生长在营养液中的植物
看一看：这些植物生长在哪里？
一种番茄营养液的配方
肥料名称 用量(毫克／升)
硝酸钙
硝酸钾
硫酸镁
过磷酸钙
590
606
492
680
分析资料
实验9-1： 蔗糖溶于水
一、溶液
蔗糖溶解
蔗糖
水 糖水
现象
先前液体的味道
搅拌后液体味道
搅拌后的蔗糖消失
液体无味
糖水
液体有甜味
溶解前 溶解中 溶解后
食盐溶解现象的解释
溶剂
溶质
溶液
蔗糖与氯化钠两种物质溶解后有什么区别
与联系？
区别：蔗糖在水中是以分子形式存在，而
氯化钠则是以离子形式存在。
联系：蔗糖和氯化钠溶解后，只要水分不
被蒸发，温度不发生变化，蔗糖或氯化钠与水
不会分离，取出其中任意一部分进行比较，它
们的组成完全相同。
一种或几种物质分散到另一种物质里，
形成均一的、稳定的混合物。
2．溶液的特征
1．溶液的定义
均一性、稳定性、透明混合物。
均一性：溶液形成以后，溶液任一部
分的组成和性质完全相同（指密度、浓度、
性质等）。
透明的混合物：凡是溶液都是透明的
混合物。
稳定性：溶液在外界条件（包括温度、
压强）不改变的情况下，溶液中的各组成不会
发生变化。
透明的混合物，并不是说溶液为无色液体，
有的溶液是有颜色的。如硫酸铜溶液为蓝色；
氯化亚铁溶液为浅绿色；氯化铁溶液为橙黄色；
高锰酸钾溶液为紫红色。但大多数的溶液为无
色液体。
均一、透明、稳定的液体不一定是
溶液。
V溶液 V溶质+ V溶剂
m溶液 m溶质+m溶剂
3．溶液的组成
溶液由溶质和溶剂组成。
溶质：被溶解的物质叫溶质。
溶剂：能溶解其它物质的物质叫溶剂。
=
< 溶液的命名：某溶质的某溶剂溶液。如 氯化钠的水溶液。 4．溶液、溶质与溶剂之间量的关系
实验9-2
在两支试管中各加入1-2小粒
碘，然后加入5mL水或5mL汽
油；另取两支试管中各加入1-2
小粒高锰酸钾，然后加入5mL
水或5mL汽油。振荡，观察现
象。
碘或高锰酸钾分别放入水或汽油中
水 汽油 水 汽油
碘 高锰
酸钾
高锰
酸钾
碘
试管编号
1
2
3
4
溶剂 溶质 现象
水 碘 碘几乎不溶于水，
溶液呈浅黄色
水 高锰
酸钾
高锰酸钾溶解，
溶液呈紫红色
汽油 碘 碘溶解，溶液
呈紫红色
汽油 高锰
酸钾
高锰酸钾不溶解
相同溶质在不同种溶剂里的溶解能力不同。
不同溶质在同种溶剂里的溶解能力也不同。
实验9-3
在盛有2mL水的试管中滴入2-
3滴红墨水，振荡。然后将其倾斜
用滴管沿试管内壁缓缓加入2mL乙
醇，不要振荡观察溶液是否分层然
后震荡并静置几分钟，观察现象。
滴有红
墨水的
水溶液
乙醇
乙醇能否溶于水中
振荡前 振荡后 静置后
溶剂 水
溶质 乙醇
振荡前现象
振荡后现象
静置后现象
结论
水和乙醇分层
乙醇和水混合均匀
溶液稳定，不分层
乙醇能溶于水中
5．溶质和溶剂的确定
D ．若有溶液参加的化学反应，反应后的生
成物为溶质，水做为溶剂。
B．一般固体或气体溶解于液体中，液体
为溶剂。
A．溶质可以是固体、液体和气体。
C．两种液体互溶，溶液中无水存在时，
量多的一种叫溶剂，量少的叫溶质。当有水存
在时，不论水量的多少，水都是溶剂。
E ．不指明溶剂的溶液，一般指的水溶液。
体系 溶质 溶剂
气 + 液
固 + 液
液 + 液
无水
有水
气体
固体
量少
非水物
液体
液体
量多
水
溶液中溶质和溶剂的确定
判断下列溶液中溶质和溶剂分别是什么？
溶
液
生理
盐水
碘酒 盐酸 白酒 硫酸铜溶
液
溶
质
溶
剂
氯化钠
水
碘
酒精
氯化氢
水
酒精
水
硫酸铜
水
A．许多反应在溶液中进行，可以加快反
应的速率。
6．溶液的用途
B．溶液对动植物和人的生理活动有很重
要的意义。动植物摄取食物里的养料必须经过
消化，变成溶液后才能吸收。植物从土壤里获
得各种养料，也要变成溶液，才能由根部吸收。
生长在营养液中的
无土栽培的植物
粉末状的药品注射到
人体需溶解到溶剂中
化学需要的溶液
11．有些溶液能够导电．有些溶液能够导电
在溶液中以阴、阳离子的形式存在
的均能导电。
22．物质溶解时的吸热或放热现象．物质溶解时的吸热或放热现象
扩散过程吸收热量；
水合过程放出热量。
三、溶液的性质
溶解时的吸热现象
溶解时的放热现象
溶质的分子（或离子）向水中扩散，这
一过程吸收热量。
溶质的分子（或离子）和水分子作用，
生成水合分子（或水合离子），这一过程放
出热量。
有的溶质溶解时，扩散过程吸收的
热量小于水合过程放出的热量，表现为
溶液的温度升高。反之则溶液的温度降
低。
溶质
被溶解
的物质
一种或几
种物质
分散 另一种
物质
溶剂
均一、稳定
的混合物
溶液
能
溶解其它 物质的物质
一、溶液
课堂小结
水和油（加了洗涤剂）——乳化
水和油（没有加洗涤剂）
实验9-4：洗涤剂的乳化功能
三 乳化现象
试管内
加入的
物质
现象 把液体
倒掉后
试管是
否干净
振荡前 振荡后 静置后
水和植
物油
水和植
物油和
洗涤剂
分层
分层
乳状
浑浊
乳状
浑浊
分层
不分层
不干净
干净
植物油在水中形成的混合物的特点是什么？
为什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在？
植物油和水形成的混合物不稳定植物油和水形成的混合物不稳定，振荡后
得到乳状浑浊液体，在这种液体里分散着不溶
于水的由许多分子集合而成的小油滴，经过静
置后，植物油和水又会分层。
加入洗涤剂的乳浊液稳定，加入洗涤剂的乳浊液稳定，这是因为洗涤
剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细
小的液滴，而不聚集成大的油珠。
乳浊液
定义：定义：小液滴分散到液体里形成的混合物。
定义：定义：乳化是使植物油分散成无数细小的液
滴，而不聚成大油珠。
乳化剂：乳化剂：能防止小液滴聚集的物质。
特征：特征：乳状浑浊液体，不稳定，不均一不均一，液
体分层。
乳化剂能使植物油分散成无数细小的液滴，
而不聚成大油珠。小液滴能随水流走。
特征：特征：乳状浑浊液体，能稳定存在。
乳化
乳浊液 乳化现象
乳化剂
乳浊液乳浊液是小液滴分散到液体里形成的
混合物。
乳状浑浊液体，不稳定，不均一不均一，液
体分层。
1．下列说法正确的是（ ）
A．溶液一定是液体
B．空气也是溶液
C．50mL酒精和50mL水混合得到
100mL溶液
D．盐水和糖水都是溶液，两者混合在
一起，则不是溶液了
B
课堂练习
2．分别指出下列溶液中的溶质和溶剂。
溶液 溶质 溶剂
碘酒
硫酸铜溶液
石灰水
生理盐水
盐酸
碘碘 乙醇乙醇
硫酸铜硫酸铜 水水
氢氧化钙氢氧化钙 水水
氯化钠氯化钠 水水
水水氯化氢氯化氢
3．下列关于溶液的说法正确的是（ ）
A．均一、稳定的液体都是溶液
B．溶液是均一、稳定的纯净物
C．溶液是无色透明的液体
D．溶液是均一、稳定的混合物
4．将下列物质分别放入水中，不能形成溶
液的是（ ）
A．食用油 B．酒精
C．食盐 D．蔗糖
D
A
5．下列关于溶液特征的叙述中不正确
的是（ ）
A．溶液都是澄清、透明、无色的
B．当外界条件不变时，溶液长期放置
溶质不会从溶液里分离出来
C．一种溶液中各部分的浓稀和性质都
是一样的
D．溶液是均一、稳定的混合物
6．某同学喝一杯糖开水，第一口与第
二口“甜度”相同，这说明溶液是（ ）
A．混合物 B．澄精的
C．均一的 D．稳定的
A
C
7．某一杯食盐水，上部的密度为a g/cm3，
则下部的密度是（ ）
A．大于a g/cm3 B．等于a g/cm3
C．小于a g/cm3 D．无法确定
8．某液体若是溶液，必须具备的条件是（
）
A．某一固体物质溶解到另一种液体里
B．至少有两种物质存在，并形成均一、稳
定的体系
C．长时间敞口放置，不会有固体物质析出
D．以上均不是
B
B
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