识字4中国美食课件1

识字4 中国美食 第一课时 1找一找，课文中提到了哪些中国美食 ？凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 2凉拌菠菜 凉拌菠菜通肠导便， 防治痔疮。菠菜含 有大量的植物粗纤 维，具有促进肠道 蠕动的作用，利于 排便，且能促进胰 腺分泌，帮助消化。 3香煎豆腐 香煎豆腐是上海地区汉族名 菜，属于沪菜系。 4红烧茄子 红烧茄子是家常菜菜谱， 茄子含丰富的维生素P， 这种物质能增强人体细 胞间的粘着力，增强毛 细血管的弹性，减低毛 细血管的脆性及渗透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功 能。 5烤鸭 北京烤鸭分为两大流 派，而北京最著名的 烤鸭店也即是两派的 代表。它以色泽红艳， 肉质细嫩，味道醇厚， 清末年间广州沫沫烤 鸭，肥而不腻的特色， 被誉为“天下美味” 而驰名中外。 6水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼， 是一道重庆市的汉族创 新名菜，属于重庆渝北 风味。充分发挥辣椒御 寒、益气养血功效，烹 调出来的肉质一点也不 会变韧，口感滑嫩，油 而不腻。 7葱爆羊肉 葱爆羊肉 ， 北京 菜、清真菜、补阳 调理、壮腰健肾调 理、补虚养身调理。 羊肉滑嫩、鲜香不 膻、汪油包汁、食 后回味无穷。 肉嫩、 略带葱香味。 8小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东 北炖菜。通常是用干 蘑菇、鸡肉和粉条一 同炖制而成。榛蘑可 以衬托出鸡肉的鲜香， 粉条滑爽而绵实。小 鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩， 营养价值也很高。 9填表 美食名称 制 作 方 法 名称中不认识的字 凉拌菠菜 洗净，用开水煮，烫软熟后装碟加点 搅拌 菠 香煎豆腐 将豆腐放锅中煎两面黄，扮上调料 煎 红烧茄子 将茄子放在油锅里和酱油一起烧 烧 茄 烤鸭 洗净放入空气炸锅165度烤80分钟 烤 水煮鱼 洗净放清水中煮熟，再加入调料 煮 葱爆羊肉 将葱和羊肉一起放油锅中爆炒 爆 小鸡炖蘑菇 小鸡和蘑菇一起清炖 炖蘑菇 蒸饺 将饺子放蒸笼里清蒸 蒸饺 炸酱面 面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制 炸酱 小米粥 用小米清炖 粥 蛋炒饭 先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒 炒饭 10识字4 中国美食 第二课时 11生活积累识字 茄 鸡 鸭 12具体的语言环境中识字 ①今天，我吃了小鸡炖蘑菇。 ② 烧、烤、炒，离开火就干不了。 ③炸酱面和蒸饺，美食味道全知晓。 ④今天的早饭我吃的是米粥。 13烧 烤 肉 炒 茄 鸭 鸡 饭 shāo kǎo jī ròu 烧 烤 鸡 肉 chǎo fàn qié zi yā zi 炒 饭 茄 子 鸭 子 14烧 烤 肉 炒茄 鸭 15鸡 饭 16灶 焰 烫 煲 焦 烹 用部首查字典，再说说你的发现 “灶”和“焰”“烫”“煲”都是“火”字 旁，都与火有关。后面两个字都是四点底， 也都与火有关。 17再见 18