七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全课堂练习

七年级生物作业第 1 页(共 4 页) 七年级生物作业第 2 页(共 4 页) 一、选择题（本大题共 16 题，每题 5 分，共 80 分） 1.青少年长期偏食会造成( ) A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良 2.下列饮食习惯中，不符合合理营养的是( ) A.一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭配 C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐 3.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏( ) A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪 【互动探究】肉中主要含有哪些营养物质？ 答：蛋白质（瘦肉）和脂肪（肥肉）。 4.饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是( ) A.如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃 B.如果时间来不及，可以不吃早餐，午餐多吃一点 C.如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替 D.如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜 【拓展归纳】巧记科学饮食 食物要多样，饥饱要适当； 粗细要搭配，油脂要适量； 甜食要少吃，食盐要少放； 豆菜要增加，三餐要适当； 膳食要平衡，防病保健康。 5.一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃， 结果女儿吃得直拉肚子。如果让你配餐，假设每餐只吃面食和一道菜，那么你认为下列哪 道菜接近平衡膳食的要求( ) A.皮蛋肉丸汤 B.麻辣豆腐汤 C.青菜排骨汤 D.大骨鱼头汤 6.下列做法中，未注意食品安全的是( ) A.生产绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C.吃发芽的马铃薯 D.买肉时看肉是否是检疫合格的 7.以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( ) A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好 8.青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生 长发育。下列食品中能满足这一要求的是( ) 9.为了使儿子健康成长，刘女士对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是( ) A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早餐喝一袋牛奶 D.多吃精制面粉、精米 10.饭后不宜立即进行剧烈运动，原因是剧烈运动可使( ) A.胃肠蠕动减慢，消化腺分泌能力降低 B.盲肠蠕动增强，诱发阑尾炎 C.胃肠蠕动加快，容易饥饿 D.胃腺分泌胃酸过多，易得胃病 11.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的 是( ) A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 【拓展归纳】家庭的食品安全常识 (1)洗净：蔬菜先浸泡一段时间(一般为 20～30 min)后冲洗干净，可以去除蔬菜中一部分残 留的农药。 (2)做熟：一定要把食物做熟，这样食物中的病原菌和寄生虫卵等就会被杀死，不能盲目追 求鲜、嫩。 (3)分开：切菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 §5.1.1 腔肠动物和扁形动 … … … … ○ … … … … … … … … 粘 … … … … … … … … … … … … … 贴 … … … … … … … … … … … 线 … … … … ○ … … … … § 4.2.3 合理营养与食品安全 班级 姓名 座号 分数： 七年级生物作业第 1 页(共 4 页) 七年级生物作业第 2 页(共 4 页) 清洗一下。 (4)消毒：开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法，餐具经过清洗可以去除大部分微生物。 (5)密封：剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或温度较低的地方，尽量密闭存放，但时间不宜 过久。 12.每年的 5 月 20 日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的 状况令人担忧。下图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是( ) A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B.粮谷类食物中含蛋白质较多 C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少 13.张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血现象，给他的建议是( ) A.多吃蔬菜和水果 B.少吃炸鸡腿，多喝鸡汤 C.多吃鸡蛋和牛奶 D.适量运动，少食多餐 14.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级平衡膳食宝塔，如下表。下列 分析不正确的是( ) 在膳食宝塔中的位 置 食物分类 每日摄取量(克) Ⅴ 油脂类 小于 25 Ⅳ 豆类、奶类 100～150 Ⅲ 鱼、禽、肉、蛋类 125～200 Ⅱ 果蔬类 400～750 Ⅰ 谷物类 450～500 A.要合理膳食，日摄取量最多的食物是Ⅴ类食物 B.某人每天刷牙时牙龈易出血，他应多摄取Ⅱ类食物 C.处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物 D.Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是小肠 15.中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、蛋花汤。 你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理( ) A.蚝油生菜 B.牛奶 C.咸鱼肉饼 D.小米粥 16.俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列 做法，没有做到合理膳食与食品安全的是( ) ①食物多样，粗细搭配 ②多吃鱼肉，少食水果 ③肉鱼蛋类，必须新鲜 ④变质剩饭，喂养禽畜 ⑤“虫眼蔬菜”，放心食用 ⑥每日三餐，按时进餐 A.①③⑥ B.②③④ C.②④⑤ D.①⑤⑥ 二、填空题（共 20 分。前 5 空每空 3 分，最后两空共 5 分） 1.合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各层次各种类 食物的摄入量(如表所示)，请分析回答： 在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每天建议摄入量(g) 第五层 油脂类 小于 25 第四层 豆、奶类 100～150 第三层 鱼、肉、蛋类 120～200 第二层 蔬菜、水果类 400～750 第一层 谷类 450～500 (1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第___________层食物中获得，人体摄入 的蛋白质在___________内初步消化，然后在___________内最终分解为氨基酸从而被吸收。 (2)谷类食物主要为我们提供___________类物质，这类物质的主要作用是为生命活动提供 ___________。 (3)中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健 康饮食？ (写两条，共 5 分) ______________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________。