人教版化学课题2化学元素与人体健康ppt课件（九年级下册）

新课导入 新盖中盖乳酸钙口服液 果维康 朴雪口服液 教学目标 知识与技能 1．了解人体的元素组成；了解一些元素对人 体健康的重要作用； 2．学会一些通过营养增进人体健康的基本知 识和生活常识。 过程与方法 利用自己所拥有的资源（如教科书、图书资料、 网络、生活常识等），运用多种手段查找第一手 资料，通过比较、分类、归纳、概括、交流等方 法获取化学元素与人体健康的知识，在过程中采 用自主和合作相结合的方式开展学习。 情感态度与价值观 1．在过程中体验学习的快乐，体验科 学营养知识对人体健康的重要，能用一分为 二的观点看待元素对人体健康的影响； 2．对今后自身、家庭、社会的生活中 的营养知识给予重视，接受科学的生活观念。 1．了解人体元素的组成； 2．了解一些元素对人体健康的作用。 1．了解人体元素的组成； 2．了解一些元素对人体健康的作用。 重点重点 难点难点 人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖 类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外， 其余的元素都主要以无机盐的形式存在。 常量元素：常量元素：在人体中含量超过0.01%的 元素，如钙、磷、钾等； 微量元素：微量元素：含量在0.01%以下的元素， 如铁、锌、硒、碘等； 人体中含量较多的人体中含量较多的1111种化学元素种化学元素 元素名称 元素符号 质量分数/% 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中 含有的元素 有50多种， 其中含量较 多的元素有 11种。 一些人体必需的微量元素一些人体必需的微量元素 元素名称 元素符号 铁 Fe 钴 Co 铜 Cu 锌 Zn 铬 Cr 锰 Mn 钼 Mo 氟 F 碘 I 硒 Se 化学元素能够调节人体的新陈代谢，促 进身体健康，有些元素是构成人体组织的重 要材料。 钙 主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在。 钙的存在形式 对人体的作用 成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于 骨骼和牙齿中。钙使得骨骼和牙齿具有坚硬 的结构支架。 缺钙引起的疾病 幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼 变形，出现佝偻病、发育不良、牙齿发软，易 患龋齿等症状。老年人缺钙，发生骨质软化和 骨质疏松，容易骨折。 我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供 给量提出以下建议： 每日膳食中钙的供给量 组别 婴幼儿 青少年 成年人 老年人 钙的供给量 （mg） 400~800 1000~1200 800 1000~1200 佝偻病患者 佝 偻 病 患 者 正常的骨基质 骨质疏松 骨质疏松 龋齿 影响钙吸收的因素 钙的食物来源 食物的草酸、植酸、脂肪酸的含量； 摄入的蛋白质含量不足； 摄入的钙、磷比值； 机体的需要量。 奶类及其制品； 绿色蔬菜； 豆 类及其制品； 水产品； 肉类。 晚餐早吃：晚餐早吃：晚餐早吃可大大降低尿路 结石病的发病率。 人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时， 若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已 经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、 尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使 尿中钙的含量不断增加，容易沉淀下来形 成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。 所以下午6点左右吃晚餐较合适。 晚餐应该怎样吃？ 晚餐素吃：晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含 碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪 类吃得越少越好。 晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白 食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体 内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年 近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中 钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大 大的提高。 钠和钾 对人体的作用 人体内含钠80~120g，成人每千克体 重含钾约2g。 钠参于水的代谢，调节体液平衡，维 持肌肉正常兴奋和细胞的通透性，是胰汁、 胆汁、汗和泪水的组成成分。 钠的存在形式 钠主要以Na+的形式存在于细胞外液中， 钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。 钾的大部分生理功能都是在与钠协同 作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子 的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够 调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸 碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢， 维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄 入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作 用。 钠和钾摄入量过高或过低引起的疾病 钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由 于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌 肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压， 如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能 导致死亡。   钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图 异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。   钾过量引起恶心、腹泻等。 铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。 对人体的作用 铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质 虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过 敏、气促、甲状腺功能减退。 铁摄入量过高或过低引起的疾病   摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中 毒。 慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将 导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使 胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导 致死亡。 慢性失血； 体内需要量增加； 摄入不足或吸收障碍。 铁缺乏的原因 动物肝脏、全血、瘦肉、蛋、鱼类、 豆类、黑木耳、海带、禽肉类、绿色蔬菜 等。 铁的食物来源 动物肝脏 缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺 乏的特征是食欲减退；生长发育迟缓；皮肤 粗糙、干裂；味觉失去灵敏度；毛发色素变 淡，指甲上有白斑；创伤愈合较慢、易感染 等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 锌 对人体的作用 锌摄入量过高或过低引起的疾病 锌会影响人体发育。 锌的食物来源 海产品、瘦肉、动物肝脏、奶类、豆 类、小米、蛋类 硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺 硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。 人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。 摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为： 胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮 肤变形、肝脏受损。 硒 对人体的作用 硒摄入量过高或过低引起的疾病 硒有防癌、抗癌作用。 硒 中 毒 患 者 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起 甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造 成思维迟钝。碘过量也会引起甲状腺肿大。 碘 碘缺乏病（IDD）在世界130个国家是一 个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘 的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展， 但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏 病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。 甲状腺肿大 大脖子病 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲 和毛发中，尤以牙釉质中含量多，氟的摄入量 或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时， 会患龋齿，氟多了又会患斑釉齿，如果再多， 会患氟骨症等系列病症。 氟是人体中的一种必需微量元素。在人体 必需元素中，人体对氟含量最为敏感，氟对人 体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要 更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体 健康的影响。 氟 锂：能改善造血功能，提高人体免疫力。 锶：可以强壮骨骼，降低人体钠的吸收， 有利于人体血管的活动。 其他微量元素 铬促进生长发育，预防心血管病。 钴是维生素B12的组成成分，镍是细胞核酸的 成分。 锰与铁有协同生血作用，是骨的组成部分。 锗在血液中跟随血液循环，将代谢产生的废 物通过尿或汗排出体外，起着净化作用。锗还具有 增强抵抗力，抑制癌细胞的功能。 人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、 油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的 元素都主要以无机盐的形式存在。 常量元素：在人体中含量超过0.01% 如钙、磷、钾等； 微量元素：含量在0.01%以下的 如铁、锌、硒、碘等； 课堂小结 1．1989年世界卫生组织把铝确定为食品 污染源之一，对在食品中的应用加以限制。 按照这一要求铝在下列应用中应加以控制的 是①铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④银色漆颜 料 ⑤用明矾净化饮用水 ⑥明矾与小苏打制 食品膨松剂 ⑦饮料易拉罐 ⑧用氢氧化铝凝 胶制胃舒平药品 ⑨包装糖果和小食品（ ） A．①③⑤⑧⑨ B．②④⑤⑧⑨ C．①②③⑤⑦ D．③⑤⑥⑦⑧⑨ D 课堂练习 2．5月31日是“世界无烟日”。香烟 燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害 物质。其中对人类危害最大的是尼古丁 （化学式为C10H14N2）、焦油和一氧化碳 等，下列说法中错误的是（ ） A．吸烟严重危害人的身心健康 B．烟焦油对人的呼吸道和肺部损害 最大 C．尼古丁的碳、氢、氧元素的质量 比为5∶7∶1 D．香烟的烟气能使小白鼠中毒死亡 C 3．有关人体的组成元素的说法中错误 的是（ ） A．组成人体自身的元素约有50多种 B．人体内的碳、氢、氧、氮四种元素 主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形 式存在 C．人体内含量较多的元素有11种 D．由于微量元素的含量非常少，因此， 对人体健康的影响也很小 D 4．下列广告语中，你认为符合科学道 理的是（ ） A．“超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫 生，对人体有益 B．本饮料由纯天然物质配制而成，绝 对不含化学物质，对人体无害 C．含氟牙膏可以预防龋齿 D．含碘食盐可防治甲状腺肿大 C 课后习题答案   2．呼吸道、消化道和皮肤也是铅进入儿童 体内的主要途径。例如，由于经常接触各种彩 色玩具，可能含铅的颜料会被儿童吞食，引起 体内铅含量超标；再如，如果使用含铅汽油， 汽车尾气中的铅很容易被身材矮小的儿童吸入 并逐渐积累下来，长此以往易造成体内铅超标 或中毒。   3．人体必需的常量元素的原子序数一般较 小；人体必需的微量元素多集中于某些区域； 稀有元素在人体中一般不存在。