九年级化学下册第七章溶液7-1溶解与乳化（第2课时）课件（粤教版）

第七章 溶液 7.1溶解与乳化 第2课时 问 题 导 学 新 知 预 习 1．乳浊液 一、乳浊液、乳化剂、乳化作用 [实验] 试管内 加入物质 现象 把液体倒掉 后的试管是 否干净振荡前 振荡后 静置后 水和植物油 液体分 两层 液体不 分层 分两层 _______ 水、植物油、 洗涤剂 液体分 两层 液体不 分层 不分层 ______ 不干净 干净 [结论] (1)由小液滴分散在液体里形成的混合物，我们就 叫作________。如将植物油滴入水中振荡后所得到的 混合物。(2)乳浊液的特点：________，_______，易 分层。 [提示] 日常生活中的牛奶和豆浆等都是乳浊液。 2．像洗涤剂这样能使___________的物质称为乳化剂。 乳化剂所起的作用称为_________。 3．生活中常用的乳化剂有_____________等。 乳浊液 不均一 不稳定 乳浊液稳定 乳化作用 肥皂、洗洁精 1.物质溶解过程发生____种变化：一是分子或离子从溶 质中分散开并向水中扩散需_____热量；二是溶质分子 或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会_____ 热量。不同的溶质吸热和放热不同，导致溶液的温度升 降不同。 2.溶液的温度升高是由于水合过程放出的热量______扩 散过程吸收的热量，例如：_____________溶于水使得 溶液温度升高。 二、溶解时的吸热或放热现象 两 吸收 放出 大于 氢氧化钠固体 3.溶液的温度降低是因为扩散过程吸收的热量______水 合过程放出的热量，例如：_______溶于水使得溶液温 度降低。 4.如果扩散过程吸收的热量和水合过程放出的热量变化 相差不大，那么溶液的温度基本不变，例如：_______ 溶于水使得溶液的温度基本不变。 大于 硝酸铵 氯化钠 互 动 探 究 探究点一 乳浊液、乳化剂、乳化作用 [情景展示]认识溶解现象 [问题探究]如何区别溶解和乳化？ [思考交流] [归纳提升]由小液滴分散在液体里形成的混合物叫作乳 浊液，如牛奶和豆浆。乳浊液不稳定，像洗涤剂这样的 能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用 称为乳化作用。溶解是溶质的分子或离子均一地扩散在 溶剂中的现象。乳化只是乳化剂把大的液滴分散成无数 细小的液滴存在水中而不聚集的现象。 第七章 溶 液 [课堂速记] [应用示例] 例1 下列洗涤或除污过程应用乳化原理的是(  ) A.用汽油除去衣服上的油污 B.用酒精除去衣服上的碘 C.用洗洁精洗去餐具上的油脂 D.用刷子刷除杯子上的污垢 C 第七章 溶 液 [解析] C 根据乳化作用的定义分析：洗洁精或洗衣粉等物质使 植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这些细小 的液滴能随着水冲走，洗洁精或洗衣粉所起的这种作用属于乳 化作用。 [方法点拨] 常见的洗涤原理有三种：一是利用乳化作用，乳化只 是乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而不聚集， 这种现象叫乳化现象；二是利用溶解原理，溶解是溶质的分子 或离子均一地扩散在溶剂中；三是利用物质与油污等发生化学 反应，将油污转化为可溶性的物质而除去。理解洗涤过程中利 用的原理是解题的关键。 探究点二 溶解时的吸热或放热现象 [情景展示]分别向装有硝酸铵固体和氢氧化钠固体的密闭装 置内滴加水，并振荡，观察到注射器的活塞向左和向右移动。 第七章 溶 液 [问题探究]物质的溶解为什么会引起注射器活塞的向左 或向右移动？物质在溶解时为什么会有吸热或放热现象 ？ [思考交流] 第七章 溶 液 [归纳提升]物质溶解过程中的吸、放热现象会引起溶液温度 的变化，导致密闭装置内压强的改变。当物质溶解放热时， 会引起溶液温度升高，从而使得装置内部压强增大，使注射 器活塞向右移动；当物质溶解吸热时，会引起溶液温度降低， 从而使得装置内部压强减小，使注射器活塞向左移动。物质 的溶解过程发生了两种变化：一是分子或离子从溶质中分散 开并向水中扩散需要吸收热量；二是溶质分子或离子与水分 子作用生成水合分子或水合离子会放出热量。不同的溶质吸 热和放热不同，导致溶液的温度升降不同。 第七章 溶 液 第七章 溶 液 [课堂速记] [应用示例] 例2 小明设计了趣味实验装置(如图7－1－1)，其气密性良好。 若要使B中尖嘴导管有“喷泉”产生，则A中加入的固体和液体 可能是(  ) A.氯化钠和水  B.硝酸铵和水 C.氢氧化钠和水 D.铜和稀硫酸 C 图7－1－1 第七章 溶 液 [解析] C 氯化钠溶解，无明显的吸放热现象；硝酸 铵固体溶于水吸热，使瓶内温度降低，导致瓶内压 强减小，会观察到液体倒吸；氢氧化钠固体溶解放 热，使瓶内温度升高，导致瓶内压强增大，所以会 观察到有“喷泉”产生；铜和稀硫酸不反应，所以 无明显现象。 第七章 溶 液 [方法点拨] 通过气体的产生与吸收或物质溶解所引起的温度的 变化，使密闭容器内的压强产生变化，继而产生明显的现象。 物质溶解过程中的吸热和放热现象会引起温度的变化，导致密 闭装置内压强的改变。物质溶于水时在水中发生两种过程及热 量变化：a.扩散过程，即溶质的分子(或离子)向水中扩散，是 物理过程，需要吸收热量；b.水合过程，即溶质的分子(或离子 )和水分子作用，生成水合分子(或水合离子)的过程，是化学变 化，需要放出热量。物质溶解时溶液温度的升高与降低取决于 这两个过程中的吸热或放热的多少。 课 堂 小 结 第七章 溶 液 当 堂 检 测 知识点1 乳浊液、乳化剂、乳化作用 第七章 溶 液 1.下列物质能在水中形成乳浊液的是(  ) A.蔗糖  B.食盐  C.面粉  D.植物油 D 2.洗涤在生活与生产中不可缺少。下列洗涤方法中 利用了乳化原理的是(  ) A.用汽油洗去手上的油污 B.用洗洁精洗去餐具上的油污 C.用酒精洗去试管中的碘 D.用稀盐酸洗去铁制品表面的铁锈 B 知识点2 溶解时的吸热或放热现象 3.下列各组物质，只利用水不可以鉴别出来的是(  ) A.食盐固体、碳酸钙固体、高锰酸钾固体 B.氢气、氧气、二氧化碳 C.汽油、酒精、浓硫酸 D.氢氧化钠固体、食盐固体、硝酸铵固体 B 第七章 溶 液 [解析] B A项中食盐能溶于水、碳酸钙难溶于水、 高锰酸钾溶于水呈紫色，C项中汽油难溶于水、酒精 能溶于水、浓硫酸溶于水放热，D项氢氧化钠固体溶 于水放热、食盐固体溶于水温度没有变化、硝酸铵固 体溶于水吸热，遇到水呈现三种不同的现象，均可鉴 别开；氢气、氧气都不易溶于水，无法鉴别。