区域资源培育学生情感之花

区域资源培育学生情感之花 ——“我为家乡特产做宣传”社会实践活动 【活动背景】近年来，中山市推出“历史名城，文化中山”的城市建设和发展理念。来翠亨旅游观光的游客日益增多，从而也推动了当地旅游附加产品—--地方特产之一的“咀香园杏仁饼” 的销售。“咀香园杏仁饼”也成为众多游客必买产品。翠亨小学是孙中山先生亲笔题写校名的学校，位于孙中山故居附近，凭借优越的地利位置，学生们亲眼目睹络绎不绝的四方游客。看着日益剧增的来孙中山故居参观旅游的游客，他们为自己是中山人而骄傲和自豪。他们志愿当小导游向游客们介绍孙中山故居以及宣传特色食品——咀香园杏仁饼”。 【关键词】 小导游   咀香园杏仁饼  宣传                              前 •  言 近年来，中山市推出“历史名城，文化中山”的城市建设和发展理念。对中山重点旅游景点——孙中山故居，也实行免费开放一年，来翠亨旅游观光的游客随之日益增多。由此也就推动了当地旅游附加产品—--地方特产的销售。而作为中山有名地方特产之一的“咀香园杏仁饼”也成为众多游客必买产品。 作为未来城市建设者——身处翠亨小学的学生们对此感受最深。看着日益剧增的来孙中山故居参观旅游的游客，他们为自己是中山人而骄傲，为自己是翠亨人而自豪。在本课的活动中，学生懂得旅游业是建设家乡、发展城市的一大支柱。同时家乡的特产也是促进家乡经济繁荣的一个重要因素。如何让更多的家乡特产进入旅游观光者的视线，如何加深他们对这些产品的印象呢？这就需要我们对产品的大力而有效的宣传。我们就选择“咀香园杏仁饼”做为本次活动中的主要宣传对象。 一【活动调研】——了解产品     1产品发源地    在富饶迷人的珠江三角洲南部，有一座孕育了一代伟人、革命先行者孙中山先生的名城——中山市，而蜚声海内外的百年老字号，始创于1918年，中山咀香园就座落在这座名人城市的国家级高新技术开发区的健康基地，它占地面积近5万平方米，厂区四周环境优美，风景秀丽，绿化覆盖率50%在上。近百年来，咀香园人代代相传，秉承传统秘方结合现代科技，不断创新发展，已成为珠江三角洲和港澳地区久负盛名的、生产“正宗中山特产”传统产品的、颇具特色，颇具竞争力，集开发、生产、加工、销售、旅游观光于一体的现代化食品企业。 2003年地处青山绿水环绕，占地面积66.6亩，厂房面积20000㎡，咀香园按国际GMP标准的要求布局的新厂区正式投产，标志着咀香园一个全新发展阶段正式开始：拥有国内外最先进的设备。可生产四大产品系列六十多个品种：有杏仁饼系列；月饼系列；曲奇、蛋卷、水泡饼、速食羹等中式饼系列；日式薄片、蛋糕、饼干等系列。产品畅销国内外，蜚声五大洲；已成为现代的、颇具特色的、鲜明的，颇具竞争力的，集开发、生产、加工、销售、旅游观光于一体食品企业。 咀香园专业人员占员工20%，拥有市级的企业技术中心，研发工程中心；与华南理工大学等多家高校长期联手合作为基础，确保产品质量技术在同行的领先地位。 ２．产品创始人 潘雁湘（1880--1954年），女，又名“三家”，原籍顺德县大良镇。幼年丧父，家贫，随母在地主家为婢，后来学得一手制饼的好手艺。20年代初，前来石岐萧友柏家为佣。1918年萧的母亲生日，萧妻要潘制作点心以待亲友。潘氏用绿豆去壳、晒干炒香后，磨研成粉，并混以油糖，中心夹一片经蜜饯之肥猪肉，用饼印压制成饼，然后经焙、烘、焗等工序烤出饼食。由于些饼甘香浓郁，入口酥化，众人赞赏不已。 此后萧友柏筹集资金，雇请潘为师傅，在石岐兴宁里八号萧屋里开设工场，专制这种饼出售。因萧友柏又名萧咀，加上这饼有杏仁味，故名“咀香园”杏仁饼。此饼问世后成为人们的送礼佳品，深受欢迎，远销省、港、澳甚至美、加、东南亚等地。时隔百多年后，中山咀香园杏仁饼仍是负盛名的中山特产之一。 ３．产品荣誉   咀香园成功通过了焙烤食品GMP认证、HACCP国际食品安全体系认证、ISO9001－2000国际质量管理体系认证，成为国内率先通过这三项权威认证企业。卫生信誉度A级企业，被省技监局授予“产品质量信得过企业”。 咀香园以其独特的魅力，质量、信誉的保证，赢得奖项无数：早在1935年，咀香园杏仁饼参加在美国檀香山举行的国际食品展览会荣膺“金鸡奖”，杏仁饼在1989年荣获香港第二届世界食品博览会特优奖；2001年获中山市十佳旅游产品；省食品行业名牌产品称号；2003年荣获广东省名牌产品称号；2004年荣获中国名点称号。白莲蓉月饼在1989年获得中国首届食品博览会金奖、部优产品奖；2002年获广东省名牌产品称号；2003年、2004年、2005年、2006年分别荣获中国第九届、第十届、第十一届、第十二届月饼节名牌月饼称号；2004年、2005年、2006年分别荣获第五届、第六届、第七届中国月饼烘焙技术大赛团体赛金牌；“全国放心月饼金牌企业”、“全国25强月饼生产企业”、“国家产品质量监督抽查连续合格产品”；“全国月饼行业优秀企业”；“广东省高新科技企业”、“广东省食品产业焙烤食品制造10强企业”；咀香园商标评为广东省著名商标；2006年咀香园牌杏仁饼获原产地标记注册证书；“中华老字号”称号；“百城万店无假货”示范店；AAA级“国家标准化良好行为企业”、“全国工业旅游示范点”等等。 咀香园工业旅游点经国家旅游局严格检查验收，顺利通过了国家级工业旅游示范点确认。2007年3月6日，省旅游局副局长曾维炳、中山市韩泽生副市长、中山市旅游局车卫局长、火炬开发区管委会主任等嘉宾以及多位领导、各大旅行社、媒体及游客嘉宾等参与了挂牌仪式，一起见证了中山咀香园工业旅游被国家旅游局批准为“全国工业旅游示范点”。 ４．产品系列 咀得园产品有六个系列：杏仁饼系列、广式月饼、饼干系列、蛋卷系列、曲奇系列、速食美系列。 其中杏仁饼系列有杏仁饼咀香园 纯正杏仁饼 福禄寿禧杏仁饼 盒装杏仁饼 家乡粒粒杏仁饼圆罐杏仁饼 至尊三宝 蛋卷系列   椰蓉凤凰卷  如意蛋卷卷    来好运奶油蛋卷 家乡鸡蛋卷  盒装海苔蛋卷   盒装香葱蛋卷 ５．产品文化 咀香园精神：诚信、敬业、创新、学习 咀香园理念：创名牌、高品质、拓市场、高效益 咀香园追求：宏扬传统食品文化、创国际一流食品企业 咀香园质量统计：精益求精生产“安全、卫生、营养、健康”的优质食品 咀香园质量核心：全员参与永无止境推进质量改进 ６．产品传说 咀香园杏仁饼的第一个秘密是，它并非用杏仁制成，它得名于状似杏仁，其实叫它绿豆饼更贴切。   第二个秘密是，杏仁饼出自一位自梳女之手，历尽中山百年沧桑。 且说清朝末年，香山县城石岐兴宁里居住着清官后裔萧友柏。萧家是诗礼传家，其时因家财日渐枯竭，萧友柏为支撑门面及妻妾僮婢的生活，颇费踌躇。   一年，时值萧母生辰，大家却苦于没有礼品祝贺。这时，来自顺德大良的自梳女佣工潘雁湘，就选用绿豆磨成粉制饼，在饼中间夹一块薄薄的糖腌猪肉，经烘烤后制成香喷喷的绿豆饼。萧家上下及众亲友宾客品尝后，觉得此饼形似杏仁，且带有杏仁味，入口酥化，赞不绝口。   及后，萧友柏令潘雁湘及侍妾林大姑再做此饼赠送亲友，并把绿豆饼送给香山知县品尝，知县覃寿疤吃过饼后，回味无穷，当即题字“齿颊留香”。此后，萧友柏将此饼取名为“咀香杏仁饼”。   1911年，正逢辛亥革命成功，石岐大庙下泰东戏院开业。为补家计，萧友柏借机命令全家上下烘制杏仁饼，并让婢女拿到戏院门前叫卖。因该饼风味独特，有顾客上前询问饼的来历，婢女不敢实情相告，只说是买回来卖的。 此后寻访购买者日多，有些华侨还要求多买些带到外埠。还有一些顾客竟等婢女卖完饼后，尾随其回家并推门而入要买饼。这时，萧友柏碍于面子，竟说本宅世代书香，非商贾之人，拒不承认该饼由萧家制成出售。   一次，有人趁萧家不备冲入庭院，及至前厅，见后座有作坊，还传出敲饼的木击声，且烘饼之香弥漫前厅，于是萧家制饼真相曝光。萧家无奈，只好正式开门卖饼。 ７．产品工艺  1956年，国家出台公私合营政策，咀香园饼家与石岐20多家私营饼店合并，成立咀香园糖果饼店加工场，扩大了生产场地，增加了产量。从此咀香园由私营到国营，由作坊走向企业。 为此，工厂曾专门买了打饼机，但做出来的饼生硬难吃，只好弃之不用，机器被当废铁卖掉。“这杏仁饼还是手工做才好掌握。”所以，直到现在仍在使用木印饼模。别看小小的木印饼模，他们保证着杏仁饼的口味。   咀香园杏仁饼也在重振雄风的过程中赢得了诸多奖项：1989年，杏仁饼获香港第二届世界食品博览会特优奖；2001年，咀香园杏仁饼被评为“中山市十佳旅游产品”、省食品行业名牌产品；2003年，咀香园杏仁饼获广东省名牌产品称号。   2003年，咀香园公司迁至中山火炬高新技术开发区的健康产业基地，在60亩的现代化新厂房里开始大展拳脚。咀香园杏仁饼年产量达1500吨，已开发出紫菜肉松杏仁饼、花生杏仁饼、黑芝麻杏仁饼、巧克力杏仁饼等10多种产品。 二【实践拓展】－——宣传产品 １． 分析讨论 活动中学生通过自主学习、翻阅资料、收集信息，以多种形式对孙中山故居旅游景点以及“咀香园杏仁饼”的历史和渊源做了充分的调查和了解。之后根据收集掌握的资料和实地考查的数据，让小导游们展开分析讨论。并深入实践到旅游点“咀香园杏仁饼”销售的现状和探究品牌发展中存在的问题。 ２．分组设计 小导游亲自动手设计他们心目中的理想特产。活动中他们自由组合成多人小组进行创意设计，并将他们的创意利用展板展示出来。你看：军洋同学小组用美丽的几组图画设计了中山特产“咀香园杏仁饼”的商标和包装。白杨同学等4人用娟秀的钢笔字在写着这种特产的介绍和说明；静雯等12位同学为这些特产设计了广告词；炜路等8位同学甚至为家乡特产创作了诗歌；国鸿等6位擅长电脑操作的同学亲手制作宣传特产的短片；子杰等12人在学校以实物向同学们宣传产品并做了一些简单的介绍；而其他的同学则把各种设计的“咀香园杏仁饼”放在一起进行展示。 ３． 小组评价 活动中小导游们互相作出相应的评价，客观分析本组组员及他组队员在活动中的表现，畅谈参与活动的感受和收获。通过这个活动，他们的各方面能力得到了发展。无论是画画、书法、诗歌、散文，还是小广告的制作，学生都在活动中感受了成功喜悦并培养了与他人合作的能力。他们真正地了解了家乡的特色食品和相应的文化，进而加强对家乡的认同感和自豪感。 ４． 情感升华 本课的实践活动，教师引导小导游关注周围事物、关注他人的能力，使学生亲身感受到作为中山人的骄傲和自豪，在深情并茂，图文结合的讲解和合作过程中，学生激发了热爱家乡、热爱祖国的思想感情，学生深感自己肩负重任，立下大志：要向孙中山先生学习——多学本领，建设祖国，努力践行伟人“努力向学，蔚为国用”的博学精神！ 三【实践总结】——自我反思 活动中也有一些需要改进和提高的地方，比如，学生们在实地宣传的时候选择的特产种类还比较单一，感兴趣的游客还不够多，得出的数据不具备很强的说服力；部分缺乏书画和写作特长的学生还没有积极的融入到活动中来。基于以上两点，我觉得在以后的类似活动中应充分了解学生的状况，指导学生根据实际情况实行异质分组，尽可能让每位同学都能和谐融入活动中。另外，在布置时间拓展任务时，应帮助学生充分了解所要调查的问题并做出框架性的设计，如此便能降低活动的难度，进一步提高学生参与活动的积极性。