第二节
一、消化系统的组成
自学课本第9页读消化系统模式图
分析消化系统的组成
完成10页思考题
口腔口腔
咽咽
食道食道
胃胃
小肠小肠
大肠大肠 肛门肛门
唾液腺唾液腺
胃腺胃腺
肝脏肝脏
肠腺肠腺
胰胰
消
化
道
消
化
腺
一.消化系统的组成和功能
口腔
消化道的起始
部位,内有牙
齿.舌和唾液
腺.
唾液腺 分泌唾液,其内的淀
粉酶能够初步消化淀
粉
咽食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕
动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,
有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
肝脏
人体最大的消
化腺,分泌胆汁
胰
十二指肠
分泌胰液小肠的起始部位,内
有胆管和胰管的开口.
消化和吸收
的主要场所小肠
大肠
肛门
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,
在腹腔的右下部. 盲肠
阑尾
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
口腔口腔
1.食物进入人体后所经过的消化器官的名称
位置:左上腹
部,呈囊状.
2.说出下列器官的位置
胃壁分四层
(由内向外):
胃壁肌肉发达,
肌肉收缩使食物与
胃液充分混合有助于
食物的消化.
黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃
腺,胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋
白酶,可以初步消化蛋白质。胃
液又称胃酸。
返回
位置:左上腹
部,呈囊状.
黏膜 浆膜黏膜下层 肌肉层
前面
位置:深红色,大部分位
于腹腔的右上部.
返回
右叶
左叶
胆囊(贮存胆汁)
胆管
(运输胆汁进入小肠
)
你知道肝脏的功能?
1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.
2.具有解毒的作用.
3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.
位置:位于腹腔胃的背面.
胰导管
通入小肠
①.分泌胰液,通过胰导管进入
十二指肠,胰液中含有消化糖类、
蛋白质和脂肪的酶.
②.分泌胰岛素,调节
糖的代谢
胰脏内有两种腺细胞:
返回
肝脏和胰脏位置图
位置:大部分位于腹腔
的右上部.
小肠
肠腺位于小肠壁上，分泌肠液，能消化多种营养物质
是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物和吸收营养物
质的主要场所.肠壁结构与胃壁相似,也分四层.内表面(黏膜)
形成许多环行的皱襞,皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突
起→小肠绒毛;黏膜上皮凹陷形成肠腺.
小
肠
绒
毛
毛
细
淋
巴
管
毛细血管 小肠绒毛壁
分泌肠液,胰液中含有消化
糖类、蛋白质和脂肪的酶.
绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁
都由一层上皮细胞构成→利于营养物
质的吸收
思
考
为什么小肠是消化食物和吸收营养
物质的主要场所？
①最长,面积大,②肠壁四层,
肌肉层发达,③消化液的种类
多,④小肠绒毛的结构特点.
返回
肠腺
3.在各种消化器官中，
最膨大的是
最长的是 小肠
胃
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食
物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶
)
(多种酶
)
(没有消化酶) (蛋白酶
)
(多种酶
)
口腔
胃
小肠
分泌消化液
分泌 唾液 (含唾液淀酶）
分泌 胃液（含胃蛋酶）
分泌 胆汁（不含消酶）分泌 胰液 （含消化糖类、蛋白质、
脂肪的酶）分泌 肠液
一、
消
化
系
统
的
组
成
消
化
道
消
化
腺
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
淀粉
唾液淀粉酶
（初步消化淀粉） 麦芽糖
蛋白质 胃蛋白酶
（初步消化蛋白质）
淀粉、脂肪、蛋白质 多种消化酶
（彻底消化）
（葡萄糖）
（甘油、脂肪酸）
（氨基酸）
食物为我们提供的营养物质：
直接吸收
先消化再吸收
水、无机盐、维生素
糖类、脂肪、蛋白质
定义：食物在消化道里被分解成
小分子物质的过程叫消化。
消化方式：
二、食物的消化
物理消化
化学消化
1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收?
消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”?
2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?
食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机
物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程
消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成
分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作
用下物质的成分发生了变化。
认识食物消化的部位
口腔
食物在口腔中被牙
齿咀嚼、舌搅拌，
与唾液腺分泌的唾
液混合形成食团
唾液腺 分泌唾液,其内的淀
粉酶能够初步消化淀
粉
咽食物的通道 食道
食物的通道,通过蠕
动将食物推入胃中
胃
有暂时贮存食物的
作用，食物在胃里
变成食糜，蛋白质
被初步分解
分泌胆汁，经
胆囊进入小肠,
参与脂肪的消
化 胰
腺
分泌胰液，内含多种消
化酶，进入小肠，参与
蛋白质、脂肪、淀粉等
的进一步消化。
食物消化和吸收
的主要部位
肝脏
大肠
小肠
肛门排出食物残渣
1、食物在口腔内的消化
实验探究:口腔对淀粉的消化作用
提出问题
做出假设
制定计划
实施计划
得出结论
实验探究: 馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与
2毫升唾液
搅拌混合。
馒头碎屑与
2毫升清水
搅拌混合。
馒头小块与
2毫升唾液
搅拌混合。
放入37℃左右的
温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇
匀
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?
4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
试管 1 2 3 4
加入
物质
馒头块
清水
馒头屑
唾液
馒头块
唾液
馒头屑
唾液
处理 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌
温度 370C 370C 370C 100C
加碘
后的
现象
解释
不变蓝变蓝 变蓝 变蓝
思
维
训
练
唾液淀粉酶将
馒头中的淀粉
分解成麦芽糖，
因而遇碘不变
蓝色
唾液淀粉酶
未与淀粉充
分混合，未
反应的淀粉
遇碘变蓝色
清水中没有唾
液淀粉酶，不
能分解淀粉，
因而遇到碘液
变蓝色
唾液淀粉酶
需在适宜的
温度下发挥
高效的催化
能力
实验设计与探究：
(1)在下表1~3号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎屑，在此基础上请你设
计一个探究馒头在口腔中的变化的实验。（完成表格）
瓶
号
馒头 加入
清水
加入
唾液
振荡
均匀
处理
温度
冷却后
加碘液
1 碎屑 0 2毫升 37℃ 2滴
2 块 37℃ 2滴
3 碎屑 37℃ 2滴
(2)实验装置为什么要放入37℃温水中处理？放置多少时间最合适？为什么？
37℃是唾液淀粉酶起催化作用的最适宜温度
放置10分钟 因为消化需要一定的时间
√
√
X2毫升
02毫升
0
不变蓝
变蓝
变蓝
现象
唾液腺
唾液腺分泌唾液，可湿润口腔，有利于吞咽和说话。人
唾液中含有淀粉酶，能初步分解食物中的淀粉。
1、右下图是人体消化系统的模式
图，请据图回答问题：
(1)请你举例说明[1]部位的消化液有什么功能？
[1]是口腔。口腔内的消化液有唾液，唾液中的唾液淀
粉酶将淀粉分解为麦芽糖。
(2)人体最大的消化腺是什么？它有什么功能？
肝脏。
它能分泌胆汁，对脂肪具有乳化作用。
三大营养物质的消化
• ①淀粉的消化：
• 淀粉 麦芽糖 葡萄糖
• ②蛋白质的消化：
• 蛋白质 氨基酸
• ③脂肪的消化：
• 脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸
酶
酶酶
酶胆汁
淀粉 麦芽糖 葡萄糖口腔
唾液(唾液淀粉酶)
小肠
肠液、胰液
蛋白质 胃
胃液（胃蛋白酶）
小肠
肠液、胰液 氨基酸
脂肪 小肠
胆汁 甘油、脂肪酸脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
多肽
6.脂肪、蛋白质、糖分别从哪开始消化？
7.胆汁中没有消化食物的酶,胆汁对食物的消化
起什么作用?
8.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?
口腔 食道 胃 小肠 大肠
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
2、淀粉脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
3、D中含有哪些消化液？
三、营养物质的吸收
定义：营养物质通过消化道壁进入循环系统
的过程叫吸收。
消化道各段的吸收情况
小肠适于吸收的特点
(3)为什么说小肠是消化和吸收营养
物质的主要场所？
1、长
（一般5－6米）
2、内表面积大
（有皱襞和小肠绒毛）
（由一层上皮细胞组成）
4、消化液种类多
（有胆汁、胰液、肠液）
3、绒毛壁、毛细血管壁
和毛细淋巴管壁薄
肠腺
小肠绒毛
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消
化
系
统
葡萄糖 氨基酸 脂肪酸
甘油
淀
粉
蛋
白
质
脂
肪
胃
液
肠液
粪便
食物
食物的消化过程
胰液
胆汁
唾液
淀
粉
葡
萄
糖
蛋
白
质
氨
基
酸
脂
肪
脂
肪
酸
甘
油
咬文嚼字
• 细嚼馒头有甜味，那是因为（ ）。
A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变
成麦芽糖
B.淀粉有甜味
C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡
萄糖
D.牙齿的咀嚼
A
2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因
_________,在DE段减少直至变为零的原因是 __________.
曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事
物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异
右图表示食物中的淀粉和蛋白质
经过人体消化道各段时,其含量的变
化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉
和蛋白质的含量,横坐标示消化道的
各部分.请分析此图.
解读曲线图
1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的
缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故.
3.图中㈢曲线表示的物质是________它在OA段增加的原因是
_______________________________________.
蛋白质
淀粉 部分被消化
部分初步消化
全部被消化
全部被消化
麦芽糖
部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、
___________,它们消化的起始部位分别是________________.
1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的
是_______,既有消化作用又有吸收作用的是
__________,既无消化作用又无吸收作用的是
_________________.
口腔
大肠 胃 小肠
咽 食道 肛门
2.消化系统由__________和_________组成.消化道 消化腺
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是
_____________,凹陷而形成的结构是___________. 小肠绒毛 肠腺
葡萄糖 氨基酸
甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠
5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用?
6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?
变式1
在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入
配置的消化液，充分振荡并置于37℃的温
水中。1小时后，植物油不见了。所配制
的消化液中，最合理的一组是
A.唾液、胆汁、胃液
B.胆汁、肠液、胰液
C.胃液、肠液、唾液
D.胰液、肠液、唾液
√
典例3
• 3.（下图表示食物通过人体消化道时淀粉、脂肪
和蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各
器官及排列顺序。请根据该图完成问题：
1)曲线甲是 的消化，
曲线乙是 的消化，
曲线丙是 的消化。
2）D代表 ，
内含 消化液
3）若从某部为抽取内容物化验，发现送检物中含
有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋
白质，则送检物可能抽取于[ ]______。
脂肪
蛋白质
淀粉
小肠
胆汁、胰液、肠液
C 胃
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