九年级科学下册第3章人的健康第6节健康生活课件（浙教版）

第3章 人的健康 第6节 健康生活 一、注意食品卫生 定义：环境中某些使人致病的化学物质。 (1)环境中的某些化学物质。 (2)能破坏人体正常的生理功能，引起病变。 2.中毒：由环境毒物引起的疾病。 特点： 1.环境毒物(简称“毒物”) 食物中毒（由食物污染而引起） 1.细菌性食物中毒(最常见) 由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的 食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒 素，使人食用后引起中毒。 如食用过保质期腐败变质的食物 (腐烂变质水果、 蛋糕、牛奶等)或 食用生水。 非细菌性食物中毒 （1）有毒化学物质中毒： 如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等。 （2）有毒动植物中毒： A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用。 如河豚、木薯、苦杏仁等。 B.动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用。 如毒蕈、动物甲状腺等。 C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质： 如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等。 食物中毒 种类 原因 后果 预防 细菌性 食物中毒 食物被病原菌污染， 含活菌或毒素 死亡 率低 保管好食物， 不吃霉变食品 非 细 菌 性 食 物 中 毒 化学物 质中毒 有毒化学物质污染食物， 如砷、锌、亚硝酸盐等 死亡 率高 要妥善保存食品 农药 中毒 农药污染食物 死亡 率高 安全使用农药， 加强家庭对 农药的保管 动、植物 本身有毒 有毒植物：毒蕈、木薯、 苦杏仁、马铃薯芽有毒 动物：河豚鱼、酸败脂 肪、动物甲状腺 死亡 率高 注意识别有毒的 动、植物 河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、 肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。应马上进行人工呼 吸，并叫救护车。见了医生要马上说明是食用了河豚 鱼所致。一般在食用后半小时至4小时内发病，重症 者4小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即 送医院抢救。 河豚鱼中毒 鱼 肉 味 鲜 美， 世 人 有“ 舍 命 吃 河 豚” 之 说。 足 见 其 肉 味 鲜 美， 魅 力 无 穷。 木薯又名树薯, 生食或食用前 未经合理加工 处理，可引起 中毒。有毒物 质是氰甙具有 很强毒性，切 皮、浸水、晒 干或煮熟可食 用。 吃苦杏仁为什么会中毒? 苦杏仁含有一种叫杏仁甙 的化学物质，在消化酶及胃 酸的作用下，会分解并生成 剧毒的氢氰酸。氢氰酸会使 身体里的组织无法利用氧， 因而造成组织细胞的内窒息 而使人中毒。 毒蕈中毒 蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素误食即引起中毒。全 世界已知的毒蕈约百余种，目前在我国已发现的约80余种。 各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现也各异。 吃发芽土豆(马铃薯)为什么会中毒？ 如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含 量就会急剧增高，而且比较集中地分布在发芽、变绿或 腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠胃道粘膜有较 强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。 吃了这种土豆，就会引起食物中毒。 如蔬菜经腌制后，如果腌制的时间太短，不超过7天， 可把硝酸盐还原为亚硝酸盐；中毒临床表现为口唇、指 甲及全身皮肤出现青紫、头晕、头痛、心慌、烦躁不安、 呼吸急促、恶心、呕吐或腹痛、腹泻等，严重者会出现 心率减慢、心律不齐、昏迷惊厥，直至因呼吸衰竭而死。 亚硝酸盐中毒 砷本身无毒，但其化合物一般有毒，最常见为 As2O3，俗称砒霜，是一种白色粉末状物质，古人谋财 害命常用毒物，食后数分钟就可发病，病情发展迅速， 病人先口干、咽喉烧灼.随之心窝部剧痛并引起全腹部 痉挛性绞痛。重症中毒 会发生休克，严重者会因呼吸 循环衰竭而死。 锌的中毒量为 0.2～0.4克，氯化锌致死量为3 克～5克，硫酸锌致死量为5克～15克，锌中毒发 病快，十几分钟后即出现急性肠胃炎症状：恶心、 呕吐、上腹部绞痛及腹泻，并伴有头痛、头晕、 胸闷、四肢无力等症状。严重病人会寒颤、剧烈 吐泻而虚脱。   罂 粟 三、远离毒品 1.毒品的种类：九大类。 危害最大的是鸦片类、可卡因类（百毒之王）、大麻类。 2.吸毒的危害 （1）严重危害身心健康。 （2）毒品有成瘾性。 （3）昂贵的毒品使吸毒者倾家荡产，走上犯 罪道路。 （4）吸毒、贩毒破坏国家的安宁和经济发展已成为国际公害。 6月26日——国际禁毒日 四、吸烟危害健康 烟气 主要 成分 烟碱 （尼古丁） 焦油 CO （1）能刺激中枢神经系统使之暂时兴奋， 但随后便抑制，甚至麻痹。 （2）促使动脉硬化、诱发心脏病。 （3）改变胃液酸碱度，使溃疡病发病率增加。 强烈致癌物（苯并芘）诱发肺癌。 剧毒气体，极易跟血红蛋白结合。 5月31日定为“世界无烟日 ” 五、酗酒的危害 1.少量饮酒有利于健康 （提高食欲、消除紧张、促进血液循环等）。 2.过量饮酒（酗酒）会导致酒精中毒。 酒 精 中 毒 慢性中毒 急性中毒 表现：酒醉状态 损害： 消化系统 循环系统 神经系统 诱发胃炎、脂肪肝、 肝硬 化。 引起动脉硬化、心肌梗塞。 酒精中毒量70～80克 酒精致死量250～500克 损害脑细胞并发展成酒精 中毒性精神病。