人教版九年级化学下册第12单元化学与生活PPT导学课件

第十二单元  化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 第 1 课时 1. 能说出食物的成分主要有哪几类。 2. 能列举蛋白质、糖类与人体健康的关系。 ( 重点 ) 3. 能说明蛋白质和糖类对人的生命活动的意义。 ( 重点 ) 知识点 一：蛋 白质 1. 各种食物从营养学角度 看，其 基本成分主要有六类 _____ _ 。 2. 蛋白质是构成细胞的基本物 质，是 机体生长及修补受损组织的主要原料。蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。 3. 血红蛋白是由 ______ 和 ______ 构成 的，酶 在机体内能催化生物体内的反 应，是 一种高效、专一的生物催化剂。  蛋 白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 蛋白质 血红素 知识点 二 ： 糖 类 糖类是由 ______ 、 ______ 、 _____ 三种元素组成的化合物。淀粉属于糖 类 ， 化 学式为 ( C 6 H 10 O 5 ) n ； 蔗 糖属于糖类 , 化学式为 C 12 H 22 O 11 ； 葡 萄糖属于糖 类 ， 化 学式为 C 6 H 12 O 6 。 碳 氢 氧 存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 ( 如 ________________ ) ， 植 物的种子 ( 如 ____________ ) 构成 是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物 组成元素 含 有 ____________________ 等 元素 功能 是构成细胞的基本物质 , 是机体生长及修补受损组织的主要原料 探究问题 一 ： 认 识蛋白质 1. 蛋白质 鱼 、牛肉、蛋等 花生、大豆 碳、氢、氧、氮、硫 2. 两种重要的蛋白质 3 . 蛋白质的变性 引起变性的因素 血红蛋白 两种重要的蛋白质 功能、特点 ________ 起载体的作用 ( 运输 O 2 和 CO 2 的载体 ) ， 易 与一氧化碳结合而使人体中毒 ______ 一种催化 剂 ， 能 催化生物体内的反 应 ， 高 效性、选择性、专一性 酶 （ Ba 2- 、 Hg 2+ 、 Cu 2+ 、 Ag + 等） 探究问题 二：认 识糖类物质 哪些食物富含糖类物 质？其 组成元素有哪 些？糖 类有什么功 能？糖 类与人类健康有什么关 系？常 见的糖类物质有哪 些？请 完成下 表： 存在 _________ 或 块茎 , 如稻、麦、玉米、马铃薯等 组成元素 由 ____________ 三 种元素组成 功能 为机体活动提 供 ________ ； 构 成机体的重要物质 ; 调节食品风 味 ； 维 持大脑功能必需的能 量 ； 调 节脂肪代 谢 ； 提 供膳食纤维 糖类与健康 人体中缺乏糖类物质会导致全身无力、疲乏、头晕、心悸、脑功能障碍 等 ， 低 血糖严重时会导致昏 迷 ； 当 糖类过多 时 ， 人体 组织吸收不 了 ， 就 会转化为脂肪储存于体 内 ， 使 人过于肥胖而诱发各种疾 病 ， 如 高血脂、糖尿病等 常见糖类物质 ______ 、 葡萄糖、蔗糖 植物种子 碳、氢、氧 能量 淀粉 ★ 学习小结 1 . 食物主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 等六 类营养物 质，其 中只有蛋白质、糖类、油脂能给生命活 动提供能量。 2 . 蛋白质主要来自乳类、蛋类和肉类。 ★ 误区警示 1. 蛋白质的变性是化学变 化，不 是物理变 化，而 且该变化 是不 可逆的。 2. 糖类摄入过多会转化为脂肪储存于体 内，但 不能因为 怕发 胖而拒绝摄入糖类。 第十二单元  化学与生活 课题 1 人类重要的营养物质 第 2 课时 1. 能列举油脂、维生素与人体健康的关系。 ( 重点 ) 2. 能说明油脂、维生素对人的生命活动的意义。 ( 重点 ) 知识点 一 ： 油 脂 常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油 等，在 常温 下，物 油呈液 态，为 _____ ；动 物油脂呈固 态，称为 ______ ， 二 者合称 ______ 。 油 脂肪 油脂 知识点 二：维 生素 1. 维生素的功 能：可 以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 2. 缺乏 ________ ， 会 引起夜盲 症；缺 乏维生素 B ，易 患脚气 病 ； 缺 乏 _______ ， 会 引起坏血 病；缺乏 _______ ， 影 响骨骼发 育，患 佝偻病。  3. 富含维生素的食物有 _____ 和 _____ 。 ( 填两种 ) 维生素 A 维生素 C 维生素 D 蔬菜 水果 探究问题 一：认 识油脂 哪些食物富含油 脂？生 理作用有哪 些？油 脂的主要功能是什 么？与 人体的健康有什么关 系？ 油 脂肪 分布 在常温下，植物油呈液态，称为 ______ ， 如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈固态，称为 ______ ， 如牛油和奶油等，二者合称油脂 生理作用 油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，被称为人体内的燃料，是重要的 _______ 物质。在正常情况下，每日需摄入 50 g ~ 60 g 油脂，它供给人体日需能量的 20% ~ 25% 主要功能 供应并储存能量 与人体健康的作用 摄入不足，人就会消瘦，但是过多地摄入油脂，不但容易诱发心脑血管疾病、肥胖症，还会诱发高血压、糖尿病等 供能 探究问题 二：认 识维生素 1. 维生素的主要食物来 源： _______ 、 _______ 、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。作 用：调 节 _________ 、预 防 ______ 、维持身体健康。  2. 常见维生素有哪 些？缺 乏时有什么症 状？补 充这些维生素 时，主 要食物来源有哪 些？ 蔬菜 水果 新陈代谢 疾病 种类 缺乏时的症状 食物来源 ________ 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 鸡肝、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋 ; 胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等 ________ 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 豆类、糙米、牛奶、家禽 ________ 坏血病、抵抗力下降等 柑橘类和番茄 ; 青椒、菠菜、马铃薯 维生素 D ___________________ 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 维生素 A   维生素 B   维生素 C 佝偻病、骨质疏松症 ★ 误区警示 不是所有的蔬菜、水果生吃都更营 养，如 胡萝卜富含胡萝卜 素，胡 萝卜素是脂溶性物 质，只 有溶解在油脂 中，才 能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素 A 而被吸收。炒胡萝卜 时，要 多放 油，最 好同肉类一起炒。 第十二单元  化学与生活 课题 2 化学元素与人体健康 1. 能说出人体的元素组 成，复 述某些元素对人体健康的重要作用。 ( 重点 ) 2. 能列举人体中元素的存在形 式，辨 认常量元素与微量元素。 3. 能说出一些对人体有害的元素。 知识 点 ： 组 成人体的化学元素 1. 组 成人体的元素有 _______ 种。  2. 在 人体中含量超过 0.01% 的元 素，称 为常量元 素，如 __________ _ 等；含 量在 _______ 以下的元 素，称 为微量元 素，如 _________ __ _ 等。有些微量元素是人体必需 的，如 _______ _ _ 等；有 些是非必需 的，如 _ _ _____ 等；有 些是有害 的，如 _______ ____ 等。  50 多 O 、 C 、 H 、 N 0.01% Fe 、 Cu 、 Zn 、 I Fe 、 Zn 、 I Al 、 Ba 、 Ti Hg 、 Pb 、 Cd 3. 钙主要存在于 ______ 和 ______ 中，缺 钙容易导致 ________ 、 _ _____ ， 甚 至骨 折，因 此每日必需摄入足量的钙。  4. 铁是 _________ 的成 分，缺 铁会引起 ______ ； 缺 碘或碘过量会引起 ____________ ； 缺 氟易产生 ______ ， 过 量会引起 _______ 或 ______ 。  骨骼 牙齿 骨质疏松 佝偻病 血红蛋白 贫血 甲状腺肿大 龋齿 氟斑牙 氟骨病 元素 人体内含量 存在的位置 存在形式 作用 引起疾病 主要食物来源 钙 成人体内约 含 1.2 kg 99% 在骨骼 和牙 齿中 Ca 10 (PO 4 ) 6 (OH) 2 晶 体 具有坚硬的结构支架 青少 年 ： ______ 老 年 人 ： ______ ____ 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钠 80 g ~ 120 g 细胞外液 __ _____________________ 肌肉痉挛、头痛 食盐 钾 成人约 2 g/kg 细胞内液 — 维持肌肉和神经的功能以及代谢 __________ 等 香蕉、橙子、山楂、蘑菇、豆类及其制品等 探究问题 一：一 些常量元素在人体中的作用 1. 下 表中为人体一些常量元 素，请 小组成员一起合 作，完 成下 表： 佝偻病 骨质疏松 维持人体内 的水分和体 液恒定   心律不齐  2. 看 谁能在一分钟之内记住 11 种常量元素 ( 可利 用：谐 音记忆 ) 。 3 . 排汗过程 中，大 量 ________ 随汗水流 失，所 以要饮用一些 含 ________ 的运动饮 料，以 维持正常的生理功能。  常量元 素： ① O 、 C 、 H ； ② Ca 、 P 、 N ； ③ Mg 、 Cl 、 S 、 Na 、 K 。 谐音记 忆： “ ① 羊探 亲， ② 该零 蛋， ③ ( 去 ) 美丽刘娜 家。” 无机盐 无机盐 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 主要食物来源 铁 ________ 的 成 分 ， 能 帮助运输氧气 缺铁会引 起 _______ 新鲜水果蔬菜、高蛋白食 品 ， 用 铁锅炒菜等 锌 ________________ 缺锌会引 起 ____________ _________________ 海产品、高蛋白食品、肝脏、小米 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌 症 ， 过 量会使人中毒 大蒜、富硒大米等 碘 甲状腺激素的重要成分 缺少和过量都会引 起 ____ __________ 海产品、加碘盐 氟 能防治龋齿 缺氟易产 生 _______ ； 过 量会引起氟斑牙和氟骨病 饮用水 血红蛋白 贫血  影响人体发育 食欲不 振，生 长迟 缓，发 育不良 探究问题 二：一 些微量元素对人体健康的影响 1. 下 表所列为人体一些微量元 素，请 小组成员一起合 作，完 成下 表： 甲状腺肿大 龋齿 2. 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种观点对吗？ _____ 。为什么 ? ________ ________ ________ ________ ________ ___________________ ________ ________ ________ ________ __ _____ ______ 。  不对 因为微量元素同其他元素一样，受体内平衡机制的调节和控制。如果摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒 ★ 学习小结 ★ 误区警示 1.“ 淘米次数越多就越干净”这种说法是错误的。因为淘 米的 次数越 多，就 有越多的营养物质溶解在水中而流 失，并不利 于我们的身体健康。 2.“ 当营养元素缺少 时，一 定要进行药 补，摄 入量一定要足 ” 这 种说法不正确。只有营养元素从食物中获取不足时才 可以 通过药物来补 充，但 是一定要记得合理摄 入，摄 入过多 也是 不利于身体健康的。 第十二单元  化学与生活 课题 3 有机合成材料 第 1 课时 1. 能说出有机化合物和无机化合物的区 别，并 能对物质进行区分。 ( 重点 ) 2. 能列举有机化合物和有机高分子化合物的特点。 知识点 一：有 机化合物 1. 化合物主要分为两 类：无 机化合物和有机化合物。 2. 有机化合 物：一 般指含 _____ 的化合物 ( 除一氧化碳、二氧化碳、碳酸及碳酸盐等 ) 如：甲 烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质等。  3. 最简单的有机化合物是 _____ ， 相 对分子质量特别大的有机化合 物，如 淀粉、蛋白质通常被称为有机高分子化合 物，简 称有机高分子。  碳 甲烷 知识点 二：有 机合成材料 1. 用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材 料，又 分成天然有机高分子材料和合成有机高分子材料两类。属于天然有机高分子材料的有 _____ 、 _____ 和 ________ 等 。  2. 塑料根据其受热时性质不 同，可 分为 _____ _____ 和 _____ _____ 。  棉花 羊毛 天然橡胶 热塑性塑料 热固性塑料 探究活动 一：认 识有机化合物 1. 探究课本 P102 表格中各种物质的组成元素有什么共同 点，比 较它们之间的相对分子质量有什么不同。 CH 4 化合物 化学式 组成元素 相对分子质量 结论 甲烷 _________ C 、 H ______ 前五种中均含有 C 、 H 两种元 素 ； 甲 烷、乙醇、葡萄糖的相对分子质量比淀粉、蛋白质的相对分子质量小很多 乙醇 _________ C 、 H ______ 葡萄糖 _________ C 、 H 、 O ______ 淀粉 _________ C 、 H 、 O 几万到几十万 蛋白质 — C 、 H 、 O 、 N 几万到几百万 硫酸 _________ H 、 S 、 O ______ 氢氧化钠 _________ Na 、 O 、 H ______ 氯化钠 _________ Na 、 Cl ______ 16 C 2 H 5 OH 46 C 6 H 12 O 6 180 (C 6 H 10 O 5 ) n H 2 SO 4 98 NaOH 40 NaCl 58.5 2. 有机化合物可以分为 __________________ 和 ______ _____________ 。 探究活动 二：认 识有机合成材料 完成课 本 P102 实 验 12-1 ，并 填写下 表： 所用样品 现象 塑料碎片 塑料碎 片 ______ 、 ______ ， 冷 却 后 ______ ， 粘 连在一 起 ， 再 加热 后 ， 固 化的塑料又开 始 ______ 萎缩 熔化 变硬 熔化 有机小分子化合物 有机高分子化合物 【 交流讨论 】 (1) 出现上述现象的原因 是：这 些塑料是 _________ ， 具 有 ____ _ ， 可 以重复加工。  (2) 装食品用的聚乙烯塑料袋应采用 _____ 法封 口，这 是因为聚乙烯塑料具有 ____ __ ， 可 先加热使聚乙烯塑料熔 化，然 后加压使之封口。电木是网状高分子材 料，具 有 ____ 性，因 此电木插座破裂后不能热修补。  链状结构 热塑性 热压 热塑性 热固 ★ 误区警示 有机化合物都含有碳元 素 ， 但 含有碳元素的化合物不一定是有机化合 物 ， 如 CO 、 CO 2 、 CaCO 3 等具有无机化合物的特 点 ， 因 此被纳为无机化合物。 第十二单元  化学与生活 课题 3 有机合成材料 第 2 课时 1. 能说出三大合成材料的性能与用途。 ( 重点 ) 2. 能辨认有毒塑料与无毒塑料组成元素的不同及其识别方法。 知识点 一：天 然高分子材料与合成材料 1. 塑料是最常见的有机合成材 料，具 有 ______ 、 ______ 、 ______ 等优 点，使 用较多的有聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料、酚醛塑料、脲醛塑料等。  2. 棉花、羊毛、蚕丝等属于 __________ ，涤 纶、锦纶和腈纶等属于 ________ 。合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐 蚀，但 它的吸水性和透气性较差。  密度小 耐腐蚀 易加工 天然纤维 合成纤维 3. 常用合成橡胶有丁苯橡胶、顺丁橡胶和 ______ __ 等，具 有高弹性、绝缘性、耐油、耐高温和不易老化等性能。  知识点 二：白 色污染 使用合成材料在方便生活的同 时，也 带来了严重的环境问 题，如 废弃塑料带来了“ _________ ”。  氯丁橡胶 白色污染 探究活动 一：认 识塑料 有毒塑料和无毒塑料的鉴 别： 塑料 燃烧现象 颜色 透明度 质量 有毒塑料 __________________ _ 一般有色 一般较差 _____ 无毒塑料 ________________ 一般无色 一般半透明 _____ 不易燃 烧 ， 燃 烧时冒 烟，有 臭 味 较重 易燃 烧，冒烟，无 臭味 较轻 线的类别 燃烧时的现象 ______ 容易燃 烧 ， 燃 烧时无 味 ， 燃 烧灰烬为灰黑 色 ， 用 手指一压就变成粉末 ______ 接近火焰时先卷 缩 ， 燃 烧时有烧焦羽毛气 味 ， 燃 烧后灰烬较 多 ， 为 带有光泽的硬 块 ， 用手 指一压就变成粉末 ______ 接近火焰时迅速卷 缩 ， 燃 烧比较缓 慢 ， 有 气 味 ， 趁 热可以拉成 丝 ， 灰 烬为灰褐色玻璃球状 , 不易压碎 探究活动 二：棉 花、羊毛和尼龙的区别 棉线 羊毛线 尼龙线 探究活动 三：合 成材料的利与弊 1.“ 白色污染”是指 ________ ________ _________ 。 2.“ 白色污染”的危害 有：大 部分塑料在自然环境中 很 难 降 解，长 期堆积会 ________ ， __________ ， __ _ ________ ____ ； 而 且如果焚烧含氯塑料会产生有刺激性气味的氯化氢气体 等，从 而对空气造成污染。  3.“ 白色污染”的防 治： ________ 不必要的塑料制 品； ______ _ 某些塑料制 品；使 用一些 _________________ 的塑 料； ____ 各种废弃塑料。  塑料废弃物给环境带来的污染 破坏土壤 污染地下水 危 害 海 洋 生物的存在 减少使用 重复使用 新型的、可降解 回收 1. 装食品的塑料袋和装衣服的塑料袋是不一样 的，前 者无 毒，后 者有 毒，不 能混合使用。 2.“ 白色污染”是指塑料废弃物给环境带来的污 染，不 是 指白 色的垃圾。