天然胡萝卜素具有使________恢复成正常细胞的作用。
(2)实验中对胡萝卜素的萃取与浓缩所用的操作装置图分别为________________。
(3)图丙胡萝卜素初成品的鉴定方法是________；⑤为________，实验时，对⑤的
处理应该__________；⑥常用的试剂____________， 原因是_________________；
由丙图可知实验是________(填“成功的”或“不成功的”)。
45.我国是世界上第一个人工合成结晶胰岛素的国家。胰岛素对于糖尿病，特别是
胰岛素依赖性糖尿病的治疗至关重要。其合成过程如下：刚合成的多肽称前胰岛
素原，在信号肽酶的作用下，前胰岛素原的信号肽被切除，而成为胰岛素原。最
后胰岛素原通过蛋白酶的水解作用生成胰岛素和一个多肽 C(如图所示)。请回答问
题：
(1)前胰岛素原可与__________试剂产生颜色反应，其合成场
所 为 ， 前 胰 岛 素 原 水 解 所 需 的 水 中 的 氢 用 于 形 成
__________________。
(2)胰岛素分子由 51 个氨基酸经____________的方式形成两条肽链，这两条肽链通过一定的__________ ，如图中的________________相互连
接在一起而形成。这些氨基酸形成蛋白质后，相对分子质量比原来减少了
________。
(3)从理论上分析，胰岛素分子至少有__________个―NH2，________个―COOH。
生物模拟卷答案
1-5CAABD 6-10CDABB 11-15BBBCC 16-20DCBCD 21-25ACDAB 26-30CADDB
31-35DDADC 36-40CBDDD
41.（11 分）(1)白萝卜 可避免材料中的色素对显色反应的干扰（2 分）
(2)4 减少误差，使实验结论更可靠（2 分）
(3)5% 11 (4)乳酸菌数量 亚硝酸盐含量 乳酸含量
42. （9 分）(1)调整 pH 高压蒸汽灭菌法 固体 选择 (2)单个菌落 稀释涂布平板法
3×106（2 分）(3)E
43.（10 分）(1)癌细胞 (2)图乙、图甲（2 分） (3)纸层析法 样品原点 快速细致 石油醚
沸点高、能充分溶解胡萝卜素并且不与水混溶（2 分） 成功的
44.（10 分）(1)双缩脲 核糖体 ―NH2 和―COOH (2)脱水缩合 化学键 ―S―S― 888
（2 分） (3)2 2
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