小时候，眼巴巴地盼望着过年，一进腊月，就感觉浓浓的年味儿扑面而来。在我的记忆中，年味儿从腊月初八就正式开始飘香了。年味儿里，最先出现的是腊八粥的甜香。腊八头天晚上，勤劳的主妇就提前把各色豆类、干果洗干净，用清水泡上。腊八一大早，一大锅内容丰富的粥就开始熬制了，大火烧开，小火慢熬，袅袅的蒸汽里，渐渐充满了谷物、豆类和各色干果的香味儿，等粥熬到粘稠浓郁，再放点糖，那浓浓的香味儿里，就香中带甜，甜里透香，在“腊七腊八、冻掉下巴”的严冬里喝上一碗，浑身暖洋洋的，通体舒泰，心满意足。年味儿里，有灶饼和芝麻糖的酥香。大年二十三，烧起热热的鏊子，将提前发好的面揉得洁白光滑，切成不大不小的剂子，擀成圆圆的面饼，抹上油，撒上盐、芝麻和五香粉，卷起来再擀成饼，放到热鏊子上来回翻几次，外焦里嫩的灶饼就新鲜出炉了。“二十三，糖瓜粘”，甜甜的糖瓜是提前买好的，加上金黄酥脆的灶饼，郑重地祭拜过灶爷爷、灶奶奶之后，就是孩子们的美味啦！再配上香香的玉米粥和清爽的凉拌萝卜丝，实在是让人回味无穷。年味儿里，有白面馒头的麦香。腊月二十七，一大盆发好的面团被隆重地请了出来，在主妇灵巧的双手中，变成一个个圆润光滑的馒头胚，放进烧得旺旺的地锅中，二三十分钟后，掀开蒸笼，白白胖胖的馒头闪亮登场了，麦香浓郁，沁人心脾，不要别的配菜，单单蘸着红亮咸香的西瓜酱，就让人欲罢不能。年味儿里，有地锅煮肉的浓香。腊月二十八，用旺旺的柴早早地烧开一大锅开水，把洗好的肉一块块放进去，再用小火慢慢地煮。煮肉的火候是最重要的，时间短了煮不熟，时间久了肉就煮化在水中变成肉汤了。红红的火舌不急不躁地舔着黝黑的锅底，锅里的水和肉咕嘟咕嘟地合奏着小乐曲，当肉香终于由淡淡的一缕变成浓浓的一片，取一根干净的筷子，在肉块上轻轻一扎，能轻松地扎透了，说明肉就煮好了。最具吸引力的是最后出锅的肉骨头了，袅袅的白气里肉香四溢，等不及晾凉，就狠狠地啃上一口，那一种软烂鲜香，让人恨不得连骨头渣都吞进肚子里。年味里，有炸油货的醇香。腊月二十九，油锅支起来啦，金色的菜籽油在锅里吱吱地翻滚着，白色的莲夹、丸子、豆腐你追我赶地跳进去，冒一会儿泡儿，打几个滚儿，神奇地变成了金黄色，那醇醇的香味诱惑着孩子们在油锅前打转。最奇妙的要数炸莲夹了，咬开金黄酥脆的外表，露出洁白脆嫩的莲菜，里面是鲜嫩多汁的肉馅，层次分明，口感丰富，咬上一口细细品味，真正是唇齿留香。最后上场的是头一天煮好晾凉的方块肉，顺着锅边丢进油锅里，快速盖上木质的锅盖，须臾，就听到锅里由吱吱作响变成了碰碰啪啪，热闹得像唱戏一样，这时候是断断不能掀开锅盖的，否则溅出的热油可具有强大的杀伤力。等到锅里的声音渐渐平静，要小心地掀开锅盖，迅速用筷子将肉翻一个身，再次盖上锅盖听一场热闹的短戏，肉就烧好了。肉皮金黄，肉质变紧，随手拿一块儿切成薄片，和着绿绿的蒜苗、红红的辣椒在炒锅里翻炒一会儿，油亮喷香的回锅肉就做好了，只一块儿，就让人满嘴流油。年味儿里，有猪肉饺子的鲜香。大年三十，大街小巷都回荡着剁肉馅的声音，像一首欢快的交响乐。萝卜馅儿、白菜馅儿、韭菜馅儿，各有各的风味，各有各的魅力，满满的一大盆调好了，带给人满满的踏实感。“东边飞来一群鹅，扑通扑通跳下河”，水开了，饺子放进去，真像一群白鹅在游泳。游了几个来回之后，白鹅变得胖乎乎的，用手轻轻一按，凹下去的地方又快速鼓起来，说明饺子就煮好了。盛上一碗，配上一碟香油和醋调好的汁，轻轻咬一口，顿时鲜香四溢，让人不由得食指大动，大快朵颐。大年初一一大早，穿上盼望已久的新衣服，领了巴望许久的压岁钱，倚在贴了新对联的门边，听着噼里啪啦的鞭炮声，再来一碗鲜香的饺子，满足感由内而外散发出来。年味儿里，有小年的混合香。正月十五是小年，为了迎接小年，家家户户都在忙，三里五村飘荡着各种食物的香味。有炸麻花的，香甜可口的味道让人垂涎欲滴；有蒸枣馍的，甜甜的枣香混合着麦香诱惑着孩子们，趁大人不注意揪一颗大枣就跑的小喜剧不断上演；有蒸布袋馍的，“布袋”的肚子里装上生的花生仁儿蒸熟了，那花生就变得软糯清香；有蒸小动物馍的，用面做成小刺猬、小老鼠、小白兔等，黑亮的花椒籽做他们的眼睛，活灵活现，栩栩如生，让孩子们爱不释手；有蒸灯盏的，玉米面捏成圆柱形，上面捏出一个一寸来深的凹陷，蒸好后晾凉，在凹陷处倒上香油，取一小段棉线捻成灯捻，晚上点燃了，端在手心里到处炫耀，面香和油香不断勾引着肚子里的馋虫，往往等不到油烧干灯盏就进了肚子。正月十五晚上，一碗元宵是必不可少的，咬开白胖的元宵，流出黑油油的芝麻馅儿、红艳艳的山楂馅儿，芝麻的香糯、山楂的酸甜，在唇齿间流连……小年的年味儿，是对整个年味儿的收尾，是画龙点睛的收官之笔。当旧的年味儿渐渐散去，对新一个年的期盼又开始了，支撑我们走过三百多日子漫漫长路的，是心中对过去年味儿的反复回味与品咂，年味儿，是我们在平凡的日子里保持着持久热情的不竭动力。长大之后，才渐渐意识到，在那些物资并不充裕的岁月里，那浓浓的年味里，凝聚着父母多少的心血，他们在辛勤劳作之余，是如何挖空心思地百般搜罗各种原料，使出浑身解数煎炒烹炸，来满足我们的味蕾，带给我们满满的幸福回味。父母之爱，才是年味中最厚重的底料。时光的脚步一刻也不停歇，社会的发展日新月异，我们的物质生活越来越丰富，年味儿却在人们心中越来越淡了。那儿时无比期待的各种美味，成为了生活中的家常便饭，八宝粥不再是腊八的专利，饺子、元宵、炸莲夹、肉骨头也早已失去了吸引力，枣馍、灯盏、麻花的做法慢慢失传，属于过年的那些专属味道，渐渐变得没有了特色。也是，常年不关门的超市里应有尽有，零花钱不再指望压岁钱，新衣服不用再等到过年才能穿，只有你想不到，没有你买不到，何必再为过年而忙活呢？亲力亲为的年夜饭，逐渐演变成饭店里的一项业务，一年一度的春晚也变成了抢红包大赛的背景，走亲访友的拜年声变成了朋友圈中复制粘贴的相似文字，过年走亲戚也慢慢向外出旅游发展。人们一边对过年的兴趣越来越淡，一边感慨着“年味儿都去哪儿了”“过去的年，缺的是年货，不缺的是年味，现在的年，不缺年货，缺的是年味”。那么，年味儿真的没有了吗？既然如此，能不能把年取消了呢？让我们权且假想一下吧！如果取消了过年，年假也没有了存在的必要了吧，不用趁着过年千里迢迢回家与亲人团聚吧？不用再借此机会和平时不怎么联系的亲朋好友联络感情了吧？该发的红包不用再发了吧？必要的年货不用再准备了吧？只要这样想一想，是不是就得连连摇头？其实我们都还在期盼着过年，该准备的年货多少还得准备，该拜访的亲友还是要拜访，该发的红包还是一个都不能少，该添置的新衣还是要准备，连那颜色也要比平时鲜亮一些，图的就是那份喜庆与热闹。超市里熙熙攘攘的人群，景点里游人如织的场景，千百年来永不淡薄的父母之爱，都在提醒着我们，这就是年，我们千百年来传承下来的盛大节日。年味儿不是变得越来越淡了，只不过它随着时代的发展换了形式，年味儿里，仍然有父母亲切的爱，朋友绵长的情，人们对生活的满腔热情，它仍然是我们周而复始的生活中一个美好的企盼，我们在怀念旧的年味儿的同时，也要紧跟时代步伐，用心品味新的年味儿。也许，今天的年味儿，已经在新一代孩子们的心中烙下深深的痕迹，成为他们记忆中独特的味道……
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