2021届高考作文写作素材：胡竹峰《故乡的野菜》

2021 届高考作文写作素材：胡竹峰《故乡的野菜》 编者寄语 在现当代作家群中，写故乡美食的不在少数，他们大都注意食物本身蕴含的文化与风俗，在 民俗和地方志的爬梳间将食物的历史渊源及地方习俗侃侃而出，当然个人对食物的偏好难免夹杂 着特殊感情，即远方游子的乡情乡愁。而胡竹峰的《故乡的野菜》将嗅觉、味觉、视觉等感官放 大来感知，在对故乡野菜的色、香、味的勾勒中，处处显示着主人与物的亲近融洽感，朴素的生 活情调，家常的气息，这是在众多写美食的作品中并不多见的场景。 披文入情 故乡的野菜 ①立春前后，垄里开始耕作了。水牛拖着沉甸甸的犁具，垂头奋力向前。铁铧掀开沉睡一个 冬天的水田，草腥气和着泥土味扑面而来。农人尾随其后。这时，田埂上常有几个孩童在挖荠菜。 与犁田的农人一体，成为民俗画。 开篇文中有画，画中有菜，点题。 ②荠菜是皖西人暮冬至春时的节令菜。走在乡野间，时不时见几个小孩拿把挑铲或者小锄头， 挎着筐箩，蹲在地上挑荠菜。荠菜有大小多种，故乡所生者甚小，一丛丛紧钉在地上，只能从土 中将它们连根挑起，抖去泥土，放入篮子里。 这些平平常常的事物，平平常常的生活，勾起许多游子在故乡的儿时回忆；相信今天许多读 者读来，仍有一股想春天里亲自下田间采野菜的冲动。 ③荠菜做法很多，可炒食，能入馅，做馄饨甚宜，在我故乡，多用作烫菜。将荠菜放入平菇 的香汤里，放一匙油，鲜气一下子就上来了。 ④荠菜与豆腐一起，可做羹，与腊肉同炒也好。腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽 鲜艳，黄里透红，肥不腻口，金黄的腊肉有厚实的富贵味，荠菜碧玉，带着清凉的苦。一时甘苦 自知。 围绕荠菜的吃法，道出了中国温情脉脉的日常生活，其中又另有一番情趣与哲理。抒发了对 家乡小吃的眷恋和怀念。 ⑤天气暖了，河里春水碧绿，与岸上的麦苗秧禾互映。竹笋冒尖，蚕豆、豌豆开始拔高抽茎， 芦苇爆出新芽。马兰头渐渐老了，紫红色的襄荷生出花苞，红彤彤的像笋尖。 诗意的过渡，运用多感官描写，描写了一幅万紫千红春意图。 ⑥襄荷滚刀切块，用青椒爆炒，一时怡红快绿，艳而不俗。还可以和豇豆、辣椒、生姜一起 泡入菜坛子腌食，脆生生的。襄荷模样粗壮，腰身浑圆，不仅入馔，也能入药。马齿苋亦是如此。 小时候，背部生痈，红肿胀痛，不得着衣。照仿医书所录，以马齿苋捣烂敷在患处，竟得痊愈。 只是背上留下一个疤痕，那是故乡野菜在我身上留下的印记。 ⑦后来吃过一次马齿苋扣肉，肉味丰腴，抢去了野菜风致，并不见佳。这样吃法，盖了清味。 我喜欢凉拌马齿苋。取其嫩茎夹叶，用开水烫软，切细放醋，洒上芝麻油，炒吃或凉拌皆可。这 道菜做了几次，马齿苋入嘴滑嫩清脆，酸酸甜甜，伴着淡淡的清香，夏天吃来，格外清爽。 ⑧故乡的野菜里，郎菜名气大，却又深隐山中。 ⑨郎菜是一种通体微绿泛白、淡红带绒的野菜，用它配羊肉、胡萝卜、菌、粉丝，盛在白瓷 盘里，丝丝相扣，缕缕粘连，让人舌底生津，齿隙留香。 ⑩郎菜还可放香油小葱，配腊肉清蒸。腌郎菜亦是美味。还有人将郎菜做成茶泡水饮用，据 说味香爽口。 ⑪ 故乡的野菜，私意以野水芹居首。水芹叶子细小，根茎一节一节空心，生在低洼处的溪水 小河边。小时候去河边玩，手一扭，顺手带一把水芹回来放辣椒清炒，倘若再掺一小块腊肉，我 能多吃一碗饭。 ⑫ 除了野水芹，水边湿地亦蔓生鱼腥草，叶肥如荞麦，茎紫赤色，食来腥气汹涌。 ⑬ 还有蕨菜向阳，易采摘，薇菜喜阴，多长在河沟山谷间。 ⑭ 薇菜模样好看，刚长出来时，顶部曲卷如耳，毛茸茸的。它可久存，将其外棉絮状绒毛去 掉，摘去芽株上的嫩叶，用开水焯透晒干揉搓即可一天持久柔嫩。 ⑮ 鼠曲草，在故乡称作茅香，谷雨时期，杂草现绿时，从田头地角、山落荒地上冒出来，毛 茸茸一小撮。清明前后开花，圆锥花序，淡黄褐色，有光泽，花顶成坨。茅香含香豆素，可制香， 故乡人多取其食用。据说亦可入药。 ⑯ 茅香粑做法甚繁。上山掐茅香，洗净后捣成凝膏状，淡绿如芥末。再将浸泡好的糯米磨成 粉，添水与茅香膏揉成团，软硬适中，而后做成粑，以腊肉、竹笋、粉皮之类做馅。口味不同， 馅可自选。做好后放锅中蒸，两刻钟即熟。熟后的茅香粑颜色墨绿，香、糍、软，别有风味。 普通的野菜到了作者的笔下皆有一段活色生香的图景。字里行间就能闻到食物的清香。 ⑰ 野菜的好，依时令而来，顺应天时。春天的荠菜，暮春的马兰头和苜蓿，夏天的蒲公英、 苦菜、马齿苋……这里有岁月时序，有乡土节气。（作者在本文中介绍了荠菜、襄荷、马齿苋、 郎菜、野水芹、鱼腥草、薇菜、茅香的不同做法。一个人对家乡的野菜如说家珍，可见对故乡的 依恋。） 总结上文。 ⑱ 故乡遍地野菜，餐风宿露，随生随灭，再平常不过，因为生在田间地头山野的缘故，充盈 着大自然的元气。丰年里，那些野菜被好食者采来，入菜入药入酒入茶，化成唇齿的缕缕滋味， 也是另一种福泽绵长。（胡竹峰写食物重在对食物本身的审美和现场感，在香气缥缈中将可视、 可闻、可食的菜品烹制而出。对食物的精心，与其说是对它们的热爱，不如说真是把生活当作艺 术一样来料理。） 文脉梳理：本文采用总分总结构，开篇由故乡春耕图引入野菜，点题；接着进一步展开对故 乡多种野菜的习性、做法、吃法的介绍，为读者展现了一盘盘色香味俱全、口味各异的野菜宴。 最后以“野菜充盈着大自然的元气，入菜入药入酒入茶，化成唇齿的缕缕滋味，也是另一种福泽 绵长。”作结。作为一篇怀乡的小品散文，用唯美的文字成功地表达出作者对食物的热爱、童年 之乡的眷恋、大地之乡的依恋的主旨。 作者：胡竹峰 文章珠玑 故乡遍地野菜，餐风宿露，随生随灭，再平常不过，因为生在田间地头山野的缘故，充盈着 大自然的元气。丰年里，那些野菜被好食者采来，入菜入药入酒入茶，化成唇齿的缕缕滋味，也 是另一种福泽绵长。 思考探究 1.周作人在《故乡的野菜》中写道：“荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城 里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只‘苗篮’，蹲在地上搜寻，是 一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道:‘荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。’后来马兰头有乡 人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过 这似乎以吴地为主。《西湖游览志》云:‘三月三日男女皆戴荠菜花。谚云:三春戴荠花，桃李羞 繁华。’顾禄的《清嘉录》上亦说:‘荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人 家皆以野菜花置灶陉上。以厌虫蚁。侵晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。’ 但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。” 请概括一下，周作人描写的荠菜与胡雪峰描写的荠菜（文中②,③,④自然段），侧重点分别 是什么？ 2.胡竹峰在《芥子纳须弥》中谈创作时说“好文章色香味俱全。文字淡不可怕，就怕寡。” 结合本文内容，谈谈你的理解。（300 字左右）