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中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。
四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。
八大菜系一般是指:
山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、
浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭
菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭
bō jiān fǔ qié kǎo
zhǔ bào dùn mó ɡū
zhēnɡ jiǎo zhájiànɡ zhōu dàn
炸
炸
zhá
zhà
菠 煎 腐 茄 烤 煮
爆 炖 蘑 菇 蒸 饺
炸 酱 粥 蛋
烤茄烧 鸭
shāo kǎo qié yā
肉
rò
u 蛋
dàn
鸡
jī
炒
chǎo
饭
fàn
shāo
结构:
部首:
组词:
造句:
书写指导:
左右
火
烧饼 烧火
我最爱吃妈妈醉的烧饼。
左窄右宽,右部斜钩舒展有
力,“兀”横宜短。
烧
qié
结构:
部首:
组词:
造句:
书写指导:
上下
艹
茄子 番茄
我最喜欢吃红烧茄子了。
“艹”横长,“加”左大右小。
茄
kǎo
结构:
部首:
组词:
造句:
书写指导:
左右
火
烤鸭 烤鸡
北京烤鸭的美味难以阻挡。
左窄右宽,“考”字下边不要
多写一横,撇画舒展。
烤
yā
结构:
部首:
组词:
造句:
书写指导:
左右
鸟
鸭子 烤鸭
北京的烤鸭非常有名。
左右等宽,左部稍低,“甲”的竖
为垂露竖。
鸭
ròu
结构:
部首:
组词:
造句:
书写指导:
独体
肉
牛肉 肉饼
妈妈做的肉饼可好吃了。
两个“人”的捺变点,起笔在竖中线
上。
肉
jī
结构:
部首:
组词:
造句:
书写指导:
左右
鸟
小鸡 公鸡
鸡蛋含有丰富的营养。
左窄短,右宽长,
“鸟”的末横向“又”的下方伸展。
鸡
dàn
结构:
部首:
组词:
造句:
书写指导:
上下
虫
鸡蛋 蛋炒饭
这里有一筐鸡蛋。
“疋”的撇捺舒展,“虫”稍小。
蛋
chǎo
结构:
部首:
组词:
造句:
书写指导:
左右
火
炒饭 炒菜
扬州炒饭是全国闻名的小吃。
左窄右宽,“火”末笔捺变点,
“少”的撇画伸向左下。
炒
fàn
结构:
部首:
组词:
造句:
左右
饣
米饭 做饭
我学会了做饭。
饭
听课文朗读,说说你知道了关于美食的哪些事?
1.课文列举了 种美食。
2.课文列举了几种烹饪方式?分别是
什么?
10种。拌、煎、烧、烤、煮、
爆、炖、蒸、炸、炒。
11
菠菜 茄子 蘑菇 豆腐
均含草字头,均与植物有关
凉拌菠菜
葱爆羊肉
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭 水煮鱼
小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面
小米粥 蛋炒饭
你有何发现?
“烧、烤、爆、炖、炸、炒”都
含火字旁,“煎、煮、蒸”都含四点
底,这些烹饪方式均与“火”有关。
“拌”含提手旁,这种制
作方法和手有关。
烹饪方式大展示
炸
爆ü含“火”的烹饪方式
烧
用火慢慢加热 食材放在火上加热
烤
炖
长时间炖煮 锅铲不断翻动食材
炒
ü 含“灬”的烹饪方式
煎 煮 蒸
品尝素菜
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
我会写
烧 茄
火 尧
烧
艹 加
茄
品尝荤菜
北京烤鸭
水
煮
鱼
糖
醋
鱼
蒸
鱼
炸
鱼
相同的食材有不同的做法
祖国的西北地区牛
羊成群,羊肉最为鲜美
羊肉,温补,冬天吃羊肉能增暖驱寒
小鸡炖蘑菇
中国美食
小火慢炖
品尝主食
识记生字
饺
形旁表义 声旁表音
识记生字
酱 奖
字谜识记:两“弓”中间撒把米粥
蛋 鸡蛋 皮蛋 蛋黄 蛋清
本文是以形声字为主体的归类识字,
形声字分布在美食名中,主要包括“艹、
火、灬”3个偏旁,美食包括7种菜肴和4种
主食,展现了中国美食的丰富多彩,弘扬
了中国美食文化。
其他烹饪方式
涮 羊 肉瓦 罐 煨 汤熏 鸡腌 辣 椒卤 鸡 蛋烩 面
关于饮食的谚语
ü早吃好,午吃饱,晚吃巧。
ü饭前一口汤,胜过良药方。
ü粥里加红枣,常吃皮肤好。
ü吃得慌、咽得忙,伤了胃口害了肠。
ü五谷杂粮身体棒,青菜萝卜得健康。
烧( ) 鸭( )
浇( ) 鸡( )
肉( ) 炒( )
内( ) 沙( )
一、比一比,再组词。
红烧
牛肉
鸭肉
浇水 鸡爪
内外
炒饭
沙石
二、下面的食材可以用哪些方法烹饪?
拌 煎 烧 煮 蒸炒烤 爆 炖
读一读,说说制作哪些食物时需要用到
这些方法。
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
示例:炒白菜、烤鸡翅、红烧排骨、
爆炒鸡胗、西红柿炖牛腩、炸藕夹、煎包
子、清蒸鲈鱼、煮花生。
用部首查字法查下面的字,再说说你的发现。
生字 部首 去除部首外几画 读音 所在页码
灶
焰
烫
煲
火 3 zào
火 8 yàn
火 6 tànɡ
火 9 bāo
624
578
486
16
生字 部首 去除部首外几画 读音 所在页码
烈
熏
灬 6 liè
灬 10 xūn
306
563
我的发现:这些字都带有火字旁(
底)或者“灬”,都与火有关。
续表:
1.正确书写本课生字新词。
2.跟同桌交流自己搜集到的美食,然后小组
合作,以“家乡的美食”为主题制作一张
小报。
3.向家人请教,学做一道菜。